جعل عميق

Ольга Симонова / Getty Images

المجموع: 75 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 60 دقيقة
العائد: مشوي واحد (8 حصص)

30 تقييمات أضف تعليق

استخدم هذه الوصفة البسيطة لعمل مشوي لحم الخنزير اللذيذ. إذا كنت تقلي لحم ديك رومي ، وهو اتجاه للطبخ في القرن الحادي والعشرين ، فقد تكون مهتمًا أيضًا بتعلم كيفية تقلي اللحوم الأخرى. اصنعي لحم الخنزير المشوي المقبل. انها أقل تكلفة بكثير من غيرها من اللحوم ، وأنها العصير وعصاري. ماء مالح للشواء يبرز حقا نكهته.

مكونات

نصف كوب عصير تفاح
2 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة. أعد الخردل الأصفر
1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق البصل الجاف (بديل 1 ملعقة صغيرة من عصير البصل)
1 (حوالي 4 إلى 5 رطل.) لحم الخنزير المشوي الخاص بالدهون ، غطاء على (انظر الملاحظات في نهاية الصفحة)
4 فصوص ثوم (مقطّعة إلى شرائح)
1/3 كوب من مزيج التوابل الجافة

خطوات لجعله

اخفق عصير التفاح مع صلصة رسيستيرشاير والخردل ومسحوق البصل. استخدم محقن نكهة الحقن لحقن لحم الخنزير المتن في كل مكان مع الخليط. بعد كل حقنة ، قم بتوصيل الثقب بقطعة من الثوم.

معطف الخارجي بحرية مع فرك جاف. ضعه في كيس مضغوط ، وقم بإخراج الهواء بالكامل وختمه وبرده طوال الليل.

السماح لحم الخنزير الخاصرة يأتي إلى درجة حرارة الغرفة. سخن المقلاة العميقة إلى 325 فهرنهايت

ضعي لحم الخنزير المشوي في سلة المقلاة ، وضعيه جانباً من الدهون ، ثم اخفضيه ببطء في الزيت الساخن. تقلى حوالي ساعة واحدة أو حتى يختبر المركز 155 فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة اللحم الفوري. سوف يختلف التوقيت بسبب سمك الشواء.

قم بخيمة خفيفة على لحم الخنزير برقائق واتركها قبل 30 دقيقة من التقديم للخدمة.

نصائح

من المهم عدم تخطي فترة الراحة أو ينتهي بك الأمر باللحوم الجافة. استخدم مشوي لحم الخنزير (أو لحم الخنزير المشوي) بدلاً من مشوي لحم الخنزير المشوي. مشوي لحم الخنزير هو شرائح لحم الخنزير بشكل أساسي قبل التقطيع ، والتي تمت إزالة عظام الأضلاع منها. الخاصرة العطاء لحم الخنزير هو سمك فيليه من الخنزير. إن لحم المتن هو جزء مختلف عن الحويص ، أصغر حجماً وأكثر عطاءًا ، كما يوحي اسمه. يمكنك بالتأكيد تقلى لحم المتن إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يمكن القول إنها مضيعة لخفض أكثر تكلفة ، والعطاء. ومع ذلك ، سيكون لذيذًا. إذا كنت تقلى لحم المتن ، فسيكون التوقيت أقل بشكل طبيعي. اترك غطاء الدهون لتثبيته في الرطوبة. يمكنك بسهولة تقليمه في وقت لاحق إذا كان يجب عليك. النكهة التي تضيفها رائعة ، وتساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. يمكن استخدام فرك جاف محلي الصنع على جميع أنواع اللحوم والدواجن وحتى المأكولات البحرية. قم بتتبيل اللحم بشكل متحرّر لأن بعض فرك الفاكهة سوف ينطلق بشكل طبيعي في الزيت. تم اختبار هذه الوصفة مع المقلاة / Steaming من ®Ringing Pro®. تأكد من أن المقلاة عميقة بدرجة كافية ولديها أبعاد كبيرة بما يكفي لتناسب مشوي لحم الخنزير ، مما يسمح بغمرها بالكامل في الزيت.