الحبوب الكبيرة: جعل لذيذ

شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز

سواء كنت تستمتع بحشد من الناس ، أو ترغب فقط في تناول العشاء على الطاولة بسهولة ، فإن سلطات الحبوب هذه هي مدخرات رائعة للوقت. يمكن إعداد كل وصفة في حوالي 40 دقيقة أو أقل ، ويمكن مضاعفتها بسهولة إذا كنت تخدم الكثير من الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، كلهم ​​يتذوقون الطعام بشكل رائع ، حتى تتمكن من جعلهم في يوم أو يومين أمامهم وتخزينهم في الثلاجة حتى تحتاجهم. (مرحبا ، بقايا لذيذة!) مكافأة أخرى: كل من هذه الوصفات الملونة الخالية من الألبان صديقة للنبات ، وأطباق الكينوا والأرز خالية من الغلوتين ، ومعظمها يتميز بحبوب كاملة صحية.

• الكينوا مع الجرجير ، الجوز الاسكواش والحمضيات الخل

  

  شجرة التنوب / 2013 ميري روتكوفيتز

  تعتبر سلطة الكينوا الرائعة مع الجرجير والقرع المحمص أكبر بكثير من مجموع أجزائها. تجمع الخل الخلوي المخلل بخلاصة الكمون كل ذلك معًا ، بينما يضيف الرش الاختياري لبذور الرمان الشبيهة بالأحجار الكريمة لمسة احتفالية ورشقات قليلة من نكهة حامضة الحلوة.

• سلطة أرز سوشي

  

  شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز

  إذا كنت من محبي ماكي الخضروات ، لكنك لا ترغب في التركيز على صنع لفائف السوشي ، فهذه سلطة الأرز رايس هي لك! يحب جيورا شيموني تقديمه كفاتح شهية لوجبات سبت الصيفية ، لكنه رائع في أي وقت من السنة ، عندما تنفجر الرغبة. يُقدّم الطبق كطبق جانبي أو قاعدة لوعاء الأرز المغطى بالسمك أو اللحم أو التوفو.

• الكسكس الاسرائيلي مع التوت البري المجفف واللوز المحمص

  

  شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز

  في كتاب طبخها الخاص بـ Hip Kosher ، كتبت روني فين "الكرات الصغيرة من الكسكس الإسرائيلي هي لآلئ الطهي في عالم المعكرونة. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الحلوة والرائحة في طبق واحد. إنها علاج باللحوم المشوية أو الدواجن ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا وجبة خفيفة أو المقبلات ".

• سلطة الكسكس النباتي مع وصفة الحمص

  

  الائتمان: فيليب ديسنيك / غيتي إيماجز

  يجمع Jolinda Hackett بين الحمص والفلفل الحار والخيار المقرمش مع الكسكس ثم يلبس كل شيء في صلصة ديجون ليمون مع سلطة قابلة للتعبئة بشكل مثالي والتي يمكن أن تعمل كوجبة نباتية من جانب واحد أو طبق واحد.

• سلطة سوبا مع السلمون والأفوكادو (بريف)

  

  شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز

  الشعيرية سوبا طويلة ، الشعرية اليابانية رقيقة مصنوعة من الحنطة السوداء. هنا ، يتم إلقاؤهم في صلصة الخل التي تؤدي واجبًا مزدوجًا مثل ماء السلمون. نظرًا لأنه يمكنك تحضير السلطة أثناء طهي السمك ، فإن الوصفة بأكملها تأتي معًا في أقل من 30 دقيقة - وهي رائعة للليالي المزدحمة عندما لا تزال ترغب في تناول وجبة خاصة. ملاحظة: إذا كنت لا تأكل السمك ، فإن سلطة سوبا رائعة من تلقاء نفسها!

• سوتيه مشروم ، بروكلي راب وسلطة فريكة

  

  كاتي وركمان / themom100.com

  تجمع Katie Workman بين freekeh - أو القمح الأخضر المحمص - مع الفطر اللذيذ ورابي القرنبيط في سلطة جديرة بالنزهة ومناسبة تمامًا لتناول وجبات الخريف والشتاء.

• سلطة فارو مع الحمص المحمص بالتوابل والقرنبيط

  

  شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز

  فارو هو مصطلح جذاب يشير إلى ثلاثة أنواع قديمة من القمح المملوءة بالهجاء والإملائي. أيا كان التنوع الذي تجده ، فإن farro عبارة عن حبوب كاملة لذيذة ذات نسيج مطاطي مريح يجعل قاعدة رائعة للسلطات. في هذه الوصفة ، يتم قذفها مع القرنبيط المحمص والحمص المتبل ومزيّن ببساطة بالليمون وزيت الزيتون ؛ إذا كنت ترغب في ذلك ، ارم بعض الفلفل الأحمر المحمص أو طماطم العنب لكمة من الألوان والنكهة.

• سلطة تبولة الكلاسيكية

  

  شجرة التنوب

  يمكنك التأكيد على قمح البرغل ، أو الذهاب بثقل كبير على البقدونس في مطعم مولي واتسون في سلطة تبولة الكلاسيكية ، الملقاة بصلصة النعناع والثوم. وفي كلتا الحالتين ، فإنه يجعل جانبًا رائعًا للحوم المشوية أو الدجاج أو السمك أو قاعدة للأوعية النباتية مع الحمص أو الفاصوليا البيضاء والجبن.