سارة ن. سونينبرغ / غيتي إيماجز
يفتح ملحق صينية الشواية إمكانية شواء البيض والفطائر والعجة وأي شيء آخر يمكنك طهيه في مقلاة. مع هذه الأداة اليدوية ، يمكنك تحويل شواءك إلى موقد مسطح يمنحك براعة غير محدودة تقريبًا. أولاً ، تحتاج إلى العثور على صينية مناسبة لك ولشواية الخاص بك. ثم تحتاج إلى تعلم بعض الأساسيات لجعل الطهي الشوي سهل وممتع. بشكل أساسي ، فإن الشواية عبارة عن صفائح معدنية ، سواء كانت من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد المصبوب أو المعدن المطلي بالمينا.
حجم الشواية
تحتاج صينية الشواية المناسبة لك إلى توفير المساحة التي تريدها سواء في مساحة الشواية أو مساحة الشواء. يمكنك الحصول على صينية تغطي مساحة الشواية بأكملها أو صينية صغيرة تترك لك مساحة للشواء أيضًا. إذا كان لديك شواية صغيرة ، فربما تحتاج إلى صينية شواء بالحجم الكامل ولكن إذا كان لديك سطح شواء كبير ، فقد ترغب في ترك بعض المساحة للشواء أثناء وجود الشواية على الشواية. يمكنك عمومًا العثور على شبكات في العديد من الأشكال والأحجام المختلفة. لديك شواية الفحم على غرار غلاية؟ هناك الشوايات جولة لتناسب ذلك.
شوايات الفحم
على موقد الفحم ، تحتاج إلى التأكد من أن الشواية التي تحصل عليها تسمح بتدفق هواء كافٍ. لا ينبغي أن يصلح سطح الشواية عن كثب أو يتم تجويع النار من الأكسجين بسبب انخفاض تدفق الهواء. خلاف ذلك ، يمكنك استخدام صينية على شواية الفحم بنفس سهولة استخدام شواية الغاز.
شيء واحد للتفكير ولكن باستخدام المناطق الساخنة والباردة. هل ترغب في الحصول على قسم ساخن جدًا من الشواية وقسم دافئ متوسط؟ إذا كان الأمر كذلك ، فستحتاج إلى إضافة المزيد من الفحم على جانب واحد من موقد الفحم الخاص بك أكثر من الآخر. مع موقد غاز متعدد الشعلات ، يمكنك الحصول على شعلة واحدة عالية والآخر في المتوسط لإنشاء مناطق الطهي المختلفة هذه.
أسرار الشواية
الطبخ في الهواء الطلق على صينية سهلة للغاية. يعد وجود مناطق طهي مختلفة فكرة جيدة بحيث يمكنك تناول المزيد من الأطعمة أثناء طهيها. سوف تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن لديك نوعًا من الزيت أو الزبدة مفيدًا. ما لم تكن تستخدم صينية غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى الطهي بالزيت أو بخاخ الطبخ أو الزبدة لمنع الأطعمة من الالتصاق. كن حذرًا عند استخدام بخاخات الطهي بالقرب من اللهب المكشوف. قد تكون رشاشات الطبخ شديدة الاشتعال ، لذا تجنبها تمامًا أو تأكد من أنك شديد الحذر.
سلامة الشواية
إنها لفكرة جيدة أن يتوفر قفاز الفرن أو أي عنصر مشابه عند الشواء باستخدام صينية. إنهم يميلون إلى التحرك معك وقد تحتاج إلى إعادتهم إلى مكانهم بسرعة. ملعقة كبيرة الحجم أمر لا بد منه أيضا.
يجب أن تكون مستعدًا أيضًا للتعامل مع الشحوم الزائدة عند استخدام صينية. على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ قدرًا كبيرًا من لحم الخنزير المقدد ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن شحم لحم الخنزير المقدد يوجد في مكان ما. الشحوم السقوط في اللهب المفتوح للشواء ليس بالأمر الجيد. يمكن أن تشكل حرائق الشحوم والانفجارات خطرًا كبيرًا ، لذا تأكد من أنك لا تنتهي بفائض من الشحوم على صينية الخبز الخاصة بك. إما إبقائه مستنزفا أو التخطيط للأطعمة التي تمتص الشحوم.
