شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 46 دقيقة
- الإعدادية: 12 دقيقة
- طبخ: 34 دقيقة
- العائد: 4 حصص
نبيذ مارسالا بنكهات هذه المقلاة البسيطة وصفة العنب. يُقلى الدجاج المتبل بالكراث أو البصل الأخضر ثم يُطهى مع نبيذ مارسالا. تضاف العنب نصف إلى الدجاج لمجموعة من نكهة الفاكهة واللون.
يقدم هذا الطبق السهل مع الأرز المطبوخ الساخن والبروكلي والفاصوليا الخضراء أو الجزر.
مكونات
- 4 نصفي صدر دجاج بدون عظم
- 1/3 كوب نبيذ مارسالا جاف
- ملح للشريعة اليهودية والفلفل الطازج المطحون (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- نصف كوب مرق الدجاج (منخفض الصوديوم)
- نصف كوب من العنب الأخضر الخالي من البذور (نصف)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
خطوات لجعله
ضع نصف صدر الدجاج في وعاء غير نشط. يُضاف نبيذ مارسالا إلى الحاوية ويُقلب الدجاج لتغطي جميع الجوانب. يغطى ويبرد لمدة ساعة إلى ساعتين.
تُرفع الدجاج من ماء التتبيلة وتُرشّ قليلاً بملح الكوشر والفلفل. عودة ماء مالح إلى الثلاجة.
سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. إضافة نصفين صدور الدجاج. يطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يحمر. اقلب الدجاج وأضف الكراث إلى المقلاة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يحمر الجانب الآخر.
يُضاف نبيذ مارسالا المحفوظ ومرق الدجاج إلى المقلاة مع الدجاج. جعله ينضج. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 18 و 25 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج جيدًا. هذا يعتمد إلى حد كبير على سمك وحجم صدور الدجاج. درجة الحرارة الآمنة الدنيا للدجاج هي 165 فهرنهايت / 74 درجة مئوية.
أخرج الدجاج إلى طبق التقديم وتدفئ.
الجمع بين 1 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء. أضف خليط نشا الذرة إلى العصائر في المقلاة واستمر في الطهي على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. أضيفي أنصاف العنب وحرّكيها. يُسكب الصلصة مع العنب فوق الدجاج.
يقدم مع الأرز المطبوخ الساخن وطبق جانبي الخضار.
تلميح
- إذا كانت صدور الدجاج كبيرة الحجم ، فقم بتقطيعها أفقيًا لتُصنع قطعتين أرق. إذا لزم الأمر ، قلل من وقت الطهي.
وصفة العلامات:
- نبيذ
- دخول
- أمريكي
- شتاء
