أنجيلو ديسانتيس / غيتي إيماجز
- المجموع: 115 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 6 حصص كبيرة
هذه الوصفة الكلاسيكية لشوربة البصل الفرنسية هي نسخة خالية من الجلوتين من "شوربة البصل المشوية" من ريبيكا فرانكلين.
هذا الحساء لديه كل ثراء ونكهة الكلاسيكية الأصلية ولكن دون الغلوتين.
استخدم مرق اللحم محلي الصنع والخبز الخالي من الغلوتين محلي الصنع للحصول على نكهة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مخزون اللحم البقري الخالي من الغلوتين والكعك المحمص الخالي من الغلوتين لراحة كبيرة.
مكونات
- 8 بصل (شرائح رقيقة متوسطة الحلوة مثل الوالا والا)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة (غير مملحة)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر (حبيبات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- حسب الرغبة: الفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق البطاطا (وليس النشا)
- 2 الكوارتات من الأسهم لحوم البقر خالية من الغلوتين (محلية الصنع أو التجارية - انظر الملاحظات)
- 1 1/2 كوب نبيذ أبيض (جاف مثل شاردونيه)
- نصف كوب شيري (جاف ، ذو نوعية جيدة)
- 12 طلقة من الخبز الخالي من الجلوتين
- 1 رطل جبنة جروير (تمزيقه)
- 1 فص ثوم كبير (نصف)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 6 أواني حساء ovenproof
- الأسهم لحوم البقر محلية الصنع
خطوات لجعله
سخني الزبدة وزيت الزيتون في مخزون كبير على نار متوسطة.
أضف شرائح البصل والسكر والملح والفلفل إلى المرق. اطبخ البصل لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل بالكراميل والبني الذهبي. يرش الدقيق على البصل المطبوخ ، ويقلب ، ويطهى لمدة 90 ثانية.
تُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى درجة عالية وتُضاف شرائح لحم البقر والنبيذ والشيري إلى البصل. عندما يبدأ الحساء في الغليان ، قلل الحرارة فورًا إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المرق ، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
لصنع الخبز المحمص ، استخدم قاطعة بسكويت مستديرة لقطع الخبز الخالي من الجلوتين. يُحمّى شرائح الخبز على الأقل لمدة 3 دقائق على كل جانب. راقب عن كثب لتجنب حرق الخبز المحمص. يجب أن تكون جافة وحمص محمص.
فرك كل كروتون على كلا الجانبين مع الجانب المقطوع من فص الثوم الخام وفرشاة بزيت الزيتون. أعد الخبز إلى الفروج والخبز المحمص لمدة دقيقتين أخريين على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
سخن الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت / 232 درجة مئوية. ضع حساء أواني الحساء على ورقة الخبز للسلامة وسهولة التعامل. مغرفة حساء في الأواني الفخارية ووضع جولتين من الخبز الخالي من الغلوتين أو 1/8 كوب من خبز محمص خال من الغلوتين التجارية على رأس الحساء في كل وعاء.
يرش الجبن بالتساوي فوق الخبز المحمص. ضعي ورقة الخبز مع أواني حساء في فرن مسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. خدمة على الفور.
نصائح
- تلميحات مفيدة: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- حساء
- الغداء
- أمريكي
- شتاء
