ضلع

إستيتيانا / غيتي إيماجز

المجموع: 20 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 10 دقائق
العائد: 4 حصص

4 تقييمات أضف تعليق

هذه شرائح اللحم المشوية أو المشوية بالثوم متبلة في مزيج من الثوم وصلصة الصويا والتوابل. هذا ماء مالح ممتاز مع شرائح اللحم الضلع ، كما هو الحال في هذه الوصفة ، شرائح شرائح اللحم ، حمال أو T- العظام ، أو شرائح اللحم.

إنه ماء مالح بسيط جدًا للاستعداد لكن تخطط للبدء على الأقل ساعتين قبل أن تتوقع طهي شرائح اللحم حتى يتوفر لها وقت للتنقع.

للحصول على أفضل النتائج ، تحقق من شرائح اللحم باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية. انظر الرسم البياني لدرجات حرارة شرائح اللحم الموصى بها (نادرة ، متوسطة نادرة ، متوسطة ، بئر ، وكذلك).

يتم توسيع نطاق هذه الوصفة بسهولة لحضور حفل عشاء أو عائلة أكبر ، أو لأسفل لحفل من شخصين.

للحصول على أقصى قدر من النكهة ، اختر شرائح اللحم العظمية الضخمة ، وكن مدركًا أنها ستستغرق وقتًا أطول للطهي من شرائح اللحم الخالية من العظم.

مكونات

1 1/2 كوب صلصة الصويا
2 فص ثوم (مفروم)
1 ملعقة طعام خردل جاف
1 ملعقة طعام فلفل أسود (أرضي خشن)
4 شرائح لحم ضلعي عظم (حوالي 1 إلى 1/2 بوصة في السمك)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

في طبق أو وعاء كبير للخبز غير متفاعل ، اخلطي صلصة الصويا والثوم والخردل الجاف والفلفل الأسود المطحون بخشونة.

لا تشطف شرائح اللحم ، بل جففها بمنشفة ورقية. إضافتها إلى ماء مالح وتحويلها إلى معطف جيدا. غطيها بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة 2 إلى 5 ساعات.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بدهن الشواء وأعده للحرارة المباشرة المرتفعة ، أو حوالي 450 درجة فهرنهايت.

عندما تصل درجة حرارة الشواية أو اللاحم ، قم بإزالة شرائح اللحم من ماء مالح ، وتخلص من ماء مالح ، وضع شرائح اللحم على سطح الطهي الذي اخترته.

قم بتشكيل شرائح اللحم حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة والوحدة ، باستخدام الكماشة لتحويل شرائح اللحم مرة واحدة فقط. للحصول على علامات استجواب ، في منتصف الطريق من خلال طهي الجانب الأول ، قم بإدارته بشكل عمودي على المقاطع لإنشاء نمط التقاطع. بعد قلب شريحة اللحم (تذكر: مرة واحدة فقط) ، كرر منتصف الطريق على الجانب الثاني.

ترفع من الشواية وتقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطا المخبوزة أو البطاطا المقلية والسلطة الخضراء المورقة.

استمتع!