كيفية تنظيف وإعداد الكارب الطازج

الطعام اللذيذ والتصوير / غيتي إيماجز

• بدءا من الكارب الطازج

  

  الصور الفوتوغرافية إسرائيل / غيتي

  عندما يحين الوقت لتناول العشاء ، يمكنك تثبيت الكارب على جانب الحوض بيد واحدة والصاعقة بمطرقة من جهة أخرى. بعد ذلك ، يجب إزالة الكارب وحجمه لإعداده للطهي.

• تحجيم الكارب

  

  J.McGavin

  موازين الكارب كبيرة جدًا ، بعرض أكثر من 1/2 بوصة. قم بتوسيع السمك عن طريق رسم السكين عبر الجسم من الرأس إلى الذيل ، مع الضغط لإزاحة المقاييس. شطف الجسم ورمي الموازين بعيدا.

  ملاحظة حول الكارب في الثقافة الصينية: يعتبر الكارب مصدرًا غذائيًا يحظى باحترام كبير ، ولأنه قادر على القفز عالياً للغاية من الماء ، فغالبًا ما يتم تصويرهم وهم يقفزون فوق البوابات ، مما يرمز إلى قفزة في المكانة أو الثروة.

• الخطوة الأولى لفيليه الكارب

  

  J.McGavin

  لتقليل التنظيف ، يمكنك فيليه السمك قبل التهمه. ابدأ بقطع اللحم خلف الخياشيم بسكين طازج. هذه مهمة واحدة لا يجب عليك استخدام السكاكين المملة فيها.

• الخطوة الثانية لشرائح الكارب

  

  J.McGavin

  شريحة إلى العمود الفقري والأضلاع ، ثم ارفع وشريحة نحو الذيل. عند الانتهاء ، اقلب السمك وفعل نفس الشيء على الجانب الآخر. إذا لم تزل السمك ، احرص على عدم تجويف الجسم.

• السلخ فيليه الكارب

  

  J.McGavin

  عادة ، يمكنك شواء فيليه السمك مع الجلد على (السلمون ، على سبيل المثال) ، ولكن سمك الشبوط لديه ما يعرف باسم "الوريد الطيني" أسفل الجلد الذي من الجيد إزالته. سوف تضطر إلى الجلد لهم للوصول إليها.

  مع جانب اللحم لأعلى ، ابدأ في القطع بلطف على طول العرض في أحد نهايات شرائح اللحم حتى تتمكن من وضع سكين جانبيًا في الفتحة. نحت مع الضغط نحو لوح التقطيع ، في السكتات الدماغية طويلة طول السكين. امسك الجلد بيدك غير المهيمنة.

• إزالة الوريد الطيني

  

  J.McGavin

  قم بإزالة الوريد الطيني عن طريق إجراء عملية قطع على جانبي الخط الجانبي المظلم وإزالة اللحم والوريد الذي يمتد على طوله.

• طبخ الكارب

  

  J.McGavin

  طبخ السمك هو الخاطف. سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت. زبدة طبق 8 بوصة 8 بوصة ووضع شرائح الكارب في ذلك. يُغطّى بطبقة من شرائح الليمون للحفاظ على السمك رطباً أو يوضع رقائق في الأعلى.

• عشاء الكارب مطلي

  

  © طعام لذيذ والتصوير / غيتي إيمدجز

  بالإضافة إلى البطاطا المسلوقة مع البقدونس والزبدة المذابة ، يمكنك إضافة السبانخ أو اللحم الذائب على العشاء لمزيج لطيف من الأذواق والقوام.

  انتبه إلى أن هذه الشرائح لا تزال بها طبقة واحدة من عظام الدبوس (g rten ) فيها. يمكنك سحبها مع ملاقط قبل الطهي أو إزالتها أثناء تناول الطعام.