صور ميشيل أرنولد / عين / غيتي
- المجموع: 105 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 620 | سعرات حراريه |
| 29G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 54G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 620 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 29g | 37٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول | 51٪ |
| الصوديوم 261 ملغ | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 54g | |
| الكالسيوم 66mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لست مضطرًا لأن تكون صيادًا رئيسيًا في ولاية بافاريا (bayerische jågermeister ) لجعل هذا الحساء "الصياد" غنيًا ودسمًا . هذا هو الطبق المثالي للشتاء أو الشتاء للتخلص من الطقس البارد أو تحضيره في أي وقت من السنة التي تشتهي فيها وجبة ثقيلة.
يكمن سر هذه الوصفة ، مثل معظم شرائح اللحم ، في تحمير اللحم أولاً ، ثم تحضيره عن طريق إضافة السوائل والخضروات والسماح للمكونات بالتغلي لمدة طويلة لإغلاق النكهة.
هذا الطبق صديق للبيئة ، حيث يتذوق بشكل أفضل في اليوم التالي لأن المكونات لديها المزيد من الوقت للعمل معًا لتكوين نكهة أعمق.
مكونات
- 1 1/2 رطل لحم بقري عالي الجودة (مكعب)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل طازج مطحون (حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بصل أبيض كبير (مقطع إلى قطع صغيرة)
- 1 كوب مشروم أبيض (طازج ، مفروم)
- 3/4 كوب من النبيذ الأحمر الجاف
- 1 كوب من لحم البقر
- 3 بطاطس بيضاء متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى قطع بوصة).
- 3 جزر متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع)
خطوات لجعله
يُغطّى اللحم المكعب بالتساوي مع الملح ويرش الفلفل الطازج حسب الرغبة.
تسخين الزيت النباتي في وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة الحرارة.
يُضاف قطع اللحم ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية كثيرًا حتى يصبح لون اللحم بنيًا بالتساوي.
يُضاف قطع البصل الأبيض وشرائح الفطر الأبيض الطازج. اطبخي حتى تصبح قطع البصل شفافة ، مع التحريك من حين لآخر.
يُضاف النبيذ الأحمر الجاف ويُحرَّك المزيج حتى يغطى اللحم والفطر والبصل بالتساوي. قلل الحرارة إلى درجة قليلة ونضج اللحم والخضروات في النبيذ الأحمر لمدة 30 دقيقة.
إضافة الأسهم لحوم البقر. امزجي الخليط جيداً واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
أضف قطع البطاطا والجزر المفروم إلى الحساء. تخلط جيدا وتستمر في نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. تحقق وتأكد من أن البطاطا والجزر طرية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستمر في طهي الحساء ، والتحقق كل 5 دقائق.
عندما تكون البطاطا والجزر طرية ، أزل الحساء من النار واغسلها في أوعية لتقديمها.
تلميح
- بمجرد تقشيرها وقطعها ، يمكن للبطاطس أن تحول ظلالاً رمادية غير مشبعة إلى حد ما إذا تركت في العراء لفترة طويلة. إذا كنت تعد مكوناتك في وقت مبكر ، فتأكد من غمر قطع البطاطس في الماء البارد وتوضع جانباً. قم بصرف الماء مباشرة قبل أن تكون مستعدًا لإضافة البطاطس إلى الوصفة.
وصفة العلامات:
- جزرة
- وجبة عشاء
- ألمانية
- خريف
