صور شون وبروبست / غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 5 دقائق
- الثلاجة: 8 ساعات و 30 دقيقة
- العائد: يخدم 8
اطبخي جميع روائح وأذواق الصيف في هذه الفطيرة اللذيذة اللذيذة. جمال هذه الوصفة هو أنه خال من الغلوتين أيضًا. الأمر متروك لك ما إذا كنت تريد أن تجعله GF أم لا ، ما عليك سوى أن تقرر متى تصنع القاعدة ، لكن الهضم الخالي من الغلوتين يتذوق ويعمل بشكل مختلف عن تلك المصنوعة من القمح ، فلماذا لا؟
جوهر هذا فطيرة الجبن هو رائحة مسكر من نفلور ن ملء الجبن. ويتحقق ذلك من خلال استخدام عدد قليل من ملاعق الطعام الودية من المسكينة للنكهة. يعمل الودي بشكل جيد مع الماسكاربوني ويخلق مزيجًا رائعًا من الحلوة والحمضية قليلاً من أجل فطيرة الجبن اللذيذة التي ستصبح بسرعة مفضلة في الصيف.
مكونات
- 225 جم / 2 1/2 كوب (خالية من الغلوتين في حالة استخدام) البسكويت الهضمي
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم الذهبي
- 115 جرام / 4 أوقية زبدة غير مملحة
- 750 غ من جبنة ماسكربون كاملة الدسم
- 135 جم / 1/2 كوب سميك ، زبادي طبيعي
- 4 ملاعق كبيرة
- 115g / 4 أوقية الجليد / السكر الناعم
- 125 مل / نصف كوب مزدوج / كريمي ثقيل
خطوات لجعله
ابدأ بالتشحيم والبطانة على الجوانب وقاعدة قصدير كعكة زنبركية بقطر 20 سم / 8 "مع ورقة مقاومة للشحم.
اصنعي كعكة الجبن:
ضع البسكويت الهضمي في كيس Ziploc كبير أو المجمد. قم بسحق البسكويت برفق باستخدام دبوس متداول ، قم بهذا بعناية حتى لا تتحول البسكويت إلى تراب ، يجب أن تشبه الرمل الخشن. يضاف السكر الناعم ويهز جيداً للمزيج. نصيحة المحتويات في وعاء الخلط.
نذوب الزبدة برفق (مع التأكد من عدم اللون البني) فوق فتات البسكويت. ضع الفتات في مقلاة الكيك واضغط بشدة (استخدم الجزء الخلفي من الملعقة) لضغط الفتات لتشكيل قاعدة فطيرة الجبن الخاصة بك. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
اصنع فطيرة الجبن
ضعي الجبنة والزبادي والسكر المثلج في خلاط (يمكنك استخدام خفاقة اليد ولكن الأمر سيستغرق بعض الضرب) تغلب على المكونات معًا لتكوين مزيج كثيف جيد التهوية ، سيستغرق ذلك بضع دقائق.
يُضاف الكريما وزهرة المسن الوديّة ويُخفقان في الصلصة السميكة ، وتوقفي عن الخلط بمجرد أن تصبح الصلصة لامعة.
اسكبي المزيج فوق البسكويت المبرد مع فتات البسكويت المبرد وسلسها بسكين لوح صغير أو ظهر ملعقة كبيرة - لا تكن ثمينًا للغاية مع التنعيم ، فقد يكون لكعكة الجبن بعض التموجات.
لفّ بالجبنة مع لفّ clingfilm / غلاف بلاستيكي. انبثقي في البرد واتركيه لمدة ساعتين على الأقل ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
فطيرة الجبن لا تبقي جيدًا لأن نكهة المسن ستبدأ بالاختفاء إذا بقيت الكعكة طويلة جدًا. لذا تأكل بأسرع ما يمكن على الرغم من أنني أشك في أنك ستحتاج إلى الإقناع.
اقتراحات التقديم: حافظ على بسكويت الجبنة بسيطًا ، حيث أن النكهة حساسة تمامًا ، فلن ترغب في التغلب عليها باستخدام الصلصات الثقيلة أو النكهات الجريئة. التوت الصيفي الطازج البسيط هو الأفضل للخدمة جنبًا إلى جنب أو في المقدمة.
وصفة العلامات:
- حلوى خالية من الجلوتين
- الحلوى
- بريطاني
- دش
