بطل التصوير المحدودة / Photodisc / Getty Images
هناك الكثير من النقاش حول كيفية تحضير الشاي ودرجة حرارة الماء "الأفضل" لكل شاي. في النهاية ، إنها مسألة ذوق شخصي وتفاصيل عن كيفية صنع الشاي (بما في ذلك عوامل مثل ما إذا كنت قد قمت بتسخين إبريق الشاي مسبقًا ونسبة الماء إلى الأوراق التي تستخدمها). ومع ذلك ، إذا كنت جديدًا على الشاي (أو لا تحصل على النكهة التي تريدها من الشاي) ، فستساعدك هذه النصائح على تحقيق أقصى استفادة من المشروب.
ملاحظات عامة عن كيفية شرب الشاي
أولاً ، حاول اتباع التعليمات التي قدمها لك المورد. إذا لم تكن راضيًا تمامًا ، فحاول استخدام درجة حرارة منخفضة ، أو تختمر لوقت أكثر / أقل ، أو استخدام المزيد من أوراق الشاي.
عندما تكون في شك ، استخدم الماء البارد. في حين أن الشاي يمكن أن يكون مدمرًا بالماء الذي يكون حارًا جدًا ، فنادراً ما يصب بأذى كثير من الماء بضع درجات شديدة البرودة. (من المحتمل أن لا يتفق العديد من من يشربون الشاي البريطاني على هذه النقطة. يشير هذا السجل إلى الشاي الخالي من الأوراق التي يتم استهلاكها بدون حليب أو سكر).
غلي الماء ثم تركه باردًا يزيل الأكسجين من الماء ويقلل من نكهة الشاي. من الأفضل رفع درجة الحرارة المناسبة (بدلاً من خفضها).
كيفية المشروب الشاي الأبيض
يتفق معظم الناس على أن الشاي الأبيض يجب أن يخمر بماء أقل بكثير من الغليان وأن درجات الحرارة المرتفعة ستحرق الشاي. يجب عليك عمومًا استخدام المياه التي تبلغ مساحتها حوالي 160 فهرنهايت ، وهي عندما تتشكل فقاعات صغيرة (حوالي 3 مم) على قاع قدر من الماء على الموقد.
ما هو الشاي الأبيض؟ الفوائد والاستخدامات والوصفاتكيفية المشروب الشاي الأخضر
من الأفضل أن تخطئ في جانب درجات الحرارة المنخفضة مع الشاي الأخضر. إذا كان شايك الأخضر مذاقًا مريرًا أو شديد الأعشاب ، فحاول تحضيره في درجة حرارة منخفضة. تكون أفضل أنواع الشاي الأخضر هي الأفضل عندما تختمر تحت درجة حرارة الغليان (212 درجة فهرنهايت) ، في مكان ما بين 150 فهرنهايت و 180 درجة فهرنهايت. إذا كنت تقوم بتسخين الماء في وعاء ، فهذا يعني أنه سيكون هناك فقاعات صغيرة تتشكل في قاع الوعاء. أو فقاعات صغيرة (حوالي 3 مم) ترتفع بسرعة إلى سطح الإناء.
يميل الشاي الأخضر الياباني على البخار إلى درجات حرارة أقل من الشاي الأخضر الآخر. قد يتم تخمير بعض أنواع الشاي الأخضر المعطر أو المصقول (مثل الياسمين لآلئ) في درجات حرارة أعلى قليلاً. يجب أن يخمر الشاي الأصفر إلى حد كبير مثل الشاي الأخضر.
أفضل أنواع الشاي الأخضر للمبتدئينكيفية شرب الشاي الصيني الاسود
تعتمد أفضل درجة حرارة لتحضير الشاي الصيني الاسود على طريقة تحضيره. يتطلب تخمير Gong fu عادة درجات حرارة أعلى للمشروبات (بالإضافة إلى مزيد من الأوراق وأوقات تخمير قصيرة للغاية) مقارنة بالتختمر على الطريقة الغربية.
بالنسبة للتخمير على الطريقة الغربية ، يكون الشاي الصيني الاسود هو الأفضل عمومًا عند تخميره بين 190 درجة فهرنهايت إلى 200 درجة فهرنهايت. إذا كنت تبحث عن قدر من الماء في نطاق درجات الحرارة هذا ، فستشتمل على فقاعات يصل حجمها إلى حوالي 5 ملم وكمية معتدلة من البخار.
ما هو الشاي الصيني الاسود؟كيفية المشروب الشاي الأسود
تتطلب بعض أنواع الشاي الأسود الحساس (مثل First Flush Darjeelings) درجات حرارة منخفضة أقل من حوالي 180 فهرنهايت إلى 190 فهرنهايت. ومع ذلك ، يمكن تحضير معظم أنواع الشاي الأسود بين 200 فهرنهايت و 212 فهرنهايت.
عند تسخين الماء في وعاء ، ستحتوي على فقاعات صغيرة (بين 4 مم و 8 مم) ومعتدلة إلى كمية كبيرة من البخار عندما تكون بين 190 فهرنهايت و 200 فهرنهايت. بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى 212 فهرنهايت ، سيكون لديك فقاعات كبيرة جدا ، مع عدم وجود فقاعات صغيرة المتبقية.
كل ما تحتاج لمعرفته حول تخمير وشرب الشاي الأسودكيفية المشروب الشاي بو erh
يقول البعض أنه يجب أن يخمر شاي بوهر مع الماء المغلي بالكامل (212 درجة فهرنهايت ، مع وجود فقاعات كبيرة جداً ولا توجد فقاعات صغيرة في الوعاء). تخمير معظم بو erhs مع درجات حرارة حوالي 205 F هو الأمثل.
في حين أن الماء المغلي بالكامل لا يحتوي على فقاعات صغيرة ، فإن الماء عند 205 F يحتوي على مزيج من الفقاعات الأصغر والأكبر.
بو erh: لماذا تحتاج إلى محاولة هذا الشاي النادرةكيفية المشروب العشبية الشاي / تيزانيس
Tisanes (المعروف أيضا باسم "شاي الأعشاب") تأتي من العديد من النباتات المختلفة ، لذلك تختلف تعليمات تخميرها على نطاق واسع. لا ينبغي غمر عدد قليل (مثل النعناع البري وزميله يربا) في الماء المغلي بالكامل. يجب غليان الآخرين (مثل بذور الشمر) لإطلاق النكهة الكاملة. (في الواقع ، يخلق الشاي المغلي أو tisanes مغلي بدلاً من التسريب.) ومع ذلك ، عمومًا ، ستعمل المياه عند درجة الغليان الكاملة (212 F).
تعلم كيفية جعل التسريب العشبية الكمال في المنزل
