الفخار وعاء شفرة شرائح اللحم مع وصفة المرق

شيا يوان / غيتي صور

المجموع: 8 ساعات و 5 دقائق
الإعدادية: 5 دقائق
طبخ: 8 ساعات
المحصول: 4-6 شرائح لحم (4-6 حصص)

25 التقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
829	سعرات حراريه
43g و	سمين
28G	الكربوهيدرات
78G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4-6 شرائح لحم (4-6 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	829
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 43g	55٪
الدهون المشبعة 17g	83٪
الكولسترول	82٪
الصوديوم 1780 ملغ	77٪
مجموع الكربوهيدرات 28g	10٪
الألياف الغذائية 2G	9٪
البروتين 78g
الكالسيوم 101mg	8٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تشاك بليد ستيك

هذه الوصفة تدعو لشرائح اللحم تشاك. إذا لم تتمكن من العثور عليها في متجر البقالة الخاص بك ، فقط اسأل جزار الخاص عن الخفض المحدد. كما يسمى أحيانا شفرة لحم النصل العلوي. إنه شريحة لحم من عضلة في لحم البقر تشاك البدائي. إنه بالتحديد من عضلة الشفرة العلوية ، المعروفة باسم العضلة السفلية. يتم تصنيع شرائح اللحم بواسطة الجزار عن طريق تقطيع تلك الشفرة مباشرة. إنها عضلة رقيقة ، من السهل نسبيًا قطعها. ما يجعل هذه شرائح اللحم مميزة هو أن كل قسم من شرائح اللحم لديه شريط صلب من اللحم يمتد من منتصفه. هذا يأتي من التماس من النسيج الضام الذي يمر عبر مركز اللحوم. يحتوي شريحة اللحم على الكثير من النكهات اللذيذة ، وهي غير مكلفة نسبيًا ، وهي مثالية للطباخ البطيء. ليس من الجيد استجواب الشواء ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد مع شجاع ، وهي طريقة مشابهة لاستخدام الطباخ البطيء (غالبًا في الفرن).

نظرًا لأن هذه شرائح اللحم مطبوخة لفترة طويلة ، فأنت تقوم بتثبيتها بشكل أساسي على نار هادئة وبطيئة. ستصبح شرائح اللحم أكثر رقة ، ولكن من المرجح أن تحافظ على شكل شرائح اللحم (وليس فقط تحويلها إلى شرائح مفرومة). إذا كنت (أو ضيوفك) تسمع كلمة شريحة لحم وتتوقع اللحوم المشوية النادرة المتوسطة ، فأنت في مفاجأة. ستكون هذه اللحوم المطبوخة لذيذة ولذيذة ، ولكنها ليست متوسطة نادرة.

سوف تجعل هذه شرائح اللحم والمرق لعشاء لذيذ. لامتصاص العصائر ، تقدم هذه شرائح اللحم مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة. كانوا على ما يرام مع صلصة الفجل مشرق لركلة حار. إذا كان لديك أي بقايا ، احفظها في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. تعتبر شريحة اللحم المتبق والمرق مثالية لفافة ناعمة لشطيرة لذيذة وشهية.