كيف تنمو القرنبيط

تزايد القرنبيط

لويز ليجريسلي / غيتي إيماجز

والقرنبيط هو واحد من العديد من محاصيل كول ذات الصلة بالكرنب والتي تنعم بالطقس البارد. أطلق عليه مارك توين اسم "الملفوف مع تعليم جامعي" ، لكننا لا نعتقد أنه مجرد ملفوف بهواء. يحتوي القرنبيط على غثيان مميز للغاية ، أقرب إلى البروكلي في النكهة. الجزء الرئيسي للأكل من القرنبيط والقرنبيط هو برعم الزهرة ، مما يجعلهما أزهار صالحة للأكل.

ليس القرنبيط أسهل الخضروات التي تنمو ، لأنه حساس للغاية لتغيرات درجات الحرارة ، ولكن مع القليل من TLC ، يمكن أن يكون نباتًا مفيدًا للغاية لحديقتك. سيكون لديك العديد من خيارات متنوعة إذا بدأت القرنبيط الخاص بك من البذور.

تحتاج الأصناف البيضاء إلى التبييض عن طريق تغطية الرأس بأوراقه. الأصناف الأرجواني تحصل على لونها من الأنثوسيانين ، أحد مضادات الأكسدة. لسوء الحظ ، يختفي اللون والفوائد مع الطهي. ويؤدي وقوع حادث سعيد إلى القرنبيط البرتقالي ، والذي يحتوي على نسبة أعلى من البيتا كاروتين.

• الأوراق: الأوراق السميكة والبيضاوية لها ضلع متوسط ​​وعروق. أوراق وساق القرنبيط كلاهما صالح للأكل. الزهور: يتكون رأس القرنبيط من براعم زهور معبأة بإحكام ، وغالبًا ما يشار إليها على أنها خثارة. الزهور الفعلية للقرنبيط هي بتلات المألوفة 4 في شكل متقاطع والتي تعطي هذه العائلة من الخضروات اسم الصليبية.

الاسم اللاتيني

اسم شائع

قرنبيط

مناطق الصلابة

نباتات القرنبيط كل سنتين ، على الرغم من أنها قد تربى على البذور في موسمها الأول بسبب تقلبات الطقس. ومع ذلك ، إذا كنت تريد حفظ البذور ، فستحتاج إلى ترك بعض النباتات بدون حصاد ، ربما خلال فصل الشتاء ، مع بعض الحماية من البرد.

مكشوف

سوف تنمو النباتات بشكل أفضل في أشعة الشمس الكاملة ، على الرغم من أن القليل من الظل الجزئي قد يمنع النباتات من الانحناء أو الانحناء (تشكيل رؤوس صغيرة بحجم الزر) ، في الطقس الدافئ.

حجم ناضجة

يعتمد حجم الرأس على التنوع الذي تنمو فيه ، ولكن يتراوح متوسطه بين 6 إلى 12 بوصة.

أيام الحصاد

معظم أصناف القرنبيط تحتاج إلى حوالي شهرين لتنضج ، على الرغم من أن بعضها أسرع قليلاً ويمكن أن يستغرق البعض الآخر ما يصل إلى 3 أشهر. نظرًا لأنهم لن يشكلوا رؤوسًا في الطقس الدافئ ويمكنهم التعامل مع الصقيع الخفيف فقط ، فتأكد من اختيار مجموعة متنوعة سيكون لها ما يكفي من الوقت لتنضج في مناخك. هذا يعني مجموعة متنوعة سريعة النضج إذا كان الربيع أو الخريف لديك قصيرًا. تعد الأصناف الطويلة النضج اختيارات جيدة للبستانيين ذوي الشتاء المعتدل أو المتأخر. غالبًا ما يكون حظ البستانيين في المناخات الباردة حظًا أفضل في إخماد عمليات الزرع في منتصف إلى أواخر الصيف والحصاد في الخريف.

حصاد عندما تصل الرؤوس إلى الحجم المرغوب بينما البراعم لا تزال ضيقة. لا تتركها لفترة طويلة ، أو سوف تفتح الزهور. سيكون من الأفضل قصها عندما تنضج وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. هناك خيار آخر وهو رفع النبات بالكامل وتخزينه ، والجذور ، والساق ، وكلها سليمة ، في مكان بارد وجاف.

الأصناف المقترحة

يبدو أن مربي النباتات يحبون اللعب مع القرنبيط لأن الأنواع الجديدة يتم إدخالها دائمًا. يمكنك القيام ببعض الضراوة في مكتب الإرشاد التعاوني المحلي لديك ، لإيجاد الأصناف التي تعمل بشكل جيد في منطقتك.

• آلهة الخضراء f1: أصناف الجير الخضراء ذات النكهة اللطيفة ولا تتطلب التبييض (من 60 إلى 65 يومًا). تاج الثلج f1: واحدة من أسهل الأصناف البيضاء مع بعض التسامح الصقيع وموسم قصير (50 إلى 55 يوما). Di sicilia violetta ، ويعرف أيضًا باسم violetta of Sicily أو بعض الاشتقاقات الأخرى: الإرث الأرجواني الجميل والإيطالي مع نكهة حلوة (70 إلى 80 يومًا). شيدر f1: رؤوس برتقالية جميلة بطيئة البرغي (55 إلى 60 يومًا).

نصائح متزايدة

• التربة: القرنبيط يحتاج إلى تربة غنية بالمواد العضوية ، مع درجة الحموضة في التربة ما بين 6.0 إلى 7.0. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف ، لكن القرنبيط يحتاج إلى رطوبة ثابتة ، لمنع الأزرار. زرع: بدء البذور في الداخل حوالي 4 إلى 6 أسابيع قبل متوسط ​​تاريخ الصقيع الماضي. لا يحب القرنبيط وجود جذوره مضطربة (قلنا أنه كان صعبًا) ، لذلك ينصح باستخدام الأواني الورقية أو الخث. بذور النباتات 1/2 إلى 1/2 في عمق والحفاظ على رطبة. سوف تنبت بشكل أسرع إذا تم تسخينها (من 65 إلى 70 فهرنهايت).

سواء أكنت تزرع شتلاتك الخاصة أو تشتريها من المتجر ، تأكد من أن تصلب عمليات الزرع قبل وضعها في الحديقة. النباتات الفضائية حوالي 18 إلى 24 بوصة. على حدة ، لإعطاء الأوراق الخارجية مساحة كبيرة.

اعمال صيانة

يحتاج القرنبيط إلى رطوبة ثابتة والكثير منها. وبدون مياه كافية ، تتحول الرؤوس مرة. قم بتوفير 1 بوصة على الأقل من الماء أسبوعيًا وتأكد من نقعها من 6 إلى 8 بوصات في التربة. إن ترك التربة جافة في الطقس الحار سيؤدي إلى فتح البراعم قليلاً ، مما يجعل الرؤوس "مملة" بدلاً من الخثارة الضيقة. نقع في وقت الزراعة ، للحفاظ على التربة باردة والمساعدة في الحفاظ على الرطوبة.

نظرًا لأن القرنبيط يستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج ، فستكون هناك حاجة لبعض التغذية الإضافية. إطعام كل أسبوعين إلى 4 أسابيع مع الأسمدة العضوية مثل عشب البحر ومستحلب السمك.

سوف تحتاج قرنبيط أبيض إلى اللون الأبيض إذا كنت تريد أن تظل بيضاء. لا يتم تغيير النكهة بشكل رهيب إذا سمحت لها بإدارة لونها بني مصفر طبيعي ، ولكن يبدو أنها لا تزال أكثر حلاوةً وأكثر جاذبية في حالة تبيضها. إبدأ في تبييض الرؤوس عندما تكون بحجم بيضة كبيرة. ابدأ العملية عندما تكون النباتات جافة تمامًا لتجنب التعفن. الطريقة التقليدية للفرشاة هي عن طريق طي بعض الأوراق الكبيرة فوق الرأس وتدسّخها أو تثبيتها على الجانب الآخر. يمكنك الاحتفاظ بها مع صخرة أو ربطها في مكانها. لا تناسب الأوراق بإحكام شديد ؛ كنت ترغب في حجب الضوء ، ولكن اترك مساحة لرأس التمدد.

بمجرد وضع الأوراق في مكانها ، حاول ألا تجعلها مبتلة وفحصها دوريًا للتأكد من أن الحشرات لا تستخدمها كمخبأ.

إذا بدا هذا كأنه مجهودًا كبيرًا ، فيمكنك ببساطة تغطيته بدلو مُقلب. أو خذ طريقًا أسهل وزرع أحد الأنواع الملونة. لا يحتاجون إلى أن يكونوا ابيضاض.

الآفات والمشاكل

• آفات الحشرات: لسوء الحظ ، القرنبيط معرض لكل آفات المحاصيل المعتادة ، وهناك الكثير ، بما في ذلك ديدان الكرنب وحلقات الملفوف والديدان الملفوف. تعتبر عمليات زرع الشباب جذابة أيضًا للمن المنجل وخنافس البراغيث ، خاصة إذا نمت في الربيع. آفات الحيوانات: جرذان الأرض هي مولعا بشكل استثنائي بمحاصيل كول. سياج أو قفص هو أفضل ردع. الأمراض: هنا مرة أخرى ، تكون محاصيل كول عرضة للمشاكل ، حيث تتصدر المجموعة السوداء والعفن الأسود وجذر النادي. من المهم جدًا عدم زراعة محاصيل كول في نفس المكان ، عامًا بعد عام ، وتنظيف كل الأنقاض في نهاية الموسم ، لمنع الإصابة بأمراض الشتاء في التربة.

مشكلة القرنبيط الشائعة الأخرى هي ديب طرف ورقة وتشويه. يحدث هذا بشكل عام بسبب نقص البورون في التربة. عشب البحر أو الأسمدة الأعشاب البحرية يجب أن تساعد في منع هذا.

هو البرتقال القرنبيط الحقيقي؟

ميكسا / غيتي ايماجز

لقد نشأت قرنبيط البرتقال من طفرة جينية تم اكتشافها في عام 1970. وقد حدث التلوين البرتقالي لأنه يحتوي على بيتا كاروتين ، مثل الجزر البرتقالي. انها ليست الكائنات المعدلة وراثيا ، مجرد صدفة التي تم تهجينها.

قد ترى أنه يتم تسويقه كقرنبيط "شيدر" ، لكنه لا يذوق مثل الجبن. طعمها مثل قرنبيط جوزي حلو.

ما الذي يجعل القرنبيط الأرجواني

ماري يانوتي

القرنبيط الأرجواني كانت موجودة منذ أجيال. هناك العديد من أنواع الإرث ، مثل " أرجواني صقلية" ، وبعض الهجن الحديثة. انهم جميعا الحصول على اللون الأرجواني من أنثوسيانين المضادة للأكسدة ، كما يفعل الملفوف الأحمر والعنب الأحمر ، والنبيذ الأحمر.

لسوء الحظ ، تفقد معظم الخضروات الأرجواني لونها عند طبخها ، وليس القرنبيط الأرجواني استثناءً.

لتحدي حقيقي ، ينمو رومانسكو

ماري يانوتي

وغالبًا ما يشار إلى هذه الخضروات ذات المظهر الغريبة باسم القرنبيط "رومانسكو" ، ولكنها أيضًا يتم تجميعها في كثير من الأحيان مع القرنبيط. من المحتمل أن يكون هناك تقاطع بين الاثنين وليس من الأسهل نمو الخضار. الأمر يستحق المحاولة. تتطور الأزهار في شكل كسورية. إلى جانب كونها جميلة ، فقد الملمس نكهة رائعة.

_{مصادر جامعة إلينوي}

_{جامعة ولاية لوا}

_{ملحق جامعة فرجينيا الغربية}