شيري غبلين / غيتي إيماجز
- المجموع: 28 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 18 دقيقة
- العائد: 28 - 32 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 51 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 28 - 32 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 51 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 11٪ |
| الكوليسترول | 11٪ |
| 55 ملغ الصوديوم | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 11mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة beignets سهلة وخالية من الخميرة هي لقطة سريعة لرميها معًا في صباح اليوم التالي للاحتفال بعيد Mardi Gras. لمزيد من الجو ، افعل ما تفعله في مقهى Du Monde الشهير ، وأضف كوبًا من القهوة السوداء الأنيقة أو وجبة من مقهى au lait لتناول إفطار كامل.
بينما ستشاهد العديد من الوصفات للبيجنيتس التي تستخدم عجينًا من الخميرة ، لكن صنعها باستخدام عجينة حلويات choux تقليدي أيضًا. Choux هو العجين المألوف المستخدم في نفث القشدة و eclairs. إنه مصنوع فقط مع الزبدة والماء والدقيق والبيض والرطوبة فيه يسمح لها بالارتفاع دون الحاجة إلى الخميرة. هذا هو ما يجعل هذا الإصدار سهل من beignets لأنه لا يوجد انتظار على الخميرة ويمكنك جعلها في حفز اللحظة.
يمكنك استخدام المقلاة العميقة أو المقلاة العميقة بما يكفي للزيت للقلي. يجب أن تسمح المقلاة العميقة بضبط درجة الحرارة ، ولكن ستحتاج إلى استخدام مقياس حرارة إذا كنت تستخدم مقلاة.
مكونات
- نصف كوب زبدة
- 1 كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 4 بيضات
- زيت (للقلي العميق)
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر متوسطة ، نذوب الزبدة في الماء. إزالة عموم من الحرارة.
يُضاف الملح والدقيق ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح الخليط اللزج. يمكن أن تكون العجينة دافئة الملمس ولكن يجب ألا تكون ساخنة.
اخفق البيض في مكان واحد حتى يصبح الخليط ناعمًا.
سخني الزيت إلى 375 فهرنهايت. إذا كنت تستخدم مقلاة ، فتحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة.
تقلى ملاعق صغيرة من العجين ، عدة في وقت واحد ، لحوالي 6 دقائق. لا تحشد المقلاة ، وتأكد من أن كل مجموعة كبيرة من الصواني تتسع للحركة. قد ينقلبون من تلقاء أنفسهم ، أو يمكنك استخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة لقلبها حتى يطبخوا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب. تتم عندما تكون خفيفة ، بنية ذهبية على كل جانب.
قم بتصريفها لبضع دقائق على منشفة المطبخ النظيفة أو المناشف الورقية.
عند طبخها على عدة دفعات ، تأكد من عودة الزيت إلى درجة الحرارة قبل بدء الدفعة التالية.
خدمة دافئة ، والغبار مع السكر البودرة. لأقل من الفوضى ، ضع السكر البودرة في كيس ، وأضف البيجنات ، واهتز الكيس برفق لطلائها.
استمتع! يمكنك تقديمها لوجبة الإفطار أو الحلوى أو تناول القهوة أو الشاي في وقت رائع.
Beignet هو مصطلح فرنسي يعني نتوء ويعني في الأصل الفطائر المصنوعة من المعجنات choux ، كما في هذا الإصدار. لذا ، على الرغم من أنك قد تتساءل عما إذا كان يجب عليك بالفعل قضاء بعض الوقت في صنع عجين من الخميرة ، فهذه نسخة أصلية.
تم تكريس هذا المعجنات كدولة رسمية لولاية لويزيانا في عام 1986 ، على الرغم من أنه لا يوجد به ثقب. Beignets كان طعامًا تقليديًا لـ Mardi Gras (الدهون الثلاثاء أو اليوم السابق لبدء الصوم الكبير في يوم الأربعاء) في كل من فرنسا ونيو أورليانز.
وصفة العلامات:
- الكعك
- الحلوى
- فرنسي
- ماردي غرا
