بيت الكتب
- المجموع: 14 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 4 دقائق
- العائد: يخدم 4
على الرغم من أن التوت البري موطنه أمريكا الشمالية ، فإن الكثير من الناس لا يعرفون أن النبات ينمو في بعض أجزاء هولندا. كما تقول القصة ، في عام 1845 ، تم العثور على وعاء من التوت البري تم غسله على شاطئ تيرشيلينج ، الجزيرة الفريزية الغربية ، وبعد ذلك قام سكان هاردي بتربية التوت. تم التعرف على ثمار الغموض رسميًا على أنها التوت البري من قبل عالم النبات فرانسيسكوس هولكيما في عام 1868.
نظرًا لأن التوت البري يزدهر في بيئة "جزيرة وادين" ، يمكن العثور على حوالي 48 هكتارًا (119 فدانًا) من حقول التوت البري في الجزيرة اليوم. تُعرف التوت البري باسم veenbessen في هولندا ، ولكن في Terschelling ما زال البعض يسمونهم Pieter-Sipkesheide ، بعد الرجل الذي وجد تلك القيمة المصيرية من التوت البري.
تم تقديم هذا الطبق في القسم الشتوي من كتاب الطبخ Gerechten van de Heerlijkheid ، ويعد بداية رائعة في أي قائمة عيد الميلاد. تمت ترجمة الوصفة وتكييفها لهذا الموقع ونشرت هنا بإذن من الناشر.
مكونات
- 1 عجلة camembert (حوالي 8 أوقية / 250 غرام ، مقطعة إلى 8 أسافين)
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- الملح اندفاعة
- اندفاعة الفلفل الأسود (حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 بيض (ضرب بشكل فضفاض)
- نصف كوب فتات الخبز المجفف
- زيت عباد الشمس للقلي العميق
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 وعاء (Mariënwaerdt) صلصة منفذ التوت البري (أو قم بصنع صلصة منفذ التوت البري الخاصة بك)
خطوات لجعله
- يمكن تقديم هذا الطبق كبداية أو كفاتح الشهية مع كوب من النبيذ الأحمر كامل الجسم. كما أن جبن الكاممبرت العميق مقلي جيدًا مع صلصة الخردل الراوند. إذا لم يكن لديك مقلاة بالدهون العميقة ، فيمكنك استخدام وعاء الحساء أو المقلاة للقلى بالجبن. للتحقق مما إذا كان الزيت في درجة الحرارة المناسبة ، ضع مقبض الملعقة الخشبية في الزيت. عندما تتشكل الفقاعات الصغيرة حول القاعدة ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية.
- كرز
- مقبلات
- هولندي
- أعياد الميلاد
أخرج الكمبر من الثلاجة. يُتبّل الدقيق بالملح والفلفل والأوريغانو.
حدد ثلاثة أوعية شوربة: واحدة مع دقيق محنك ، وآخر مع بيضة مخفوقة ، والثالثة مع فتات الخبز. نثر الجبنة في الدقيق ، تليها البيضة المخفوقة وأخيرا فتات الخبز. تأكد من أن الأوتاد مغلفة بالتساوي.
سخني زيت عباد الشمس إلى 356 فهرنهايت (180 درجة مئوية) في مقلاة عميقة الدسم. حدد طبقًا مغطى بورق المطبخ.
يُقلى الجبن (على دفعات) لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم يُصفّى على ورق المطبخ. يرش بالزعتر المفروم ويقدم مباشرة مع صلصة التوت البري.
نصائح:
وصفة العلامات:
