كلو كريسبى فوتوغرافي / غيتي ايمجز
- المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 2 ساعة 10 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1014 | سعرات حراريه |
| 72g | سمين |
| 25G | الكربوهيدرات |
| 66G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1014 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 72g | 92٪ |
| الدهون المشبعة | 153٪ |
| الكوليسترول | 78٪ |
| الصوديوم 502mg | 22٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 25 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 9٪ |
| البروتين 66g | |
| 94 ملغ من الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الأضلاع القصيرة سهلة تغلي إلى الكمال. تستخدم السوائل لصنع مرق البصل اللذيذ.
يضيف مرق البصل الحلو والحامض نكهة هذه الأضلاع اللحم البقري القصيرة الذائبة. تستعد الأضلاع القصيرة إلى الكمال على سطح الموقد.
مكونات
- 3 إلى 4 جنيهات لحم بقري قصير
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
- 2 كوب بصل (شرائح ، مقسمة)
- نصف كوب من اللحم البقري (أكثر للمرق)
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 ملاعق طعام من الخل
خطوات لجعله
تقليم الأضلاع القصيرة. إزالة الدهون الزائدة مرئية.
سخني الزيت في فرن متوسط الحرارة الهولندي. أضف أضلاعه القصيرة واحرقه ، وتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. يرش مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل.
يُضاف 1 كوب من شرائح البصل ونصف كوب من مرقة اللحم البقري.
غطي المقلاة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات. تحقق من حين لآخر وقم بإضافة المزيد من الماء أو المخزون إذا لزم الأمر.
نقل الأضلاع القصيرة إلى طبق ساخن. تبقي ساخنة.
اسكب عصائر المقلاة على مقياس 2 كوب أو فاصل الدهون. تخلص من الدهون وأعد ملعقتين من الدهون إلى المقلاة.
أضف كمية كافية من الماء (أو الماء) إلى العصائر المتبقية لقياس 2 كوب. اجلس جانبا.
يُطهى المزيج ويُحرّك في الدهون المحجوزة ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف كوب واحد من البصل المتبقي ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، أو حتى يصبح البصل شفافًا وله لون بني فاتح. نضيف الدقيق إلى البصل ونطهو المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضف في 2 كوب محفوظة من العصائر والخل. استمر في الطهي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح المرق سميكًا ويظهر على السطح.
الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل؛ خدمة المرق مع أضلاعه قصيرة.
وصفة العلامات:
- ضلوع
- دخول
- أمريكي
- شتاء
