صورة MakiEni / صور غيتي
الكلمتان "الخمور" و "المسكرات" متشابهة لدرجة أنه من السهل الخلط بينهما. على الرغم من أن كلاهما من المشروبات الروحية المقطرة التي تحتوي على الكحول والمكونات الأساسية عند خلط الكوكتيلات ، فإن السوائل ليست هي نفسها والشروط لا يمكن استبدالها.
بشكل عام ، المشروبات الكحولية ليست حلوة ، بينما المشروبات الكحولية. ومع ذلك ، تتوفر العديد من المشروبات الكحولية في أشكال النكهة ، مما يضيف فقط إلى الارتباك. المشروبات الكحولية هي أساس مشروب في حين أن المشروبات الكحولية تستخدم أساسًا كعوامل توابل في المشروبات المختلطة (ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع بالعديد منها بمفردها).
الخمور
الخمور ، والمعروف أيضًا باسم المشروبات الروحية ، مشروب كحولي مصنوع من الحبوب أو النباتات الأخرى المخمرة في مشروب قوي. على الرغم من أن البعض الآخر يندرج في هذه الفئة ، إلا أنه من المقبول عمومًا أن ستة أنواع من المشروبات الروحية المقطرة هي مشروبات كحولية: البراندي ، الجن ، الروم ، التكيلا ، الفودكا ، والويسكي.
عملية التقطير ، التي تحدث بعد التخمير ، تفصل الماء عن الكحول. تزيد هذه العملية من نسبة الكحول في الخمور إلى 20 بالمائة على الأقل من حيث الحجم (ABV). عادة ما يكون البراندي ، والروم ، والتكيلا ، والفودكا 40 في المئة ABV ، في حين تتراوح الويسكي عادة من 40 في المئة إلى 55 في المئة ABV. يمكن أن يتراوح الجن بين 37 1/2 بالمائة إلى 50 بالمائة ABV.
المشروبات الكحولية هي أساس الكوكتيلات والمشروبات المختلطة وغالبا ما تكون في حالة سكر على الصخور وأنيق. فكر في الجن و منشط ، سكوتش على الصخور ، الروم و فحم الكوك ، وسبعة وسبعة ، وكذلك مارتيني ، مانهاتن ، والقديمة.
وعندما يفعل الناس الطلقات ، فإن الطلقات غالبًا ما تكون سائلة. عندما تضاف المشروبات الكحولية وغيرها من الخلاطات إلى مشروبات الحفلات الشهيرة ، فإنها تعتبر من الناحية الفنية مطلق النار .
الخمور المنكهة
على الرغم من استخدام السكر بشكل عام في عملية التخمير ، إلا أن الخمور الناتجة لا تتذوق السكر الحلو. على الرغم من أن المشروبات الكحولية متوفرة اليوم في أشكال بنكهة ، مثل الحمضيات والقرفة ، فهي ليست حلوة للحنك. تضاف النكهة عادة بعد التقطير من خلال عملية التنقيع ، مثل الكثير من الخل والزيوت.
الاستثناء من هذه القاعدة فيما يتعلق بالمشروبات المنكهة هو الويسكي. غالبًا ما تنص اللوائح التي تغطي أنماط الويسكي المختلفة على أنه عند إضافة أي مضافة - توابل أو مواد تحلية - إلى الويسكي ، يجب تصنيف الويسكي كمسائل. سترى غالبًا "ويسكي المسكرات" في طباعة دقيقة على بوربون الكرز ، ويسكي التفاح ، وما شابه. بعض هذه - وكذلك بعض البرانديات المنكهة - لديها بالفعل سكر مضاف أيضًا.
ليكيور
من الناحية الفنية ، فإن المشروبات الكحولية هي مشروبات كحولية لأنها أرواح مقطرة. الفرق العام هو أن المشروبات الكحولية هي أرواح محلاة مع نكهات مختلفة ، زيوت ، ومستخلصات مضافة ؛ رم ، ويسكي ، براندي ، وغيرها من المشروبات الكحولية يمكن أن تكون بمثابة روح قاعدة للخمور.
في الماضي ، كان يُشار إلى المشروبات الكحولية على أنها ودية ، والعديد منها لها تاريخ يمتد لقرون طويلة لأنه كان يستخدم في الغالب طبيًا. على سبيل المثال ، تم إنشاء الخمور العشبية الشعبية - بما في ذلك البينديكتين و Chartreuse - في الأصل كعلاج لمختلف الأمراض ، وغالبًا من قِبل الرهبان المتخصصين في الكيمياء.
يميل محتوى الكحول من الخمور إلى أن يكون أقل من الخمور بسبب المواد المضافة ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. يمكن أن تتراوح هذه النسبة بين 15 بالمائة من ABV (30 دليل) إلى 55 بالمائة ABV (110 دليل) ، لذلك فإن الفاعلية ليست عاملًا مميزًا.
تستخدم المشروبات الكحولية في مجموعة واسعة من الكوكتيلات الإبداعية والأسطورية. إنها المكونات التي عادة ما تجعل المشروب مميزًا. يمكن أيضًا الاستمتاع بمعظمهم بالتبريد أو البرودة أو على الصخور.
أصناف ليكيور
المشروبات الكحولية لديها مجموعة واسعة من النكهات ، من القهوة إلى اللوز إلى البرتقالي. هناك أيضًا مشروبات كحولية ، مثل Baileys Irish Cream ، والكحوليات الكريمية ، والتي تعد أكثر حلاوة وتشبه شرابًا قويًا ، مثل كريم الكاكاو.
Grand Marnier هو مثال لذيذ من المسكرات البرتقالية. إنه عنصر في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل الويسكي ديزي ويجعل إضافة لذيذة للعديد من الوصفات. إنها أيضًا متعة عندما يتم احتساء كأس شاي في الشاي الساخن.
المشروبات الكحولية الأخرى المعروفة هي أماريتو ، شامبورد ، كوانترو ، كريم دي كاسيس ، كريم دي مينث ، كريم أيرلندي ، كاهلوا ، ومجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية اللذيذة ، على سبيل المثال لا الحصر. بعضها أسماء تجارية وتستخدم وصفات حصرية ، بينما يصنع البعض الآخر بأسلوب بنكهة التوقيع التي تنتجها شركات مختلفة.
الرسم البياني للجاذبية محددة لطبقات المشروبات وطلقات
