الدليل النهائي ل 18 أدوات الخبز الأساسية

فيكتور بودنيك / صور غيتي

• مقياس رقمي

  

  تيريزا شورت / غيتي صور

  قد يكون هذا هو العنصر الوحيد الأكثر أهمية في القائمة ، نظرًا لأن الدقيق هو العنصر الرئيسي في الخبز ، وربما يكون قياس العنصر بشكل غير دقيق أكبر خطأ في الخبز. احصل على مقياس رقمي يمكن ضبطه على الغرامات وله وظيفة الفارغة بحيث تضع سلطانية عليها ثم تسحبها للخارج.

• قياس الكؤوس والملاعق

  

  ميراندا ليمان / صور غيتي

  بالنسبة للمكونات السائلة ، يجب أن يكون كوب قياس الزجاج ذو الحنفية أمرًا ضروريًا ويكون حجم كوبين (16 أونصة سائلة) هو الأكثر فائدة وملاءمة. مجموعة من أكواب قياس المعادن تتراوح من 1 كوب إلى 1/4 كوب ستكون في متناول اليدين ، إلى جانب مجموعة من ملاعق قياس المعادن. مع ملاعق القياس ، حاول العثور على مجموعة تحتوي على مقياس ملعقتين ونصف ، مما سيوفر لك كل أنواع الحزن عند محاولة صنع نصف دفعة من فطائرك المفضلة.

• أوعية الخلط

  

  صور انجولف هاتز / غيتي

  بدلاً من شراء مجموعة من أوعية الخلط من مختلف الأحجام ، احصل على عدد قليل من 4 إلى 5 أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ووعاء من الزجاج على الأقل من نفس الحجم. ابتعد عن الألمونيوم ، لأن المكونات الحمضية ستتفاعل مع المعدن وتغير نكهة طعامك.

• ورقة عموم

  

  ويستيند 61 / غيتي إيماجز

  إذا كانت هذه نظرة على أدوات الخبز الفريدة ، فمن المحتمل ألا تقوم ورقة الخبز الشائعة ، أو صينية الخبز ، بإجراء القطع. ولكن بما أننا نتحدث عن الأساسيات ، فإن هذه الضرورة اليومية تتصدر القائمة بسهولة. سوف يلبي المقلاة التي تبلغ مساحتها ثلاثة أرباع (21 × 15 بوصة) أو المقلاة نصف ورقة (18 × 13) احتياجات معظم الخبازين في المنازل. احصل على العديد من الأشياء التي ستستخدمها باستمرار في كل شيء بدءًا من خبز الخميرة إلى ملفات تعريف الارتباط إلى كعك الأوراق.

• كعك مغلف بالقصدير

  

  هوارد مطلق النار / غيتي صور

  تعتبر الكعك من بين أسهل الأشياء التي يجب تحضيرها ، لذلك يجب أن تكون صفيح الكعك التي تبلغ مساحتها 12 كوبًا واحدة من أوائل عمليات الاستحواذ. المكافأة: يمكنك صنع الكعك معها أيضًا! ونظرًا لأنه من المحتمل أن يكون لديك عجين متبقٍ بعد ملء تلك الأكواب الـ 12 ، فإنه لا يضر أن يكون لديك علبة من الكوب بستة أكواب في الخزانة حتى لا تضيع قيمة واحدة أو اثنتين من الكعك الإضافي.

• رغيف عموم

  

  صور جيمس و جيمس / غيتي

  وعاء الرغيف هو ما ستستخدمه لخبز أرغفة الخبز السريعة مثل خبز الموز ، وخبز اليقطين ، وما إلى ذلك. هذه هي الكعك أساسا خبز في رغيف كامل ، لذلك عادة ما تتطلب المزيد من الوقت في الفرن. استخدم هذا أيضًا عندما تكون جاهزًا لخبز رغيف الخبز الأول.

• براوني بان

  

  الصورة: ديانا راتراي

  هذا عمومًا عبارة عن مقلاة مربعة الشكل ذات جوانب مستقيمة ، وبالنسبة لمعظم وصفات الكعك الأساسية ، فأنت تريد واحدة بحجم 9 في 9 بوصات. إن قطعة الألومنيوم القوية جيدة للبدء ، ولكن يمكنك أن تتخرج إلى كوب أو خزف لاحقًا. أيضا استخدامه لالحانات ، الزنجبيل ، والكعك ورقة مربعة.

• خفقت الأسلاك

  

  بارسين / غيتي صور

  إذا كنت تضرب بيضة ، فيمكنك فعل ذلك بالشوكة. ولكن إذا كنت تضرب ست بيضات ، فلن تقوم سوى بمخفقة الأسلاك. تسمى هذه الأداة في بعض الأحيان باسم بالون خفقت ، وهي مصممة لسحق الهواء في المكونات السائلة للحصول عليها رقيق أو مزبد. ابدأ بقياس واحد من 10 إلى 11 بوصة ، وهو حجم ممتاز متعدد الأغراض.

• موقف خلاط

  

  صور إليزابيث ليفرمور / غيتي

  يعد خلاط الحامل الكهربائي مكلفًا ، ولكن بمجرد استخدامه عدة مرات ، سوف تتساءل عن كيفية حصولك عليه بدونه. ستتضمن المرفقات القياسية خطافًا للسكاك مجدافًا وعجينةًا ، وهو ما يكفي لخلط الزبدة ، مزيج الخليط ، عجين العجن ، بياض البيض المخفوق للميرينج ، وأي شيء آخر يرغب الخباز الطموح في فعله.

• شوبك

  

  أرنولد زابيرت / غيتي إيماجز

  يساعد دبوس التدحرج على تسوية كل شيء من قشرة الفطيرة والمعجنات إلى عجينة البسكويت والبسكويت. للمبتدئين ، يكون نوع الأسطوانة أسهل في الاستخدام ويتطلب ضغطًا أقل من نمط القضيب. احصل على دبوس خشب عالي الجودة وسيكون فقط ما تحتاجه للشراء.

• طبق فطيرة (أو مقلاة)

  

  ليا ماروني

  عندما تكون جاهزًا لخبز فطيرةك الأولى (لا شك في استخدام دبوس التدحرج أعلاه لتسوية قشرة الفطيرة) ، ستحتاج إلى مقلاة لخبزها. من المحتمل أن تحتاج إلى طبق دائري من الزجاج بحجم 9 بوصات. للبدء ، على الرغم من أن الألومنيوم القوي قوي للخبز الأعمى ولإعداد تكسير غراهام أو قشور ملفات تعريف الارتباط.

• المقالي كعكة مستديرة

  

  الين ليم

  بالنسبة للكعك ، سترغب في الحصول على زوج من مقالي الكيك 8 بوصة. تصنع معظم وصفات الكيك طبقتين ، إما 8 بوصة أو 9 بوصة ، مما يعني أنك ستحتاج إلى طبقتين ، وإلا فلن تكون قادرًا على خبز كلتا الطبقتين في نفس الوقت. الألومنيوم القوي هو الأفضل والعصي مع المقالي ذات الجوانب التي يبلغ ارتفاعها بوصتين لإعطاء مساحة الكعك الخاصة بك في الارتفاع.

• المعجنات وملفات تعريف الارتباط

  

  victoriabee / صور غيتي

  في حين أن السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بالأشكال الموسمية والتخصصية والأشكال الهندسية الأخرى ، فإن المكان المناسب لبدء المبتدئين هو مجموعة من أدوات القطع المستديرة العادية ، وربما مجموعة من الأشكال المستديرة المكسومة. تحتوي كل مجموعة على أحجام مختلفة وسوف تساعدك على قطع جميع أنواع العجين ، مثل ملفات تعريف الارتباط والبسكويت ، ناهيك عن empanadas و ravioli.

• العجين مكشطة

  

  شين جو شين / غيتي إيماجز

  مكشطة العجين ، والتي تسمى أيضًا مكشطة المقعد ، هي مجرد مربع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مقبض على طول حافة واحدة. يستخدم للعمل مع عجائن الخبز اللزج ، وأجزاء التقسيم والرفع ، وإلغاء البتات الزائدة عن سطح عملك. كاشطات العجين مفيدة أيضًا لسحب عجينة المعجنات الرقيقة ونقلها إلى مقلاة دون كسر.

• فرشاة المعجنات

  

  ويستيند 61 / غيتي إيماجز

  فرشاة المعجنات مفيدة لطلاء أسطح المعجنات وقشور الفطيرة بغسل البيض أو الحليب ، أو لتشحيم أحواض الخبز بالزبدة أو الزبدة المذابة. ذات مرة ، كانت الفرش مصنوعة من شعر حيواني ، ولكن في هذه الأيام ، فإن الخيار الأفضل هو الخيار ذو شعيرات السيليكون ، التي لا تسقط ومقاومة للحرارة والبكتيريا أيضًا.

• تعويض الملعقة

  

  صورة لكارول بيليجرينيلي ، مرخصة لـ About.com

  تتميز ملاعق الأوفست ، التي تسمى أحيانًا ملاعق الكيك أو ملاعق التزيين ، بشفرة معدنية ضيقة بمقبض خشبي. يحتوي المعدن على زوج من الانحناءات فيه بحيث تكون الشفرة أقل بمقدار نصف بوصة من المقبض. هذا يجعل من الأسهل صقيع مركز الكعكة دون أن تصطدم المفاصل بحوافك.

• ملعقة سيليكون

  

  Tengwei هوانغ ، صور غيتي

  تعد هذه الأداة متعددة الاستخدامات مثالية لتجريف كل قطعة أخيرة من العجين من داخل وعاء الخلط. الحصول على واحد مع مقبض طويل. في حين أن ملعقة المطاط العادية ستكون كافية للتخلي ، فإن السيليكون يكون مقاومًا للحرارة ، وبالتالي فإنه سوف يقوم بعمل مزدوج في طهي البيض والقلي.

• ملعقة خشبية

  

  أندرو أونانست / اختيار المصور / غيتي

  غالبًا ما تكون الوظيفة المتاحة هي خلط بعض المكونات. ليست هناك حاجة لخفق الهواء في الخليط وكسر الخلاط الحامل سيكون مبالغة. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الملعقة الخشبية المتواضعة. الملاعق الخشبية لن تخدش الأوعية أو المقالي ، ولن تتفاعل مع المكونات الحمضية ، كما أنها مريحة في حملها أكثر من المعادن.