حديقة الخضار وصفة حساء ذيل الثور

صور ستيفن مارك نيدهام / غيتي

• المجموع: 80 دقيقة
• الإعدادية: 20 دقيقة
• طبخ: 60 دقيقة
• العائد: 6 إلى 8 حصص

30 تقييمات أضف تعليق

إرشادات التغذية (لكل حصة)
706	سعرات حراريه
28G	سمين
38g و	الكربوهيدرات
74G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×

حقائق غذائية
الوجبات: من 6 إلى 8 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	706
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 28g	36٪
الدهون المشبعة 10g	49٪
الكوليسترول	68٪
الصوديوم 527 ملغ	23٪
مجموع الكربوهيدرات 38 جرام	14٪
الالياف الغذائية 9g	31٪
البروتين 74g
الكالسيوم 114mg	9٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تُثري الخضروات والشعير هذه القلبية المصنوعة من الأوكستيل (ذيول اللحم البقري) ومحملة بلحوم البقر. تبدأ هذه العملية من خطوتين في وعاء الفخار وينتهي على الموقد لإقناع جميع نكهات اللحم البقري اللذيذة من الأوكستيل. لا تتردد في استخدام الخضروات المفضلة لديك وإعطاء الحساء جرعة ليبرالية من الفلفل الأسود الطازج لفترة قصيرة. هذا هو طعام مريح في أفضل حالاته وحساء اللحم البقري الأكثر نكهة لديك على الإطلاق. إذا كنت غير قادر على العثور على أكوام الذيل ، يمكنك استبدال الأضلاع القصيرة ، لكن النكهة لن تكون غنية.

مكونات

• للحصول على Oxtails:
• 4 جنيهات oxtails لحم البقر
• داش كوشير الملح
• اندفاعة الفلفل الطازج المطحون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
• 1 (28 أونصة) يمكن أن الطماطم الصغيرة مكعبات (مع عصير)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (مهروس)
• ورقة كبيرة من الخليج (مكسورة إلى النصف)
• للحساء:
• 1 لتر (4 أكواب) من لحم البقر
• 1 كوب ماء
• نصف كوب شعير
• 4 جزر (سميكة مقشرة ومقطعة)
• 2 سيقان كبيرة من الكرفس (شرائح سميكة)
• 1 بصلة كبيرة حلوة (نصف سميك ومقطعة إلى شرائح)
• 1 بطاطس حمراء كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة)
• 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المجمدة (أو نصف كوب من البازلاء الحلوة المجمدة)
• نصف كوب ذرة مجمدة
• اندفاعة الملح (سخية)
• اندفاع الفلفل الأسود المطحون الطازج (السخي)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

يرش oxtails بسخاء مع الملح والفلفل.

تسخين مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة عالية.

عندما حار ، ومعطف القاع مع زيت الزيتون.

البني بسرعة oxtails من جميع الجوانب. سوف تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين.

ضع أكاسيد الذيل في طبقة واحدة في قدر كبير من الفخار البيضاوي.

اسكبي الطماطم فوقها ورشيها بالأوريجانو.

دس ورقة الغار في الخليط حتى تتم تغطيتها.

اطبخ على الأقل لمدة 8 إلى 10 ساعات أو على أعلى من خمس إلى ست ساعات حتى يسقط اللحم من العظام.

اسمح لـ oxtails بالبرودة حتى تتمكن من معالجتها.

ثم أخرج اللحم من العظام ، تخلصي من أي دهون زائدة.

ضع اللحم في وعاء ، غطيه بإحكام ، ثم ضعه في الثلاجة.

صب السائل في حاوية منفصلة ، وتغطي بإحكام ، وتبرد لمدة ست ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. (يمكنك جعل هذا ما يصل إلى يومين مقدما.)

عندما تكون جاهزًا لصنع الحساء ، قم بإزالة وتجاهل طبقة الدهون التي ارتفعت إلى أعلى الحاوية مع السائل. (ستكون القاعدة السائلة جيلاتينية وثابتة.)

ضع في مخزون كبير ، إلى جانب مخزون لحوم البقر والماء.

يُغلى المزيج ببطء ثم يُضاف الشعير.

اترك الشعير يطبخ لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الجزر والكرفس والبصل الحلو والبطاطس.

يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الفاصوليا الخضراء أو البازلاء والذرة.

عد إلى نار هادئة واطهيها لمدة خمس دقائق إضافية حتى يتم تسخين الخضار المجمدة.

أضف كمية سخية من الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة قبل التقديم.

استمتع!

وصفة العلامات:

• جزرة
• دخول
• جنوبي
• خريف

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!