شجرة التنوب
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: يخدم 12
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 429 | سعرات حراريه |
| 13G | سمين |
| 66G | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 12 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 429 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 13g | 17٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 32٪ |
| الكوليسترول | 79٪ |
| 214 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 66g | 24٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 286mg | 22٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يسمي العالم هذه الحلوى الإسبانية ، لكن في الفلبين ، إنها فطيرة. Leche ، الأسبانية للحليب ، هو واحد من عنصرين رئيسيين للحلوى. مصنوع من صفار البيض والحليب المبخر والحليب المكثف المحلى ، فلبينية الليشان هي كسترد غني على البخار مغطى بالكراميل الحلو. إنها واحدة من أكثر الحلويات شعبية التي يتم تقديمها في الحفلات والأعياد وغيرها من المناسبات الخاصة. هذا الطبق الحلو مشهور أيضًا في بعض دول أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. بين السكان ذوي الأصول الأسبانية في أمريكا الشمالية ، يُعرف leche flan أيضًا باسم الكرمل الكريمي.
حول ليتشي فلان
يتشي فلان على البخار ، لا يخبز. تتصدر الكراميل من ليتشي فلان شراب يصنع بواسطة ذوبان السكر مباشرة في المقلاة حيث يُبخر الكاسترد.
لا يوجد سوى خطوتين للطهي يشاركان في صنع اللبن. الأول هو السكر بالكراميل والثاني هو تبخير السكر بالكراميل والكاسترد معًا.
يمكن طهي الليتشي في وعاء كبير ضحل ومقطعة إلى مربعات أو أسافين لتقديمها. بدلاً من ذلك ، يمكن طهيها في حبيبات صغيرة ذات خدمة واحدة. Leche flan مثالي بحد ذاته ، لكن يمكن تقديمه بطرق أخرى كثيرة. إنه مكان شهير بالنسبة للحلويات المثلجة في الفلبين مثل miz con hielo و halo-halo.
مكونات
- 2 كوب سكر
- 12 صفار البيض
- 2 كوب تبخرت الحليب
- 2 كوب حليب مكثف محلى
- قليل من الملح
خطوات لجعله
- سوف يتدفق بعض الشراب على جانبي الفان ويشكل بركة على الطبق. هذا هو ما ينبغي أن يكون.
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في مقلاة ثقيلة ذات قاع سميك ، قم بإذابة السكر على نار متوسطة حتى يسيل ويتحول إلى لون كهرماني. ليست هناك حاجة لتحريك السكر ولكن تحريك المقلاة في بعض الأحيان يساعد في صنع شراب أكثر سلاسة وخالي من الكريستال.
شجرة التنوب
بمجرد أن يكتسب الشراب لون العنبر ، أخرجه سريعًا من الحرارة واسكبه في القشرة المخفوقة (أو القواقع) لتغطية القاع. يصلب السكر بالكراميل لأنه يبرد ويحتاج إلى العمل بسرعة لنقل الشراب إلى الرامينكين قبل أن يصلب في المقلاة.
شجرة التنوب
بدء تسخين المياه في وعاء تبخير.
في وعاء الخلط ، قم بتحريك صفار البيض قليلاً.
شجرة التنوب
صب في الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى.
شجرة التنوب
أضف الملح والليمون يقلب حتى يمزج الخليط بالتساوي. حرك ، لا تغلب ولا تخلط بشدة ، لتجنب تشكيل فقاعات الهواء في الخليط.
شجرة التنوب
يُسكب خليط حليب صفار البيض في رامكين (أو رامكينز).
شجرة التنوب
قم بالبخار فوق الماء المغلي لمدة 20 إلى 40 دقيقة حسب حجم وعاء الطهي. يجب أن يكون الفان الليتشي ثابتًا ومتماسكًا.
شجرة التنوب
انزع القشرة (أو القواقع) من الحرارة. يبرد leche flan ثم البرد. استخدم سكين الزبد لتخفيف جوانب الفانلين ثم قلبه على طبق التقديم أو أطباق الحلوى الفردية.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع بها!
تلميح
وصفة العلامات:
- كعكة فواكه
- الحلوى
- الآسيوية
- أعياد الميلاد
