لوري باترسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 758 | سعرات حراريه |
| 31g و | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 82g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 758 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 31g | 40٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 24٪ |
| الكوليسترول 680 ملغ | 227٪ |
| الصوديوم 1940 ملغ | 84٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 82 جرام | |
| الكالسيوم 323 ملغ | 25٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
نكهة الروبيان الكرواتية سريعة وسهلة المنكهة مع الثوم ، والنبيذ ، والطماطم ، ومزيج التوابل الخاص. يُعرف هذا الطبق أيضًا باسم škampi na buzara ، والذي يترجم حرفيًا إلى "مرق الروبيان" ، ويمكن أن يكون هذا الطبق على الطاولة في غضون 40 دقيقة.
الطبخ على طراز البزارة يعني ببساطة أن نوعًا من المحار أو القشريات مطبوخًا بزيت الزيتون ، والنبيذ ، والثوم ، وفتات الخبز ، والأعشاب الطازجة. Dagnje na Buzaru ، أو بلح البحر المطهي ، مثال آخر على هذا النمط من الطهي.
هذه وصفة الروبيان هي مجرد مثال على عروض المأكولات البحرية الغنية على طول ساحل الدلماسي الذي يتأثر بإيطاليا المجاورة. غالبًا ما تبدأ الوجبات بنوع من المعكرونة أو البراز ثم يتم تناولها في الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. عادة ما تكون الأسماك مشوية مع زيت الزيتون المحلي والثوم والليمون ، وغالبا ما تجد المأكولات البحرية طريقها إلى الحساء ويطبخ كما في هذه الوصفة.
يمكن تحضير Skampi na buzara باستخدام الروبيان المباشر أو الروبيان الذيل أو الروبيان المقشر. لكن ترك الأصداف عند الخياطة يجعل الصلصة اللذيذة مثالية فقط للغمس مع الخبز القاسي.
مكونات
- 3 أرطال كبيرة من الجمبري الكبير (أو 1/2 جنيهًا ذيلًا ، جمبري كبير مقشر)
- نصف كوب زيت زيتون
- ربع كوب فتات طازجة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم (مفروم ، أو حسب الرغبة)
- ربع كوب من البقدونس الطازج (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 (14 أونصة) يمكن تقشير الطماطم الكاملة (غير المحصورة والمقطعة)
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الخضروات (انظر الملاحظة أدناه)
- 2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح للتذوق)
- فلفل للذوق)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قم بإزالة الوريد وشطفه واتركه حتى يجفف الروبيان أو الذيل ، واتركيه جانباً.
تسخين مقلاة كبيرة مع غطاء على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الزيت متبوعًا بتدرجات الخبز ويقلب. اطبخ ، واكتشف ، حتى تتحول فتات الخبز إلى اللون الذهبي وشم رائحتها.
يُضاف الثوم والبقدونس والطماطم وتوابل الخضار. جلب ليغلي. قلل الحرارة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
يُضاف النبيذ ويُتبل بالملح والفلفل ويُغلى المزيج. أضف الروبيان ، قلل الحرارة ، وقم بتغطيته بالغطاء. يُطهى المزيج بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الروبيان وتثخن العصائر. لا تفرط أو يصبح الروبيان مطاطيًا.
أخرج الروبيان من المقلاة بالملقط وضعه في وعاء كبير. صب عصير الطهي في قارب المرق أو حاوية مماثلة.
ضع كل شيء على الطاولة ، والسماح للضيوف بقشر الروبيان في إعدادات أماكنهم وسكب الصلصة الخاصة بهم. يُقدّم الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز الذرة أو الخبز القشري الذي يمكن غمسه في الصلصة اللذيذة.
ملاحظة: Vegeta هي مزيج من التوابل والخضروات من أوروبا الشرقية تم إنشاؤه بواسطة شركة Podravka في كرواتيا. إنه عنصر شائع في العديد من وصفات المنطقة ويضيف نكهة مالحة ولذيذة. إذا كنت تتجنب الملح و MSG ، فجرّب نسخة محلية الصنع من Vegeta التي تم شراؤها من المتجر.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- أوربي شرقي
- عيد الحب
