وصفة الجبن المقلي البلجيكي (قشقوان بابل)

المجموع: 30 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 10 دقائق
العائد: 6 حصص

6 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
376	سعرات حراريه
12G	سمين
46g و	الكربوهيدرات
21G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 6 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	376
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 12g	15٪
الدهون المشبعة 4G	18٪
الكوليسترول 164mg	55٪
الصوديوم 897mg	39٪
مجموع الكربوهيدرات 46g	17٪
الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G	11٪
البروتين 21g
الكالسيوم 199mg	15٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

الجبن المقلي البلغاري أو قشقوان باني هو مقبلات شهية يتم تحضيرها عن طريق تحميص جبنة قشقوان والقلي. قشقوان هو جبن أصفر وشعبي صلب في بلغاريا مصنوع من حليب الأغنام الذي يمكن أن يكون حارًا أو لطيفًا. إنه أمر رائع بالنسبة للشواء والطهي والذوبان ، وهو مشابه للبيكورينو الإيطالي أو الكاسري اليوناني ، ولكن يمكن أن يتذوق طعمه مختلفًا مثل البروفولون وحتى الجبن الأزرق اللاذع (دون أي تلميح من العفن).

إذا لم يكن جبن القشقوان متاحًا ، فيمكن استخدام البروفولون الإيطالي أو الفونتينا ، أو الحلوم من قبرص.

جزء قشقوان هو طعام الشوارع في أوروبا الشرقية يفضل لقابليته وجيدة وممتل الخير. كما أنها تحظى بشعبية في الحانات والنوادي ، وتشبه التشيكية سير Smazeny باستثناء التباين التشيكي مصنوع من Edam ، Gouda أو الجبن السويسري.

هناك طريقة أخرى للاستمتاع بكشكافال في شطيرة الجبن المشوي الأوروبية الشرقية على خبز الجاودار الغامق. حول الجبن ومنتجات الألبان والجبن ، أدناه ، بعد الاتجاهات إلى هذه الوصفة.

مكونات

1 رطل قشقوان (أو جبن بروفولون ، فونتينا ، أو جبنة حلومي)
دقيقتان إلى 3 أكواب متعددة الأغراض (حسب الحاجة)
2 إلى 3 بيضات كبيرة (للضرب)
2 إلى 3 أكواب فتات الخبز (الفتات الطازجة أو البانكو أو وجبة ماتزو)
مقبلات: بقدونس مسطح أو حب

خطوات لجعله

جمع المكونات.

صب زيت الكانولا على عمق 2 إلى 3 بوصات في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع وحرارة حتى تصل إلى 350 درجة (استخدم مقياس حرارة المقلاة إن أمكن). في هذه الأثناء ، اقطع رطل واحد من جبنة القشقوان إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة. جرف شرائح أولاً في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز ، أو وجبة البانكو أو ماتزو.

يقلى الجبن على دفعات ، يتحول مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استنزفي المناشف الورقية وخدمها على الفور ، مزينة بالبقدونس أو المحبوب.

استمتع!

الجبن ومنتجات الألبان

تصنع الأجبان البلغارية من حليب البقر وحليب الغنم وحليب الماعز. بالإضافة إلى قشقوان ، تشمل أكثر أنواع الجبن البلغارية شعبية:

جبن Brinza البلغاري: Brinza هو جبن مشهور آخر في بلغاريا. إنه جبن حليب غنم مالح يشبه الفيتا البلغارية (سيرين) وهو قابل للانتشار عندما يكون شابًا ومتفتتًا عندما يبلغ من العمر. انها جيدة في السلطة أو ذاب.

سيرين البلغاري أو جبن الفيتا: جبنة الفيتا البلغارية (سيرين) هي جبنة مملحة بيضاء مصنوعة من حليب الغنم أو الأبقار ويعتبرها البعض أفضل من الفيتا اليونانية. يقال إن سيرين نشأت في منطقة تراكيا في جنوب بلغاريا. يتم استخدامه في كل شيء بدءًا من المحلات التجارية salata و banitza اللذيذ (انظر أدناه للحصول على روابط لهذه الوصفات).

الأجبان الصفراء البلغارية: تشمل فيتوشا مصنوعة من حليب البقر ، فينيسيا مصنوعة من حليب البقر أو حليب الغنم ، كليوباترا مصنوعة من حليب الغنم أو حليب البقر ، والكالينا المدخنة المصنوعة من حليب البقر والمدخنة مع البلوط.

الزبادي البلغاري: الزبادي البلغاري أسطوري لفوائده الصحية. يُعرف هذا اللبن المعروف باسم كيسيلو مياكو (ويعني حرفيًا "اللبن الزبادي") بكتريا لاكتوباكتريوم بولغاريكوم ، وهي بكتيريا لا تنمو في أي مكان آخر في العالم ، ولهذا السبب يقول البعض إنها أفضل أنواع الزبادي في العالم. يستخدم البلغار الزبادي في كل شيء من الحساء إلى الحلوى ويشربونه في مشروب يعرف باسم عيران .

وصفة العلامات: