ديانا راتراي
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
إن رقائق البطاطا الحلوة المقلية هذه عبارة عن تغيير لطيف في وتيرة رقائق البطاطس العادية ، وعلى الرغم من أنها أعلى من السكر الطبيعي ، إلا أنها أقل في الكربوهيدرات.
لا تتردد في توابل رقائق البطاطا الحلوة المقلية مع توابل الكاجون أو الكريول الحارة أو مزيج من التوابل.
مكونات
- 2 بطاطا حلوة متوسطة
- زيت للقلي العميق
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
خطوات لجعله
قشر البطاطا الحلوة قم بتقطيعها إلى نصفين بالطول ثم تقطع شرائح رقيقة جدًا باستخدام مندولين أو مرفق القطاعة الخاص بمعالج الطعام. ضع الشرائح في وعاء متوسط وغطيه بالماء البارد ؛ دعهم يقفون لمدة 1 ساعة.
أزل حفنة من شرائح البطاطا الحلوة من الماء واستنزافها جيدًا على المناشف الورقية. سخني الزيت إلى حوالي 355 فهرنهايت إلى 365 فهرنهايت في مقلاة عميقة أو حوالي 1 بوصة في مقلاة كهربائية أو مقلاة عميقة على السطح. تأكد من أن المقلاة ليست أكثر من نصف مليئة بالزيت.
ضع طبقة مزدوجة من المناشف الورقية في وعاء كبير أو وعاء.
يقلى شرائح البطاطا الحلوة على دفعات طبقة واحدة لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
ارفع الرقائق بالخارج بملعقة معدنية فترة زمنية محددة واترك الزيت الزائد يتدفق إلى المقلاة. قم بنقل الشرائح إلى الوعاء المبطن بمنشفة الورق وهز الوعاء برفق أو امسك المناشف الورقية من طرفيها ثم تحرك للأمام وللخلف حتى تنضب الرقائق تمامًا.
أخرجها إلى مقلاة مبطنة بمنشفة ورقية.
كرر مع الرقائق المتبقية.
دع الرقائق تبرد تمامًا ثم ترش بالملح قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- مقبلات
- جنوبي
- قوة
