شجرة التنوب
- المجموع: 4 ساعات و 20 دقيقة
- الإعدادية: 4 ساعات
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 12 لفة (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 36 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 لفات (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 36 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 409mg | 18٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 19mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه القوائم الفرنسية عبارة عن نسخ صغيرة من الرغيف الفرنسي وهي عبارة عن مشجعين حقيقيين - خبزًا ممتلئًا به أزمة طفيفة من الخارج ولينة من الداخل. تراجع في زيت الزيتون والخل البلسمي ، ورشها بزيت الكمأة والملح ، أو انتشرت مع الحمص الدافئ.
هذه الآلام الصغيرة (الخبز الصغير) رائعة لعشاء عائلي وتمشي بشكل جيد مع أطباق الحساء والمعكرونة. يمكنك تقديمها كجزء من حفلة شطيرة خاصة بك ، أو تناولها لتناول العشاء في مطعم فرنسي مع النبيذ والجبن.
مكونات
- 1/3 كوب ماء (دافئ في 95 إلى 110 فهرنهايت)
- 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
- 1/2 ملعقة طعام ملح
- 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- اختياري: بياض البيض لتنظيف الخبز
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء كبير ، اخلطي الماء الدافئ والخميرة حتى تذوب الخميرة.
شجرة التنوب
يُحرَّك المملح وينخل في كوب واحد من الطحين في ذلك الوقت ، حتى يصبح لديك عجينة ناعمة يمكن عجنها.
شجرة التنوب
اقلب العجينة على لوح مطحون برفق واعجنها لمدة 8 دقائق. إذا أصبحت العجينة شديدة اللزوجة ، قم بغبارها برفق بالدقيق واستمر في العجن. تريد العجين لتكون لينة.
شجرة التنوب
ادهن وعاء متوسط الحجم بزيت الزيتون. ضع العجينة في الوعاء ثم اقلب العجينة حتى يصبح الجزء العلوي من العجين مشحمًا قليلاً. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واترك العجينة في مكان دافئ وخالي من السحب حتى تتضاعف في الحجم أو لمدة ساعة تقريبًا.
شجرة التنوب
لكمة أسفل العجين داخل وعاء.
شجرة التنوب
غطي الوعاء واترك العجين يرتفع مرة أخرى لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
شجرة التنوب
لكمة أسفل العجين مرة أخرى.
شجرة التنوب
اقلبها على طاولة أو سطح مطحون ودلك كل الفقاعات لمدة 5 دقائق.
شجرة التنوب
قسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية وشكلها إلى لفات مستديرة. بالنسبة للمنتج النهائي الأكثر إتقانًا ، يمكنك وزن العجينة الكبيرة وتقسيمها على 12 ، مما يجعلها لفائف صغيرة من نفس الوزن بالضبط.
شجرة التنوب
ضعيها على أوراق الخبز المشحمة والغطاء لترتفع مرة ثالثة لمدة ساعة.
شجرة التنوب
قم بفك الغطاء وشدّ كل لفة بكف يدك على سطح دقيق.
شجرة التنوب
لف كل دائرة من العجين على نفسها واترك التماس لأسفل. مع يديك بزاوية 45 درجة ، مدبب نهايات كل لفة إلى حد ما. سوف ينتهي بك المطاف مع شكل الرغيف الفرنسي صغير.
شجرة التنوب
ضع اللفات مرة أخرى على صفائح الخبز المشحونة ، وقم بالتماس لأسفل. غطي ، واترك الإثبات (الارتفاع) مرة أخرى للمرة الأخيرة لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف في الحجم.
شجرة التنوب
تُخبز اللفائف بسرعة 400 فهرنهايت لنحو 20 دقيقة أو حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك رشها بالماء المصفى عدة مرات أثناء تحميصها للقشرة المقرمشة ، أو تنظيف بياض البيض على القوائم قبل الخبز لقشرة لامعة.
شجرة التنوب
أخرج اللفائف من الفرن وقلبها إلى رف التبريد.
شجرة التنوب
خدمة دافئة أو باردة والتمتع به!
الماء المصفى لأفضل خبز
- استخدم المياه المعبأة في زجاجات بدلاً من ماء الصنبور لعمل الخبز. في بعض الأحيان ، قد تؤدي الرقائق المائية والمياه العامة المكلورة إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجين الخبز يرتفع.
كيفية تخزين وإحياء الفرنسية رولز
من الناحية المثالية ، سوف تأكل هذه اللفائف في نفس اليوم الذي تخبز فيه ، ولكن إذا كان لديك بعض اليسار ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للحفاظ عليها طازجة حتى اليوم التالي:
- تخزينها في كيس ورقي. الأكياس البلاستيكية تجعل العرق يلف وسوف تفقد أعباءها بين عشية وضحاها. لفها بإحكام في ورقة من ورق الرق إذا لم يكن لديك كيس ورقي.
- قم بتشغيل الماء البارد على كل لفة واخبزها بسرعة 350 فهرنهايت حتى يصبح مقرمشًا. تجمد وعندما تصبح جاهزة للاستخدام ، ذوبان الجليد لمدة ساعة ، ثم ركض تحت الماء البارد ، ثم اخبزها بسرعة 250 فهرنهايت حتى تصبح دافئة.
وصفة العلامات:
- خبز
- جانب الطبق
- فرنسي
- عشاء العائلة
