لوري باترسون / إي + / غيتي إيماجز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 440 | سعرات حراريه |
| 33g و | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 27G و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 440 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 33g | 43٪ |
| الدهون المشبعة | 91٪ |
| الكوليسترول | 25٪ |
| 126 ملغ الصوديوم | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 13٪ |
| البروتين 27g | |
| الكالسيوم 68mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يجمع هذا الطبق من الساحل الغربي للهند بين عناصر ومكونات أساليب الطهي في Malabari و Goan. على الرغم من أنه طبق جاف مع القليل من المرق ، إلا أن Beef Sukka يتذوق طعمه مع الأرز المسلوق. يمكنك حتى خدمتها مع تشاباتيس الساخنة. أضف سلطة خضراء وستحصل على وجبة مدورة جيدًا.
مكونات
- 2/1 كيلو لحم بقر مطهو (قطعتين)
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الهيل
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 3 أصابع قرفة (1 "لكل منهما)
- 6 فصوص
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم
- 2 ملعقة طعام زنجبيل معجون
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 1 علبة / 400 مل من كريمة جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض
- ملح للتذوق
- مقبلات: كزبرة طازجة
خطوات لجعله
قم بطحن القرنفل والقرفة والهيل والحلبة وبذور الشمر والفلفل معًا في مسحوق ناعم في مطحنة القهوة الجافة أو معالج الطعام.
امزج الكركم ، الفلفل الأحمر (إذا كان يستخدم) ، ومساحيق الكمون والكزبرة مع المزيج أعلاه وحرك المزيج. تبقي جانبا للاستخدام في وقت لاحق.
سخني الزيت في مقلاة عميقة ثقيلة القاع على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن ، أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الآن معجون الزنجبيل والثوم والبني.
يُضاف قطع اللحم والملح حسب الرغبة. يُمزج المزيج جيدًا ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح اللحم بنية من جميع الجوانب.
يُضاف مزيج التوابل المسحوق ويُحرَّك المزيج جيدًا. اطبخ حتى تبدأ التوابل في إعطاء رائحة مطبوخة (تحتوي التوابل "النيئة" على رائحة نفاذة حادة مقارنة بالتوابل "المطبوخة").
أضف الآن كريم جوز الهند واخلطه جيدًا.
غطي المقلاة ، اتركيه على النار واطهيه. تحقق كل 2-3 دقائق وحرك إذا لزم الأمر لمنع حرق. بعد 10 دقائق من الطهي بهذه الطريقة ، قم بإزالة الغطاء واطبخه حتى ينضب معظم المرق ويصبح سميكًا ولونه بني داكن. تحقق وحرك حسب الحاجة.
يضاف السكر والخل وتخلط جيدا. اطبخي لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ثم أطفئ النار. تحقق التوابل وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
يُزيّن الطبق بالكزبرة المفرومة ويقدم مع أرز مسلوق أو تشاباتيس وسلطة خضراء.
وصفة العلامات:
- لحم البقر الرئيسي
- غداء
- هندي
- عشاء العائلة
