صور مارتين موشي / غيتي
يعد البصل من الخضراوات اللذيذة التي لا يتم تسليط الضوء عليها غالبًا ، ربما لأن البصل الناضج يتم حصاده عادة في أواخر الصيف أو الخريف ، فقط عندما يتم حصاد الخضروات الأخرى وجذب الانتباه. ولكن بصل الحديقة الصغيرة التي يتم حصادها في الربيع ، أو حتى البصل البري الذي يتم إعداده في البرية ، يعد طعامًا لذيذًا في بداية الموسم. حتى الأطفال سوف يستمتعون بالطعم المعتدل لطبق جانبي من البصل المقلي ، حيث يتم إنتاج الحلاوة الطبيعية مع وقت طبخ بطيء في درجات حرارة منخفضة. عندما يكون الطقس باردًا ورطبًا في فصل الربيع ، فهذا هو الوقت المثالي لتقديم هذه الخضروات الطازجة على طاولة العشاء.
سواء أكنت تقدم البصل الصغير كزبد جانبي أو تستخدم البصل الناضج في الوصفات المعقدة ، فإن العديد من الأعشاب مناسبة بشكل فريد لاستكمال طعم البصل. أي من هذه الأعشاب تعمل بشكل جيد سواء كانت طازجة أو مجففة.
ريحان
باسل نكهة رائعة في طبق بسيط من البصل الصغير الطازج الذي يقدم كطبق جانبي. يُضاف الريحان المفروم إلى زيت الطهي الذي تستخدمه ، ثم يُضاف البصل. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي بعض الريحان المفروم للحصول على نكهة إضافية.
يعمل الريحان أيضًا بشكل جيد في أطباق مثل الملفوف والبصل والبنجر المخلل والبصل. في حين أن العديد من الطهاة يفضلون استخدام الريحان الطازج ، فإن الريحان المجفف في جهاز تجفيف يعمل بشكل جيد على قدم المساواة في معظم الوصفات.
ميزة واحدة من الريحان هو أنه يمكنك زراعة كل شتاء في الداخل ، مما يجعلها متاحة طازجة عندما يكون البصل جاهزًا في فصل الربيع.
توابل
اوريجانو هو عشب آخر يتناغم بشكل جيد مع أطباق البصل. تجمع النكهة القوية للأوريجانو مع النكهة القوية للبصل ، وتنعيم بعضها البعض وتؤدي إلى الاقتران المثالي.
من الأفضل استخدام النكهة الأكثر كثافة للأوريجانو المجفف بيد خفيفة ، أو تخاطر بتجاوز الطبق. جرب التوابل في وصفات مثل البصل بالكراميل والدجاج والثوم ، أو في لحم البقر المقلي مع البصل. الزعتر هو إضافة جيدة لأي وصفة للكبد والبصل المقلي.
حكيم
يقدم بصل الربيع الباكر فرصة رائعة للاستفادة من كمية البسكويت البركانية المتبقية من الموسم السابق ، وتكون النتائج لذيذة!
حكيم وبصل كروستيني ممتاز كمقبلات طازجة في أوائل الربيع عندما لا يوجد الكثير للاستمتاع من الحديقة - طبق ربيع كلاسيكي. أو استمتع بحكيم في البصل الحلو والحامض أو في البصل المشوي. مثل الزعتر ، الحكيم هو أيضا نكهة جيدة لوصفات الكبد والبصل.
نبات الطرخون
نبات الطرخون هو عشبة رائعة تضفي أذواقًا مختلفة وفقًا لما تقترن به. طعمه حلو ومر طبيعي هو نكهة جذابة عند استخدامها مع البصل. تاراجون يتزاوج جيدًا مع البيض ، لذلك غالبًا ما يتم العثور عليه في أطباق البيض ، الطرخون ، والبصل المقدمة لوجبات الغداء الخفيفة.
تجمع شرائح الهلبوت مع صلصة الطرخون بنكهات البصل والطرخون في صلصة لذيذة. نكهة اليانسون من نبات الطرخون تتزاوج جيدًا أيضًا مع أي صلصة طماطم تتضمن البصل أيضًا.
زعتر
زعتر عشبة مدهشة لأطباق البصل. إنها تحتوي على لكمة كبيرة لمثل هذه الورقة الصغيرة ، وتمسك بسهولة بنفسها مع نكهة أقوى من البصل البري كما هو الحال في فطائر الزعتر والفطائر الروكفورت. أو استخدم الزعتر لجلب العمق إلى كيشي بصل بسيط ، أو خبز بطعم البصل. للحصول على تباين مثير للاهتمام ، حاول استبدال الزعتر بأي وصفة بصل تستدعي الريحان.
يمكن استخدام الزعتر بشكل حر في أي أطباق تدعو للبصل والبيض - إنها طريقة جيدة للاستفادة من الزعتر الإضافي إذا كنت تزرعها بنفسك.
