التايلاندية خبز السمك كله في الثوم

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

المجموع: 55 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 35 دقيقة
العائد: 4 حصص

68 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
423	سعرات حراريه
16G	سمين
53G	الكربوهيدرات
21G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	423
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 16G	21٪
الدهون المشبعة 9g	46٪
الكوليسترول	16٪
الصوديوم 1996mg	87٪
مجموع الكربوهيدرات 53g	19٪
الألياف الغذائية 4G	14٪
البروتين 21g
الكالسيوم 712 ملغ	55٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

في حين أن الأسماك الكاملة الطازجة عادة ما تكون مشوية في الهواء الطلق في تايلاند ، في أجزاء معينة من أمريكا الشمالية ، يتعين علينا في كثير من الأحيان التوصل إلى طرق بديلة للطهي بسبب الظروف الجوية. فيما يلي وصفة للأسماك يمكن أن تُخبز في الداخل أو على شواية في الهواء الطلق. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الأسماك ذات اللحم الأبيض ، بما في ذلك سمك النهاش الأحمر أو البوري الرمادي أو تراوت قوس قزح أو البلطي أو أي شيء لديك طازج وجيد. إذا كنت تفضل مقاربة أكثر حجية ، فقم بخبز السمك في أوراق الموز بدلاً من رقائق الألومنيوم.

مكونات

لالصلصة
ربع كوب صلصة المحار
ربع كوب صلصة الصويا
من 8 إلى 10 فصوص من الثوم (مفروم أو مضغوط)
1 ملعقة طعام من صلصة السمك
2 ملعقة طعام سكر بني
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون
1 إلى 3 فلفل أحمر (شرائح ، أو ملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الحار التايلاندية ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
للأسماك
1-2 سمك كامل من النهاش الأحمر (البوري الرمادي أو تراوت قوس قزح أو البلطي ، طازجة أو مجمدة)
1 حبة كزبرة طازجة (الكزبرة)
1 ريحان طازج حفنة
4 ملاعق كبيرة من الزيت (إذا تم شوي السمك)
مقبلات: شرائح الليمون أو الأوتاد للخدمة

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق السمك هذا إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.

تحضير الصلصة والسمك

جمع المكونات.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت أو سخني الشواية إلى وسط.

حرك كل مكونات الصلصة معًا في وعاء. اجلس جانبا.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

ضع السمك على لوح التقطيع وسجله بجعل القطع الرأسية بوصة أو أكثر على طول طول السمك من الرأس إلى الذيل. اقلب السمك وفعل الشيء نفسه على الجانب الآخر.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

إذا خبز السمك

ضعي السمك على قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم أو أوراق الموز. تأكد من أن الرقاقة أو الورقة كبيرة بما يكفي لتغطية الأسماك ولفها.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

رش 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من الصلصة فوق السمك ، تغطي كلا الجانبين. تأكد من وضع بعض الأشياء في التخفيضات التي أجريتها ، وكذلك في التجويف السفلي. حجز الباقي في وقت لاحق.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

قم بإحضار الجوانب الطويلة للرقائق فوق السمك وفركه معًا. محاولة للحفاظ على احباط بعيدا عن سطح الأسماك ، وجعل نوعا من خيمة ضحلة فوقه. أضعاف كل نهاية وقطب لتأمين. إذا باستخدام ورقة الموز ، أضعاف الجانبين وأطراف الورقة على الأسماك لتغطية ذلك. مع ورقة الموز ، تريد أن تتلامس الورقة مع الأسماك ، لأن هذا يضيف إلى النكهة.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

اخبز السمك في الرقائق مباشرة على رف الفرن. إذا كنت قلقًا بشأن الانسكاب ، يمكنك وضع الأسماك ملفوفة على ورقة الخبز أو صينية ووضعها في الفرن. سوف تتطلب الأسماك ملفوفة في ورقة الموز طبق أو صينية ، لأن ورقة الموز مسامية.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

تُخبز لمدة 20 دقيقة أو أكثر ، حسب حجم وسمك السمك.

أخرج السمك من الفرن وتحقق من بعض القطع العميقة لمعرفة ما إذا كان اللحم الداخلي مطهوًا أم لا. إذا كانت الأسماك لا تزال بحاجة إلى مزيد من الوقت ، فارجع إلى فرنك لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

لإنهاء السمك ، أخرجه من الفرن وافتح الرقاقة ، ثم امسحها حول السمك لتكوين نوع من الوعاء. عند استخدام أوراق الموز ، ما عليك سوى فتح الورقة ، والتي ستصبح أكثر جفافًا ومقرمشة قليلاً. تُسكب الصلصة المتبقية فوق السمك وتُعاد إلى الفرن.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

اقلب الفرن على الفرن واللحوم لمدة 5 إلى 8 دقائق ، أو حتى تصبح السمكة ذات لون بني فاتح وتبدو واضحة. سوف تصبح أوراق الموز بنية وعطرة للغاية.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

يُخرج السمك من الفرن ويرش بالكزبرة والريحان الطازج. أضف أسافين الليمون أو شرائح.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

إذا شواء السمك

قم بتنظيف الشواية باستخدام قليل من الزيت لمنع الأسماك من الالتصاق (إذا كنت تستخدم قفصًا من الأسماك ، فإن ذلك يساعد أيضًا في تنظيفها بالفرشاة).

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

رش 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من الصلصة فوق السمك ، تغطي كلا الجانبين. تأكد من وضع بعض الأشياء في التخفيضات التي أجريتها ، وكذلك في التجويف السفلي.

شجرة التنوب يأكل / فيكتوريا هيدت

شوى السمك من 10 إلى 20 دقيقة (حسب حجم السمك وسمكه ، ومدى حرارة الشواية). اسمح للطهي بالطبخ لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تشغيله للمرة الأولى - وإلا ، فقد يلتصق الجلد بالشواء والمسيل للدموع. تتم الأسماك عندما يكون اللحم الداخلي معتمًا ولم يعد ورديًا أو شفافًا.