ف. مويامبو
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 6 أطباق (6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 515 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 29G | الكربوهيدرات |
| 42g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 أطباق (6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 515 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول | 116٪ |
| 272 ملغ الصوديوم | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 29g | 11٪ |
| الالياف الغذائية 11g | 40٪ |
| البروتين 42g | |
| الكالسيوم 332 ملغ | 26٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
انتشرت شعبية حساء زبدة الفول السوداني ، باسم حساء الفول السوداني في غرب إفريقيا ، كالنار في الهشيم على مدار العامين الماضيين. يقال إن الصلصات المبنية على الفول السوداني ناشئة عن شعب مانديكا في مالي. تعلم كيفية جعل بنفسك أدناه!
مكونات
- 2 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومحفوظة)
- 3 طماطم كبيرة
- 1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى قطع)
- 8 بيض حديقة (الباذنجان الأفريقي)
- 15 قرنة بامية
- 1 سكوتش فلفل بونيه
- 1 قطعة من الزنجبيل (1 بوصة ، مبشورة طازجة)
- 3 أوراق الغار
- 6 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني (مكدسة)
- 1.8 لتر مرق الدجاج (استخدم مكعبات الملح المخفّضة إذا كنت تستخدم)
خطوات لجعله
ضع الدجاج في الوعاء. ضعي البصل المقشر والفلفل والزنجبيل المبشور والطماطم في الوعاء. يُضاف مرق الدجاج إلى الوعاء ويُوضع على الموقد حتى يطبخ على نار عالية.
يُغلى المزيج في الغليان ويُقلّى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يصبح البصل والطماطم طرياً. أخرجها من القدر وضعها في الخلاط. قد ترغب في إزالة الجلود من الطماطم.
تسييل الخضروات اللينة في الخلاط. اسكبي مزيج الخضار المبهج في الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قطع نهاية بيض الحديقة وجعل شق متقاطع في بيضة الحديقة ، وليس عميقة للغاية كما ينبغي أن بيض الحديقة يجب أن تبقى كاملة. ضعهم في الحساء.
خلال هذا الوقت ، جعل صلصة زبدة الفول السوداني باستخدام الإرشادات التالية. سيتم إضافته إلى الحساء بمجرد صنعه. في قدر صغير على نار خفيفة ، يُذوّب زبدة الفول السوداني إلى أن يصبح سائلاً. تبدأ في إضافة الماء قليلا في وقت واحد إلى وعاء. تشبه هذه العملية إضافة الحليب أو الماء إلى الرو ، لذلك يجب توخي مزيد من الحذر لضمان عدم احتراقه أو تكوّن كتله.
عندما تختلط زبدة الفول السوداني مع الماء بشكل كافٍ لتكوين صلصة ناعمة ، اتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة قبل إضافتها إلى الحساء. بعد خلطها بالماء ، أضيفي صلصة الفول السوداني الملساء مباشرة في الوعاء واتركيها مع الحساء. سوف تنقسم الصلصة وسيبدأ زيت الفول السوداني في الانفصال عن الصلصة ويعوم على السطح.
قطع النهايات قبالة البامية وإضافتها إلى الحساء. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تحقق من التوابل. الحساء جاهز للخدمة.
جرب الأطباق الأخرى التي تعتمد على المكسرات من إفريقيا مثل بينيبا في أوغندا أو ندول الكاميرون أو خضار جوزة زيمبابوي.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
وصفة العلامات:
- طماطم
- جانب الطبق
- الأفريقي
- شتاء
