لوري باترسون / إي + / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 698 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 42g | الكربوهيدرات |
| 53G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أجزاء (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 698 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 39٪ |
| الكوليسترول 146mg | 49٪ |
| 805 ملغ الصوديوم | 35٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 42 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 22٪ |
| البروتين 53g | |
| الكالسيوم 218mg | 17٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
أفخاذ الدجاج مطهو ببطء اقتصادي ولذيذ. إن طهي الدجاج على السوائل بهذه الطريقة يسمح للكولاجين بالتحلل ونكهة الصلصة مع الحصول على قطعة رطبة من اللحم. النبيذ الاحمر يكمل الدجاج والخضروات تصبح طبق جانبك.
هذه الوصفة هي واحدة من الأشياء المفضلة لدينا في نهاية الأسبوع عندما يكون كل ما تركته في المخزن هو الجزر والبصل والكرفس.
مكونات
- 2 إلى 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد (المفروم ، أو 50 غراما من Bauchspeck ، مكعبة)
- 1 بصلة (مفرومة)
- اختياري: نصف الكراث (المفروم)
- 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض (أو دقيق الأرز البني)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- قرصة الفلفل الأسود (طازجة)
- 1 رطل من الفخذين الدجاج (أو 1 رطل من الفخذين الخالية من العظم ، حوالي 6)
- 2 إلى 3 جزر (شرائح)
- 2 إلى 3 سيقان من الكرفس (أو 1/2 من الكرفس ، شرائح)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب مرق الدجاج
- 1 1/2 كوب من النبيذ الاحمر
- 1 غصن صغير من إكليل الجبل الطازج
- 2 إلى 3 أغصان من الزعتر الطازج
- 1 ورقة الغار
خطوات لجعله
قطع لحم الخنزير المقدد البني في مقلاة ، ثم يضاف البصل والكراث (اختياري) لبضع دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان. ترفع من المقلاة وتترك أكبر قدر ممكن من الشحوم.
إضافة القليل من الزيت لعموم إذا لزم الأمر. اخلطي الدقيق والملح والفلفل على طبق وتغسل أفخاذ الدجاج به. احمر الدجاج على الجانبين في المقلاة.
أضيفي البصل ولحم الخنزير المقدد إلى المقلاة وبقية الخضروات. أضف مرق الدجاج والنبيذ الأحمر.
ربط إكليل الجبل والزعتر مع سلسلة المطبخ. أحب التقاط أكبر عدد ممكن من الأوراق في الحزمة حتى لا تنهار إكليل الجبل في الحساء وعلي أن أتخلص من الأوراق التي تشبه الإبرة أثناء العشاء. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المجففة ، حوالي نصف ملعقة صغيرة من كل مكان في كيس القماش القطني.
ضع كل الأعشاب في المقلاة. ضع غطاء على المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
تذوق وضبط التوابل. إذا رغبت في صلصة أكثر سمكا ، امزجي ملعقة كبيرة من الطحين بثلاث ملاعق كبيرة من السوائل وأضيفيها إلى المقلاة مع التحريك لمزجها. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. يمكنك أيضًا اختيار إضافة القشدة الحامضة أو "Schmand" (كريم frâiche).
يتم اللحم بعد حوالي 30 دقيقة ولكن توقيت هذا الطبق ليس حرجًا. يمكنك تركه على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعة إضافية في حالة عدم الانتهاء من بقية العشاء أو تشتيت انتباهك.
وصفة العلامات:
- جزرة
- وجبة عشاء
- ألمانية
- خريف
