ستاسي بيترسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 حصص
تنبع هذه الوصفة من فالنسيا ، إسبانيا ، وهي منطقة معروفة بثمار الحمضيات ، حتى تتمكن من المطالبة بالأصالة بناءً على جذورها الجغرافية. إذا كنت تريد أن تبدو باردة ومتطورة ، أطلق عليها اسمها باللغة الإسبانية ، "Pollo a la Naranja".
هذه وصفة بسيطة مع الكثير من الطعم الطازج. يتم تحمير صدور الدجاج أولاً بالزيت ، ثم تقلى في صلصة بنكهات الحمضيات.
مكونات
- 4 صدور دجاج خالية من العظم (فيليه)
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 جزر (مكعبات)
- 1 بصلة (مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- عصير 3 برتقال
- عصير 1 ليمون
- نصف كوب نبيذ أبيض
- مقبلات: شرائح برتقال
خطوات لجعله
جمع المكونات.
نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة ذات قاع ثقيل.
يقلى صدور الدجاج ، وتحول حتى تصبح بنية على كلا الجانبين ، حوالي 15 دقيقة.
عندما يصبح الدجاج جيد البنية ، أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.
الزهر والجزر والبصل أو وضعه في معالج الطعام حتى الزهر.
نضع الخضار في مقلاة ونحمرها حتى يصبح البصل بنية.
أضف عصير البرتقال والليمون والنبيذ الأبيض.
قلل الصلصة قليلاً عن طريق الغليان لبضع دقائق. هذا سوف يعزز نكهات الصلصة.
صب الصلصة في معالج الطعام أو الخلاط وهريس. إذا كنت تفضل صلصة "مكتنزة" ، فلن تضطر إلى هريس ، لذلك تخطيت هذه الخطوة.
أعد الصلصة إلى المقلاة.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
أعد الدجاج إلى المقلاة المملوءة بالصلصة.
يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
يُوضع الدجاج على أطباق عشاء منفصلة ويُسكب الصلصة فوق كل قطعة. مقبلات مع شرائح البرتقال.
استمتع!
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
خدمة الاقتراحات
يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض وسلطة خضراء طازجة تشمل قطعًا من البرتقال وصلصة مبنية على المايونيز أو صلصة صلصة الليمون والفلفل. بدلاً من ذلك ، يمكنك الذهاب مع الحمضيات مع سلطة فواكه مع البرتقال كقاعدة. أضف الخبز القاسي لتقديم وجبة لذيذة.
تتضمن هذه الوصفة النبيذ الأبيض ، لذلك إذا كان ما تستخدمه يستحق المائدة ، فهذا هو الخيار الأفضل. إذا كنت تستخدم نبيذ الطهي ، فقم بتفكيك الحمضيات المفتوحة الإسبانية Verdejo أو Albarino كلاهما يحتوي على ملاحظات الحمضيات التي ستكون الاقتران لذيذ مع الدجاج في صلصة البرتقال. إما أن يكون أحدهما خيارًا رائعًا لاستخدامه في الوصفة.
وصفة العلامات:
- جزرة
- وجبة عشاء
- الأسبانية
- الصيف
