توني كينت / فليكر / سي سي
- المجموع: 6 ساعات و 25 دقيقة
- الإعدادية: 6 ساعات
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: يخدم 3 إلى 4
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 920 | سعرات حراريه |
| 46g و | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| 96g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: الحصص من 3 إلى 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 920 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 46g | 59٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 64٪ |
| الكولسترول 285 ملغ | 95٪ |
| الصوديوم 1687mg | 73٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 96g | |
| الكالسيوم 126mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في وصفة دجاج بكين ، تُغلف قطع الدجاج بالتوابل والخليط وتُقلى. تستخدم هذه الوصفة صلصة الصويا والشيري الجاف والبصل والثوم. لضمان طهي دجاجك جيدًا ، اختبر أول محاولة مقلية لك عن طريق قطعها إلى نصفين ، والتأكيد على أنها ليست نيئة في المنتصف.
يقدم 4 إلى 8.
مكونات
- دجاجة واحدة 3 أرطال
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 اندفاعة من الفلفل الأبيض
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 6 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز الصيني أو الكرز الجاف
- 3 بصل أخضر مفروم
- 2 ملعقة شاي سكر حبيبي
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- 3 أكواب زيت للقلي العميق ، أو حسب الحاجة
- نصف كوب دقيق ، أو حسب الحاجة
- 1 فص ثوم مفروم
خطوات لجعله
أخرج الجلد من الدجاج. نقطع الدجاج إلى 8 قطع متساوية. فرك الملح والفلفل الأبيض فوق قطع الدجاج.
في وعاء صغير ، يُمزج بين صلصة الصويا ونبيذ الأرز الصيني أو شيري ، واثنين من البصل الأخضر المفروم ، والزنجبيل المفروم ، والسكر. توضع جانبا نصف ماء مالح لاستخدامها في وقت لاحق.
ضعي قطع الدجاج في كيس كبير قابل للإغلاق. صب في ماء مالح. ختم ومكان في الثلاجة. انقع لمدة 4 إلى 6 ساعات ، وانتقل من حين لآخر للتأكد من تغطية الدجاج بالكامل.
يُسخّن الزيت للقلي في أعماق تتراوح بين 360 و 375 فهرنهايت. بينما يُسخّن الزيت ، يُصفّى قطع الدجاج ويتخلص من الماء المتبل المستخدم في تحلية الدجاج. تأكد من أن قطع الدجاج جافة جدًا.
نعرات كل قطعة من الدجاج في الدقيق.
يُقلّى الدجاج على النار ، بضع قطع في وقت واحد ، في الزيت الحار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. إزالة من المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة. استنزاف على المناشف الورقية.
أزل الكل ما عدا ملعقتين من الزيت من المقلاة. يُضاف الثوم المفروم والبصل الأخضر المحمر ويُحرَّك المزيج حتى يصبح عطريًا ، حوالي 30 ثانية. إضافة ماء مالح محجوزة. جلب ليغلي. أضيفي الدجاج المقلي. قلل الحرارة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج. خدمة على الفور.
وصفة العلامات:
- زنجبيل
- دخول
- الآسيوية
- حفل
