ديانا راتراي
- المجموع: 3 ساعات و 5 دقائق
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة 45 دقيقة
- العائد: 6 حصص
وصفة اللحم البقري المزجج هي الوصفة الوحيدة التي ستحتاج إليها لتناول وجبة عائلية شهية أو عشاء عيد القديس باتريك. نكهة التوابل نكهة اللحم المفروم بريسكيت تماما ، والسكر البني وزجاج الخردل مذهل.
يُطهى اللحم المحفوظ مع البطاطس والملفوف والجزر واللفت أو الروتاباجاز ، ثم يزجج ويُخبز لمدة 10 دقائق.
لا تتردد في استبدال بعض الجزر مع الجزر الأبيض المقشر والمقطع ، ويمكن استبدال rutabaga باللفت. انظر النصائح والاختلافات أدناه لمزيد من الأفكار. يمكنك أيضًا جعل اللحم المحفوظ والملفوف في "الحوض الفوري".
مكونات
- 1 (من 4 إلى 5 رطل) من لحم بقر بريسكيت
- 1 ملعقة طعام من التوابل المخللة المختلطة (انظر أدناه)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- للخضروات:
- 6 بطاطا حمراء متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى نصفين أو أرباع ، حسب الحجم)
- 2 كوب من الجزر الصغير (أو حوالي 4 إلى 6 جزر متوسطة)
- 6 اللفت الصغيرة (مقشر)
- 1 إلى 2 دزينة من البصل المغلي الصغير
- 1 ملفوف متوسط (مقطّع إلى 8 أسافين)
- للتزجيج:
- نصف كوب سكر بني (معبأة)
- 1/4 كوب عصير التفاح والخل
- 1/4 كوب أعد الخردل
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
خطوات لجعله
ضع بريسكيت اللحم المحفوظ في فرن هولندي كبير أو جرجير وغطيه بالماء. اربطي البهارات بسماكة مزدوجة من القماش القطني أو ضعيه في حقيبة صغيرة من الباقة. أضف كيس التوابل إلى الماء.
ضعي الوعاء على نار عالية ونغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف.
أضيفي البطاطا والجزر واللفت والبصل المقشر. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُضاف أسافين الكرنب والغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الخضار. (يمكن طهي الملفوف في مقلاة منفصلة إذا لم يكن لديك مكان ، في كمية صغيرة من الماء المغلي المملح.) قم بتغطية المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. استمر في انضغ البطاطس والخضروات الأخرى حتى تصبح طرية.
تسخين الفرن إلى 375 F / 190 C / Gas 5.
نقل بريسكيت لحم البقر المحفوظ إلى مقلاة الخبز.
الجمع بين مكونات الصقيل في قدر. يُطهى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 دقائق. ملعقة فوق اللحم المحفوظ
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ، وتُطهى عدة مرات.
نقل لحم البقر المزجج إلى طبق التقديم الكبير وشريحة اللحم. رتب أسافين الملفوف والبطاطا والجزر والبصل واللفت حول شرائح شرائح.
تلميح
- إذا كنت تستخدم جزرة كاملة ، قشرها ، وقم بقطعها بالطول ، ثم قصها إلى 3 بوصات.
الاختلافات وصفة
- توابل مخلل منزلية الصنع: اجمع بين ملعقة كبيرة من بذور الخردل الكامل ونصف ملعقة صغيرة من التوت الكامل البهارات وملعقة صغيرة من بذور الكزبرة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون و 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، 1 عصا من القرفة المتهالكة ، و 2 أو 3 فصوص كاملة. يجعل حوالي 3 ملاعق كبيرة. أضيفي حوالي 1 كوب من الجزر الأبيض المكعب (قطعة من 1 إلى 2 بوصة) إلى الخضار ، أو استبدل جزء من الجزر ب الجزر الأبيض المكعب. استبدل اللفت بقطع الروتاباجا المكعبة (1- إلى 2 بوصة).استخدم بصل شيبوليني صغير بدلاً من غليان البصل.
قد يعجبك ايضا
وعاء من الفخار المحمص والملفوف
الرئيسية الشفاء اللحم المحفوظ
وصفة العلامات:
- لحم البقر الرئيسي
- اللحم المحفوظ والبطاطا والجزر الملفوف
- دخول
- أمريكي
