أنيتا سكيتشر
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 145 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 145 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| 103 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 137mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لقد سمعنا جميعًا عن الصلصات الأم الفرنسية التي تشكل أساس الكثير من الوصفات. حسنًا ، إذا كان لدى الشرق الأوسط صلصة الأم ، فمن المؤكد أنها ستكون طحينة. يمكن جعله سميكًا لاستخدامه كغمس ، عادةً في خبز البيتا المُسخن ، أو يمكن تخفيفه لاستخدامه كصلصة أو صلصة. القاعدة ببساطة تزرع بذور السمسم ، وعند شراء جرة في القسم العرقي من متجر البقالة الخاص بك ، ستتم تسمية معجون السمسم. من تلك القاعدة ، يمكن أن تأتي العديد من الإبداعات اللذيذة.
أبسط شكل من أنواع الطحينة هو خلط أجزاء متساوية من معجون السمسم والماء ، ثم إضافة عصير الليمون (حوالي ملعقة كبيرة لكل ربع كوب من معجون السمسم) والملح والفلفل والثوم وربما لمسة من الحرارة من الفلفل الأحمر رقائق. ولكن هناك بديل شائع يتمثل في دمج بعض أنواع الزبادي على الطريقة اليونانية لزيادة البروتين والملمس.
بالإضافة إلى ذلك ، تضفي الطحينة نفسها على العديد من الإضافات والنكهات مثل الطماطم المحمصة ، الكزبرة أو حتى الخيار. كل ذلك يجعل الصلصات كبيرة على الخضروات. إذا كنت تستطيع هريسه ، فربما تكون هناك حاجة إلى الاندماج في صلصة الطحينة.
يجعل Tahini أيضًا قاعدة رائعة لأنواع أخرى من الضمادات مثل Tahini Goddess Dressing أو كصلصة للخضروات مثل البروكلي مع الطحينة ،
بلدي المفضل ، إلى حد بعيد ، الكزبرة الطحينة. ولكن إذا كنت تفضل مذاقًا أكثر حلاوة ، فإن الطماطم المحمصة ستجعلك سعيدًا جدًا. الاحماء فقط بعض الخبز بيتا والتمتع به!
مكونات
- 1 فص ثوم ، مقشر
- 3 ملاعق كبيرة من معجون السمسم
- 1/4 كوب زبادي على الطريقة اليونانية
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة من الماء
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوات لجعله
لعمل صلصة طحينة يونانية أساسية باللبن الزبادي ، أضيفي فصوص الثوم ومعجون السمسم والزبادي اليوناني وعصير الليمون والماء إلى معالج طعام صغير ثم هريسه حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اضف الملح والفلفل للمذاق. إذا كنت ترغب في خلع الملابس قليلاً ، تابع إضافة الماء ، ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى تحصل على الاتساق المطلوب.
لعمل نسخة من الكزبرة ، أضف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة إلى معالج الطعام.
اصنع نسخة من البندورة المحمصة:
شريحة حوالي 10 الطماطم الكرز وإرم مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مشوي في فرن ساخن بدرجة حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة.
السماح لتبرد وإضافة إلى معالج الطعام مع بقية المكونات.
لاحظ أنه يمكنك تخزين صلصة الطحينة الجاهزة في جرة مغطاة في الثلاجة لمدة 4 أيام تقريبًا ، لكنها ستسمك كما هي. لتخفيفه ، أضف القليل من الماء وعصير الليمون ، ثم تحقق من التوابل مرة أخرى للوصول إلى المكان الذي تريده.
وصفة العلامات:
- صلصة
- الصلصات
- شرق اوسطي
- مزيج / عملية
