يمكن استخدامه كطعم حلو أو حامض. روبن جروس
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- المحصول: حوالي 4 أكواب من السالسا (32 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 24 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: حوالي 4 أكواب من السالسا (32 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 24 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 1mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 5G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 3mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من أنه ليس إعدادًا مكسيكيًا تقليديًا ، إلا أن صلصة التوت البري هذه تعد بالتأكيد طعمًا طازجًا على صلصة المائدة مكتنزة يوميًا (عادة ما تكون قائمة على الطماطم) المعروفة جدًا والمحبوبة في هذا البلد. في نفس الوقت حار ، حامض ، حلو ، متعدد الاستخدامات بشكل مبهج ، كما يقدم: مقبلات مقبلات مع توتوبوس (رقائق التورتيا) أو شرائح رقيقة من الجيكاما ، كصلصة جانبية لتحميص لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج أو كعين فتح الملابس ل سلطة فواكه.
كما هو الحال مع العديد من وصفات السالسا ، يتم إعطاء جميع الكميات هنا كدليل عام ؛ يمكن - بل ويجب - تغيير قرصهم بنجاح لصنع الصلصة التي تحبها أنت و أنت وتطالب بها.
هل كنت تعلم؟ التوت البري (المسمى arándanos ) لم يكن معروفًا في معظم المكسيك حتى وقت قريب نسبيًا ، وهو أمر مفهوم نظرًا لأنها تحتاج إلى مناخ بارد لتنمو. بعض المنتجات بنكهة التوت البري والتوت قد أصابت أرفف السوبر ماركت في السنوات الأخيرة ، لكن تلك الفواكه لا تزال فواكه غريبة في هذا السوق - مثل الجوافة والجوانابانا (soursop) في أجواء أكثر برودة.
- تعلم كل شيء عن الصلصا المكسيكية الأصيلة.
مكونات
- 1 بصلة متوسطة
- 1 حفنة الكزبرة
- 2 جالابينيوس (تشيلي طازج أو سيرانو حسب الرغبة)
- 12 أونصة / 340 جرام من التوت البري (طازج ، حوالي 3 أكواب)
- نصف كوب سكر
- 3 ملاعق طعام من عصير الليمون (الطازج)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
خطوات لجعله
يقطع البصل ويوضع في مصفاة. شطفه لبضع ثوان تحت الماء الجاري. التخلص من الماء وتوضع جانبا. (تتم عملية شطف البصل من أجل تخفيف النكهة دون التضحية بالملمس في المنتج النهائي ؛ وإهمال هذه الخطوة إذا كنت تفضل الصلصة ذات النكهة القوية.)
قطع الجذور قبالة الكزبرة. يقطع الكزبرة ويترك وينبع معًا.
قطع ينبع قبالة الفلفل تشيلي. فتحها وإزالة البذور والأوردة إذا كنت تفضل السالسا أكثر اعتدالا ؛ اتركها إذا كنت تريدها حار جدًا. الزهر تشيلي اللحم.
ضع جميع المكونات المفرومة في خلاط أو معالج طعام. يضاف التوت البري والسكر وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح. نبض (تشغيل الجهاز وإيقاف تشغيله بسرعة) عدة مرات ، حتى يتم تقطيع جميع المكونات بدقة. توقف قبل التسييل بالكامل ؛ نريد أن تظل العناصر الفردية قابلة للتحديد. ربما ستحتاج إلى نقل المكونات الموجودة في الحاوية بملعقة بين البقول من أجل الحصول على مزيج متجانس. العمل ببطء وصبر لتحقيق نسيج السالسا جيد (وتجنب الانتهاء مع هريس بلا روح).
اسكب الصلصة في وعاء زجاجي أو طبق تقديم من السيراميك. يمكن تقديم هذا على الفور ، لكنني دائمًا ما أجده أكثر ذوقًا بعد أن جلس لبضع ساعات أو طوال الليل للسماح للنكهات بالاختلاط.
قم بتخزين صلصة التوت البري اللذيذة في الثلاجة. أخرجه واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- كرز
- مقبلات
- المكسيكي
- عيد الميلاد
