وينفريد هاينز / غيتي إيماجز
- المجموع: 10 ساعات و 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 ساعات
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 631 | سعرات حراريه |
| 32G | سمين |
| 19G | الكربوهيدرات |
| 64G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 631 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 32g | 41٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 62٪ |
| الكولسترول 196mg | 65٪ |
| 201 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 19g | 7٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 64g | |
| الكالسيوم 81mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يعد الطباخ البطيء - المعروف أيضًا باسم وعاء الفخار - اختراعًا رائعًا لأولئك منا الذين يجدون أنفسنا مضغوطين للوقت في ساعات المساء. من الذي يريد العودة إلى المنزل بعد يوم شاق في العمل للعمل في المطبخ ووضع وجبة مثالية على الطاولة؟ أدخل الطباخ البطيء. يمكنك جعل كل شيء في الصباح ، وتوصيله ، والسماح لها بالقيام بعملها أثناء قضاء يومك. وجبتك في انتظارك عندما تصل إلى المنزل ، جاهزة للعمل دون أي ضجة إضافية.
هذه الوصفة الرائعة للطباخ البطيء تستغرق ساعات - لكن ليس ساعاتك. ابدأه في الصباح وأعود إلى المنزل لتناول وجبة مرضية.
مكونات
- 1 ظرف من لحم البقر أو مشوي دائري سفلي (حوالي 3 إلى 4 أرطال ، مقطع من الدهون)
- 6 إلى 8 بطاطا حمراء متوسطة
- 8 أوقية جزر طفل
- 4 فصوص ثوم (كاملة و مقشرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (مجففة أو مهروسة) أو 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (مفروم ، طازج)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
- ربع كوب ماء أو مرق اللحم البقري
- 1/4 كوب نبيذ أحمر جاف
- 2 ملعقة طعام نشاء الذرة (يذوب في 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد)
- اختياري: ربع كوب بقدونس (مفروم ، طازج)
خطوات لجعله
في الصباح
ضع البطاطا والجزر والثوم في قاع الطباخ البطيء.
فرك الأعشاب والتوابل في اللحم البقري ووضع اللحم البقري على رأس الخضروات.
أضف الماء أو المرق والنبيذ.
غطي الطباخ البطيء وضعه في مكان منخفض. يُطبخ لمدة 9 إلى 11 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم البقري والخضروات طريًا.
عندما حان الوقت للخدمة
انزع الخضروات وانقلها إلى طبق التقديم. تغطيتها لإبقائها دافئة.
أزل الشواء ونحته عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. غطي الشرائح لتسخينها.
يصفى سائل الطهي ويقلب من الدهون. يُمزج 2 كوب من السائل مع مزيج نشا الذرة في قدر صغير. يقلب حتى المخلوطة.
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة أو حتى يُثخن ، مع التحريك باستمرار
يُزيّن اللحم البقري والخضروات بالبقدونس عند الرغبة ويُقدّم مع المرق الكثيف.
نصائح الخبراء
من الناحية الفنية ، وعاء الفخار هو نوع من الطباخ البطيء. يعتمد كلاهما على حرارة رطبة لطهي الطعام ببطء على مدار فترة زمنية طويلة ، ولكن هناك بعض الاختلافات الطفيفة بين الاثنين.
استخدم مشوي تشاك العجاف أو قطعة أخرى من اللحم البقري لهذه الوصفة إن أمكن. إذا كنت تستخدم قطعة من اللحم بدهنها ، ضعها في الطباخ البطيء مع رفع جانب الدهون.
ستضيف ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير زينغًا لطيفًا إلى المرق إذا كنت تفضل شيئًا يحتوي على مزيد من الثقب. أضفه مع المرق والنبيذ.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- بطيئة وعاء طبخ مشوي مع الخضروات
- دخول
- أمريكي
