المحار الكلاسيكية وصفة روكفلر

جوزيف دي ليو / مكتبة الصور / غيتي إيماجز

• المجموع: 75 دقيقة
• الإعدادية: 45 دقيقة
• طبخ: 30 دقيقة
• العائد: 4 دزينة (8 حصص)

التقييم أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
729	سعرات حراريه
54G	سمين
30G	الكربوهيدرات
31g و	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: 4 دزينة (8 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	729
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 54g	69٪
الدهون المشبعة 30g	152٪
الكوليسترول 272 ملغ	91٪
الصوديوم 561 ملغ	24٪
مجموع الكربوهيدرات 30G	11٪
الألياف الغذائية 1G	5٪
البروتين 31 جرام
94 ملغ من الكالسيوم	7٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

صُنعت هذه المحار الكلاسيكية Rockefeller مع البصل الأخضر وفتات الخبز المحمص.

مكونات

• 1 رطل زبدة
• 1 كرفس ضلع (مفروم فرماً ناعماً)
• 2 باقة من البصل الأخضر (مفرومة بشكل ناعم ، حوالي 2 كوب)
• 1 باقة بقدونس (مفرومة فرماً ناعماً)
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو (أو أكثر)
• نصف ملعقة صغيرة من Pernod أو Anisette أو Herbsaint
• 1 1/4 كوب فتات خبز محنك
• 4 دزينة من المحار في قذائفها
• الملح الصخري

خطوات لجعله

نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة ونضيف الكرفس والبصل الأخضر والبقدونس. يُقلّى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف Worcestershire و Tabasco. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهيها لمدة 10 دقائق. أضف Herbsaint أو Pernod وفتات الخبز ؛ طبخ لمدة 5 دقائق أكثر. انزع المقلاة عن النار وانقل الخليط إلى وعاء.

البرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة ، حتى يبرد ولكن ليس بحزم.

صدمة المحار. تجاهل قذائف العلوي. فرك وتجفيف قذائف القاع.

استنزاف المحار. قم بترتيب العديد من قذائف المحار في أحواض الخبز المبطنة بحوالي 1 بوصة من الملح الصخري.

مكان 1 المحار في كل قذيفة. يسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت

انزع فتات الزبدة المبردة التي تتصدرها الثلاجة وثمها بخلاط كهربائي لمزج الزبدة بالتساوي وقلبها قليلاً ؛ نقل الخليط إلى كيس المعجنات مزودة بطرف سهل كبير.

قم بصب ملعقة كبيرة من الخليط على كل محار ، ثم اخبزيها في فرن 375 فهرنهايت لمدة 5 إلى 8 دقائق.

اسمح بحوالي 6 محار لكل ضيف. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاخبزها على دفعات من 6 أو 8 ، بحيث يحصل كل شخص على وجبة ساخنة.

وصفة العلامات:

• المحار
• مقبلات
• أمريكي
• عيد الميلاد

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!