لورنس موتون / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان و 35 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 6 حصص
الكاشيتوس عبارة عن لفائف صغيرة مملوءة بلحم الخنزير على شكل هلال. يتمتع الناس بشعبية كبيرة لوجبة الإفطار في فنزويلا ، ويطلق عليهم أحيانًا الكرواسون الفنزويليون ، لكنهم يتمتعون بالملمس الغني لقائمة العشاء بدلاً من الملمس القاسي لكرواسون حقيقي. كما أنها أسهل بكثير من صنع الكرواسان!
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق طعام تقصير الخضار
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 بيض
- 4 أكواب دقيق
- 1 رطل شريحة لحم ديلي رقيقة
خطوات لجعله
تُقطّع الزبدة وتُقصر إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة لخلاط دائم. يُغلى الحليب في الغليان في قدر على نار متوسطة الحرارة.
صب الحليب الساخن على التقصير والزبدة ويقلب حتى تذوب. اسمحوا يبرد قليلا.
يُضاف السكر والملح و 1 كوب من الطحين إلى مزيج الحليب والزبدة ويُحرَّك المزيج. يضاف البيض ويقلب جيدا.
أضف الخميرة وتخلط جيدا. يضاف بقية الدقيق وتخلط.
باستخدام ملحق خطاف العجين ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وطويلة ، أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يعجن لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعتين ، أو البرد طوال الليل في الثلاجة.
لكمة العجين وتقسيمها إلى 4 قطع. لفة قطعة واحدة في دائرة 10 بوصة. باستخدام قطع البيتزا ، تقطع العجينة إلى 6 مثلثات متساوية ، أو شرائح البيتزا.
خذ ربع رطل من شريحة لحم الخنزير ، وقصها إلى شرائح رقيقة. قسّم لحم الخنزير بين المثلثات الستة ، وضعها فوق الجزء العريض من المثلث.
قم بلف المثلثات لأعلى باتجاه النقطة ، مع إبقاء لحم الخنزير في الداخل ، ووضع نقطة القوائم على الجانب السفلي على صفيحة خبز ، مع تقويسها قليلاً لتشكيل شكل هلال.
كرر مع العجين المتبقية. تدحرج الفرشاة برفق مع الزبدة المذابة ، ثم اتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف.
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت. امزج بياض البيض مع 1 ملعقة صغيرة من السكر. لفات خبز لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة الفرشاة مع مزيج البيض الأبيض ، ثم عد إلى الفرن. أخبز حوالي 10 دقائق أكثر ، حتى لونها بنيا ذهبيا.
خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- وجبة افطار
- لاتينية
- خريف
