ماريها المطبخ / غيتي إيماجز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
أردنا أن نجعل معكرونة كاربونارا ولكن من المعكرونة وكريم. ثم بدأنا في البحث عن بعض البدائل التي قد تنجح. نحن نعلم أنه يمكنك صنع كاربونارا بدون كريم ، لكننا نحب الثراء والإضافات اللطيفة التي يضيفها الكريم إلى الوصفة.
كان فيتوتشيني فكرتي الأولى لاستخدامها بدلاً من السباغيتي. نحن نحب فروع كبيرة. تجمع هذه المعكرونة الطويلة جيدًا مع الصلصات الكريمية وتمسك بها حقًا ، وهو ما كان يدور في خلدنا.
ولكن ماذا تستخدم في مكان كريم؟ كان لدينا الحليب الخالي من الدسم (لا شكرا) ، واللبن الزبادي (لا) ، والقشدة الحامضة ، و… المايونيز! لقد كانت فكرة غير عادية ، ولكنها قد تنجح. بعد كل شيء ، يصنع المايونيز بالزيت والبيض وعصير الليمون. ثلاثة مكونات لذيذة مع المكرونة.
انها عملت! إضافة القليل من المايونيز (جنبًا إلى جنب مع الحليب الخالي من الدسم والبيض) إلى المعكرونة أنتجت صلصة غنية وكريمة مع تانغ طفيفة. بعض الثوم المفروم والكثير من لحم الخنزير المقدد معبأة في نكهة أكثر ، وأضاف جبنة البارميزان اللمسة النهائية.
لدينا وصفة أخرى من المعكرونة مع مكونات غير عادية قليلاً: جبنة كريمة في صلصة الطماطم. قد نحاول ذلك بدلا من كريم المقبل!
يقدم هذا الطبق الرائع مع كوب من النبيذ الأبيض وسلطة خضراء ونخب الثوم وبعض الجزر المطبوخة أو البازلاء الصغيرة. كل ما تحتاجه الآن هو مفرش المائدة وبعض الشموع الدهنية في أكواب النبيذ ؛ على الرغم من أن الإيطالي قد يفسد على الأرجح في هذه الوصفة.
مكونات
- 8 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 رطل
1 رطل فيتوتشيني
- 4 بيضات كبيرة
- ربع كوب مايونيز
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- نصف كوب جبنة البارميزان المبشورة
خطوات لجعله
اطبخ لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا ومُحمر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، ضعه على مناشف ورقية لتصريفه ، ثم انهار. استنزاف معظم الدهون من المقلاة. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدة 30 ثانية.
كشط الثوم ولحم الخنزير المقدد المتبقي في المقلاة في وعاء صغير.
يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان على نار عالية. أضف الملح إلى النكهة ، ثم أضف المعكرونة. إثارة. اطبخي حتى تصبح المعكرونة فقط مع التحريك من حين لآخر.
في هذه الأثناء ، يُضاف البيض والمايونيز والحليب والملح والفلفل إلى لحم الخنزير المقدد في وعاء صغير وتُخفق جيدًا بسلك خفق حتى تصبح مخلوطة وناعمة.
عندما ينضج المعكرونة ، يُصفّى ، ويُحجز ربع كوب ماء الطهي. عودة المعكرونة إلى وعاء على الفور.
نطفئ النار ونضيف المايونيز. يُمزج مع الكماشة حتى يكسر الخليط المعكرونة ، مضيفًا ماء الطهي حسب الحاجة لصنع صلصة ناعمة.
يُضاف جبنة البارميزان ويُطهى المزيج ويُقدّم على الفور.
وصفة العلامات:
- معكرونة
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
- معكرونة
