فييل ، بيير لويس / غيتي إيماجز
- المجموع: 27 ساعة
- الإعدادية: 24 ساعة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: يخدم 6 إلى 8
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 861 | سعرات حراريه |
| 39G | سمين |
| 55G | الكربوهيدرات |
| 67g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: الحصص من 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 861 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 39g | 50٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 62٪ |
| الكوليسترول | 61٪ |
| الصوديوم 931 ملغ | 40٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 55 جرام | 20٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 21٪ |
| البروتين 67g | |
| الكالسيوم 168mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يعد هذا الحساء طبقًا رائعًا يصنعه في وقت مبكر من اليوم - أو حتى قبل يوم واحد - للسماح للنكهات المعقدة بالهدوء والتطور. ضع في اعتبارك أن لحم البقر والخضروات في هذه الوصفة يجب أن يتتبل لمدة 12 إلى 24 ساعة قبل أن تبدأ عملية الطهي.
ملاحظة Cook : يتم تقديم وصفات من Provence عادة مع الأرز. استخدم الأرز البسمتي ، لرائحته الرائعة ونكهته الناعمة. استخدم الأرز المفضل لديك كبديل.
مكونات
- 1 3 بوصة عصا القرفة
- شريطين من الحماس البرتقالي ، طول كل منهما حوالي 2 بوصات وعرضه 1/2 بوصة
- 1 ورقة الخليج المجفف
- 2 الأغصان الزعتر الطازج
- 4 أغصان البقدونس الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 فصوص كاملة
- 1 كرفس صغير ساق ، مقطّع بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة ، الأوراق العلوية محفوظة
- 3 بصل ، شرائح رقيقة
- 3 فصوص ثوم ، مطحون ومفروم
- 3 جزر متوسطة ، مقشرة ومقطعة بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة
- 3 أرطال من اللحم البقري ، مقطّعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 8 أوقية شرائح لحم الخنزير المقدد العجاف ، المفروم إلى أطوال 1 بوصة
- 1 زجاجة النبيذ الأحمر كامل الجسم
- 1/4 كوب كونياك
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 3/4 كوب لحم البقر الأسهم
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 3/4 كوب زيتون نيكواز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 1/2 كوب أرز بسمتي
- ربع كوب من البقدونس المفروم
خطوات لجعله
ضعي عصا القرفة ، والبرتقال ، وأوراق الغار ، والزعتر ، والبقدونس ، والفلفل ، والقرنفل ، وأوراق الكرفس على طبقة واحدة من القماش القطني.
اربط القماش القطني لصنع باقة من الزهور ، ثم ضعها جانباً.
قم برفق بإلقاء الكرفس والبصل والثوم والجزر ولحم البقر ولحم الخنزير المقدد والباقة في طبق كبير غير تفاعلي.
يُسكب الخمر والكونياك فوق الخليط ويُبرد لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة.
سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت
أخرج اللحم البقري من الخضار - احتفظ بمزيج الخضار - واتركه يصفى على مناشف المطبخ النظيفة.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
يُمزج اللحم مع الطحين ويحمر في الزيت الساخن.
أخرج اللحم البقري من المقلاة وقم بتدخين المقلاة بمخزون اللحم ومعجون الطماطم ، ثم قم بتقطيع البتات ذات اللون البني من أسفل المقلاة.
يُمزج اللحم البقري مع صلصة المقلاة والزيتون والملح ومزيج الخضروات والنبيذ في طبق كبير مغطى بالفرن.
دعي اللحم البقري لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، حتى يصبح اللحم طريًا.
تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك الكثير من السائل في المقلاة حوالي ساعتين من وقت الطهي.
طبخ الأرز وفقا لتوجيهات الحزمة. أخرج الباقة من البقدونس وأقدمي الحساء ، مزين بالبقدونس المفروم ، فوق الأرز الساخن المطبوخ.
وصفة العلامات:
- أرز
- وجبة عشاء
- فرنسي
- عيد الميلاد
