رايمان ، كورين / غيتي إيماجز
يستخدم جوزة الطيب في الكثير من الوصفات ، من الحلوة إلى اللذيذة ومن المخبوزات إلى المشروبات. لكنك ربما سمعت أن التوابل يمكن أن تكون سامة. تعرف على الحقائق عندما يتحول جوزة الطيب إلى مادة سامة وعندما يكون من الآمن الاستمتاع بالتوابل الحلوة.
ما هو جوزة الطيب؟
جوزة الطيب هي توابل شائعة الاستخدام تأتي من شجرة جوزة الطيب. تزرع الشجرة نفسها في إندونيسيا وتنتج صولجان التوابل وجوزة الطيب. يتم إنتاج صولجان من الغطاء الأحمر حول البذور الداخلية الصلبة التي تحولت إلى جوزة الطيب. بعد التجفيف ، يمكن بيع جوزة الطيب كاملة أو قبل الأرض. يتم استخدامه بشكل متكرر في الحلويات المتبلة والمشروبات مثل قشر البيض ، ويمكن إضافة قرص إلى الصلصات والأطباق الشهية. ويمكن استخدامه أيضًا كجزء من مزيج التوابل في أطباق اللحوم واللحوم اللذيذة.
هل جوزة الطيب سام؟
يحتوي جوزة الطيب على مادة تسمى myristicin ، وهي مخدرة لها آثار جانبية سامة غير سارة للغاية إذا تم تناولها بكميات كبيرة. يمكن العثور على Myristicin في عدد من التوابل والنباتات الأخرى ولكنه موجود بكميات أعلى في جوزة الطيب. إن تناول كميات صغيرة من جوزة الطيب غير ضار للجسم ، بما في ذلك الكميات المطلوبة في جميع الوصفات القياسية. ومع ذلك ، فإن استهلاك أكثر من ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة مرة واحدة يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل الهلوسة البرية والغثيان والقيء والدوار ونبض القلب غير المنتظم في غضون ساعة إلى ست ساعات بعد الابتلاع. يمكن أن تستمر التأثيرات لعدة ساعات ، وعند استخدام كمية كبيرة ، يمكن أن تؤدي إلى فشل الأعضاء.
لا ينبغي على المرأة الحامل تناول كميات كبيرة من جوزة الطيب لأنها تخاطر بالعيوب الخلقية أو الإجهاض. يمكن أن تكون جوزة الطيب خطرة بشكل خاص عند خلطها مع أدوية أخرى لأنها يمكن أن تغير الطريقة التي تتم بها معالجة الأدوية بواسطة الكبد. إن الجمع بين كميات كبيرة من جوزة الطيب والعقاقير الأخرى ، في حالات نادرة ، يرتبط بالموت.
لم يتم دراسة آثار جوزة الطيب على نطاق واسع ، كما أن حالات تسمم جوزة الطيب المُبلغ عنها نادرة. يجب على الأفراد الامتناع عن تناول أكثر من كمية نموذجية من جوزة الطيب ، لا تتجاوز ملعقة صغيرة لكل شخص. تتطلب معظم الوصفات نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة أو أقل وتغذي عدة أشخاص ، مما يجعل هذه الأطباق آمنة تمامًا دون التعرض لخطر الآثار الجانبية.
جوزة الطيب والصحة
يقال إن جوزة الطيب والصلبة تساعد في معاناة المعدة مثل الغثيان والغاز والإسهال ، وتستخدم في بعض الأحيان في المقويات. تُستخدم التوابل أحيانًا كجزء من علاج السرطان وغيره من المشكلات الصحية في الطب الطبيعي والمثلية. لم يتم دراسة آثار جوزة الطيب وتفاعلاتها داخل الجسم على نطاق واسع. لا تحاول أي علاجات منزلية دون استشارة طبيبك أولاً.
شراء وتخزين جوزة الطيب
يمكن شراء جوزة الطيب كاملة أو أرضية ، ويجب تخزين كليهما في حاويات محكمة الغلق في مكان بارد وجاف ومظلم. يمكن وضع جوزة الطيب الكاملة في أو على الأطباق وعادة ما تنتج نكهة ممتازة. قم بتخزين جوزة الطيب بعيدًا عن متناول الأطفال بحيث يكون التسمم غير المقصود لجوزة الطيب أقل احتمالًا.
