الدجاج الجنوبي

جون كيلي / مكتبة الصور / غيتي

المجموع: 35 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 20 دقيقة
العائد: 4 إلى 6 حصص

8 تقييمات أضف تعليق

تقدم شرائح اللحم المقلية الدجاج هذه وجبة رائعة مع البطاطا المهروسة والفاصوليا الخضراء أو الخضار الجانبية المفضلة لديك. أو يمكنك تقديم شرائح اللحم مع البيض والبطاطا المقلية والخبز المحمص الكثيف لوجبة إفطار لذيذة. شكرًا لـ Cyndi لمشاركة هذه الوصفة.

صحن البيض محنك جيدا يجعل لطلاء متموج على شرائح اللحم والمرق دسم الانتهاء منها تماما.

مكونات

1 1/2 جنيه شريحة لحم دائرية (يمكن استخدام شريحة لحم مكعبات رقيقة)
قرصة الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج
1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (مقسم)
2 بيض كبير
2 ملعقة طعام حليب
1 ملعقة صغيرة من مزيج الملح المتبل (بالإضافة إلى المزيد للمرق ، إذا رغبت في ذلك)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
اندفاعة حريف الفلفل
للمرق:
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

خطوات لجعله

يرش اللحم مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم ، مقطّعة إلى أربعة إلى ستة قطع.

ضعي نصف كوب من الدقيق في وعاء ضحل عريض.

اخفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب في وعاء آخر.

في الوعاء الثالث ، امزج كوبًا واحدًا من الدقيق المتبقي مع الملح المتبل ، وحوالي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، والبابريكا ، ومسحوق الثوم ، وفلفل حريف.

اغمس قطع اللحم في الطحين غير المخلوط العادي ، ثم في خليط البيض ، ثم في الدقيق المتبل ، تخلص من كل الدقيق الزائد.

تسخين حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة من النفط في مقلاة الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن يجب أن يكون التدخين. قطرة قليل من الطحين في الزيت. إذا كانت الأزيز ، فإن الزيت جاهز.

يقلى اللحم البقري حتى ينضج ويصبح لون الدقيق المتبل بلون بني ذهبي.

بالنسبة لمرق الحليب ، اترك 3 ملاعق كبيرة من المرق في المقلاة. يُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وتُمزج جيداً. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة دقيقتين. أضف تدريجيا 1 كوب من الحليب. طبخ ، اثارة ، حتى سميكة. ضجة في المزيد من الحليب حتى يتم التوصل إلى الاتساق المطلوب. يُتبّل المرق لتذوقه مع ملح كوشير أو ملح محنك وفلفل أسود طازج.