هوارد مطلق النار / غيتي صور
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: رغيف واحد (10 حصص)
تقدم هذه الوصفة الخاصة بخبز الجوز روزماري الخالي من الغلوتين رغيفًا لذيذاً وقشوقًا وعطريًا من الخبز المرصع بالجوز والروزماري. يُخبز الرغيف في فرن هولندي مطلي مُسخن مسبقًا أو وعاء من السيراميك. النتائج عبارة عن رغيف من القشور الخالية من الغلوتين ومخبوزة بشكل جميل ، مما يجعله مثاليًا للسندويشات أو الخبز المحمص.
للحصول على خبز أساسي جميل خالٍ من الغلوتين بنكهة قوية ، احذف إكليل الجبل والجوز ، وستحصل على خبز سندويش رطب يوميًا وخالي من الجلوتين.
مكونات
- 1 ربع كوب أكواب (خليط خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض)
- 1 كأس النشا النشا
- 1 كوب من نشاء التابيوكا
- 1 كوب دقيق (أرز أبيض)
- ربع كوب من اللبن (مسحوق)
- 1 ملعقة كبيرة من صمغ الغار (أو صمغ الزانثان)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق صغيرة من الخميرة (حبيبات جافة فورية)
- 3 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- نصف كوب زيت زيتون (عذراء ، 5 ملاعق كبيرة لاستخدامها في المقلاة)
- 1 ملعقة طعام عسل
- 1/1 كوب ماء (بيرة فاترة أو غازية أو خالية من الجلوتين)
- 4 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل (طازج ، مقطع)
- نصف كوب من الجوز (المفروم)
خطوات لجعله
ضع المكونات الجافة في وعاء خلط كبير واخفقه حتى تمتزج جيدًا.
في وعاء منفصل ، اخفق البيض بخفة بشوكة. يُضاف الخل وزيت الزيتون والعسل و 1 كوب ماء ويُحرّك المزيج.
تخلط بسرعة منخفضة ، مضيفا ببطء السائل إلى المكونات الجافة. فاز على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة. إذا كانت العجينة شديدة الصلابة ، أضف الماء قليلاً ، كل مرة ، حتى تتكوّن عجينة سميكة أشعث.
يُضاف الجوز وإكليل الجبل وتُمزج المكونات فقط حتى توزع بالتساوي.
كشط أسفل الجانبين من وعاء مع ملعقة وغطاء وعاء بمنشفة الشاي. السماح للراحة لمدة 30 دقيقة.
سخن الفرن إلى 400 درجة. يُسكب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في فرن هولندي مطلي بالمينا بسمّان أو طبق خزفي من الفرن مع غطاء. ضع المقلاة أو الوعاء ، دون الغطاء ، في الفرن واتركه يسخن أثناء وضع عجين الخبز.
كشط بعناية عجين الخبز في المقلاة الساخنة. اغمس ملعقة في الماء واستخدمها لتنعيم الجزء العلوي من العجينة. فرشاة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بالتساوي على الجزء العلوي.
يغطى الغطاء ويخبز لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى درجة حرارة فورية ، تدخل في منتصف الخبز وتقرأ 205 درجة.
أخرج الخبز من المقلاة واتركه يبرد قبل التقطيع
نصائح:
إذا كان العجين يبدو سميكًا للغاية ، فأضف مزيدًا من الماء الدافئ ، ثلث كوب في وقت واحد حتى يصبح العجين هو قوام بسكويت العجينة الكثيف. الطحين الخالي من الغلوتين يمتص الماء بشكل مختلف - إذا استبدلت طحين Gf آخر في هذه الوصفة ، فقد تحتاج إلى ضبط كمية المياه المستخدمة.
الخبز الخالي من الغلوتين لا يبقي جيدًا. أكل هذا الخبز طازجًا من الفرن ، أو اتركه ليبرد تمامًا وتجميده. لإعادة تسخين الخبز في ورق البرشمان وتسخينه في فرن 300 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة.
يُقدّم الخبز مع الثوم أو صلصة صلصة الخل البلسمي ، أو مجرد وعاء من الفواكه ، زيت الزيتون البكر الممتاز.
تذكير: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- خالي من الغلوتين
- أمريكي
- ربيع
- خبز
