هل اكتشفت جمال كاشاكا حتى الآن؟ الروح البرازيلية تشبه إلى حد بعيد الروم ولكنها ليست رم (من المؤكد أن أيا من محبي الكاتشا سيذكرك بذلك) لأنه يبدأ بقصب السكر النقي بدلاً من دبس السكر ، والفرق ملحوظ.
Cachaça (وضوحا kah-shah-sah ) تتولى أرفف المشروبات الكحولية في جميع أنحاء العالم. إنه كل شيء رائع عن الروم ، ولكن هناك شيء سحري وغريب في الأمر. غالبًا ما يبدأ الطعم بحلاوة الروم ، ومن هناك يمكن أن ينفجر في مجموعة كاملة من النكهات المدهشة - من الزيوت الكيميائية في العلامات التجارية الصناعية إلى الفواكه والتوابل الجميلة في الكاتشاجات القديمة.
إذا كان الكاتشا معروفًا بكوكتيل واحد ، فهو الكايبيرينها (مشروب البرازيل الوطني). إنها مقدمة مثالية للروح وبسيطة بشكل لا يصدق - الجير والسكر والكاتشا. تهدف كايبيرينها إلى تحديد ما يجب على jintp blebon: إنه يمكنك استخدامه لاستكشاف العلامات التجارية ومقارنتها وهي الوصفة المثالية للتكيفات الشخصية.
Top Cachaças المتاحة في الولايات المتحدة
كمية الكاتشا المنتجة في البرازيل مذهلة. يلاحظ Dragos Axinte ، الرئيس التنفيذي لشركة Novo Fogo Cachaça ، أن هناك أكثر من 50000 من معامل التقطير في البرازيل. معظمها غير قانوني ، وقدّر أنه (في عام 2016) كان هناك حوالي 3000 علامة تجارية قانونية.
ليست كل هذه الكاشاكاس تصل إلى السوق الدولية. هذا يتغير بسرعة مع اكتشاف المزيد من الذين يشربون الروح. يزداد التحديد المتاح في الولايات المتحدة ، ويمكنك الاستمتاع ببعض من أفضل الكاكاسات التي يتم تقطيرها اليوم.
فيما يلي بعض من العلامات التجارية الأكثر إثارة التي تريد التحقق منها ، ولكن لا تتوقف هنا! عالم كاشا شاسع وهو الكثير من المرح لاستكشافه. أمسك بزجاجة ، واخلطي كايبيرينها واستمتع بها. Saude!
-
نوفو فوغو كاشا
نوفو فوجو كاشاكا
مشجعو كاشاكا الذين لم يمنحوا نوفو فوغو ذوقًا في تجربة. عندما تجدها ، التقط قنبلتين أو ثلاث زجاجات مختلفة إذا كانت متوفرة لأن كل منها كنز من كاشا قسط.
يصنع نوفو فوغو الكاشا الفضي القياسي وهو مبهج في كايبيرينهاس وأي كوكتيل فواكه طازج. حيث تتألق العلامة التجارية حقًا في كاشاخاتها القديمة لأنها تجرب أنواعًا مختلفة من براميل الخشب:
- تأخذ الحرباء بعض الفانك من الفضة ، وتضيف فقط لمسة من خشب البلوط. تاناجر تعمر في كل من البلوط الأمريكي والحمر الوحشي ولديها بعض ملاحظات الفاكهة الرائعة. باستخدام البلوط الأمريكي وبرميل الجوز البرازيلي. أزواج كوليبري البلوط الأمريكي وخشب الساج برازيلي لاللذيذة والفانيليا والقرفة الكستناء.البرميل برميل هو تجربة جديدة مع كل برميل.
Novo Fogo Cachaças حاصلة على شهادة عضوية ويتم إنتاجها في موريتس في ولاية بارانا بالبرازيل. انهم المعبأة في زجاجات بين 40 في المئة و 48 في المئة من الكحول من حيث الحجم (80 إلى 96 دليل). بسعر معقول ، يمكنك أن تجد أكثر بحوالي 30 دولارًا بينما يتراوح تعبيرات Single Barrel من 50 دولارًا إلى 150 دولارًا.
-
أفوا كاشا
أفوا كاشا
Avuá (وضوحا av-wah ) عبارة عن كاشاشا رائعة من صنع يدوي تنحدر من المنطقة الواقعة خارج ريو. يتم الحصول على قصب السكر من مزرعة من الجيل الثالث ، ويتم تصنيع الكاشا في وعاء. إنها ماركة أخرى تلعب مع شيخوخة البرميل ، حيث يستريح الكثير منها من خشب برازيلي أصلي لإضفاء نكهات مميزة.
- براتا عبارة عن كاشاكا غير مملوءة بها ملاحظات نباتية مورقة. إنه 84 دليل ، لذا فهو أحد أكثر الكشاكيات الفضية جرأة التي ستجدها ، مما يجعلها مثالية لأي كوكتيل. يوجد أيضًا Still Strength ، المعبأة في زجاجات في 90 إثباتًا. تحصل أمبورانا على اسمها ونكهةها النهائية من خشب Amburana الأصلي. إنها دافئة وجذابة مع مزيج لذيذ من الكرز والكراوية. تابينهوا في خشب نادر آخر يحمل نفس الاسم. يأسر الحنك مع جوز الهند المحمص والكراميل الحلو. Jequitibá Rosa يستخدم هذا الخشب الصلب للشيخوخة ، مما يعطي الكاتشا نكهة فواكه لذيذة مع تلميح من المرارة. طعم عشبي ومعدني مقبل بالحمضيات. يعتبر البلوط أكثر تقليدية ، حيث يستخدم براميل البلوط الفرنسية التي استخدمت في عصر الكاتشا لسنوات عديدة. يمنح هذا الكاشا نكهة جذابة من الفانيليا مع تلميح من المرارة.
على غرار الطرازات التي كثيرا ما يشار إليها في النبيذ ، قد تلاحظ تغييرا في الذوق في هذه الكاشا من سنة إلى أخرى. ويرجع ذلك إلى الاختلافات الطفيفة في مواسم النمو حيث أن كل دفعة مرقمة تعكس حصاد عام للقصب.
هذا مثال جيد آخر على التقاليد البرازيلية و Avuá هي واحدة من الأضواء الساطعة في الطيف الواسع الذي هو الكاتشا. تحصل هذه العلامة التجارية بسرعة على التقدير الذي تستحقه وتبيعها عادة في حدود 30 دولارًا.
-
ياجوارا كاشا
ياجوارا كاشاكا
تأتي الحياة الفاخرة في Yaguara Cachaça ، وهي علامة تجارية تركز على فن المزج. تعتمد كل واحدة من كاشاكاسها الثلاث على قرن من التقاليد داخل عائلة مينغيل والنتيجة مذهلة.
- Yaguara Blue هي علامة كاشاكا البيضاء المميزة للعلامة التجارية. فهو يجمع بين الكاشا العضوية المسترخية لمدة 10 أشهر مع كمية صغيرة من الكاكشا البالغ من العمر 5 إلى 6 سنوات. هذا يمنحه لونًا أصفر باهتًا ، كما أن الطعم هو أعجوبة من الأعشاب الناعمة والناعمة مع تلميحات من الفلفل. تمتزج البرانكا أيضًا مع التقاليد العائلية ، ومع ذلك فهي كاشاكا بيضاء تقليدية 100٪ ولا تبلغ من العمر. سوف يقاوم هذا الكاشا النيء أي مشروب مختلط ويصنع شطيرة من الكيبيرينها الرائعة. يأخذ الأورو الطريق المعاكس وهو مزيج من الكاتشا التي تتراوح أعمارها بين حطبين محليين - كابريفا وأمبيرانا - إلى جانب البلوط الأمريكي. إنها روح لذيذة مع ملاحظات من الشوكولاتة والقهوة ويمكن الاستمتاع بها بشكل أنيق أو مختلط.
تحتوي Yaguara أيضًا على واحدة من أكثر الزجاجات المذهلة في سوق الكاشا. مستوحاة من الهندسة المتدفقة لممر ريو كوباكابانا في ريو دي جانيرو ، صمم الفنان الزجاجي البريطاني برايان كلارك زجاجة يتم ملاحظتها مع احتفاظه بسكويت السقاة الذي تمت الموافقة عليه.
تم إنتاج زجاجات الكاشاكا هذه في ولاية بارانا بالبرازيل بين 40.5 و 42 بالمائة من ABV (51 إلى 84 دليل). يمكنك أن تتوقع دفع 30 إلى 40 دولارًا للزجاجة.
-
ليبلون كاشا
ليبلون كاشاكا
ليبلون غالبًا ما تكون كاثاشا تمهيدية. هناك بعض الأسباب الكبيرة التي تجعلك تبدأ بهذه الزجاجة:
- إنه متوفر على نطاق واسع ويمكن العثور عليه في معظم الأسواق بسعر 20 دولارًا تقريبًا. إنه مثال رائع على الكاتشا النظيفة النظيفة والخفيفة. ومن الصعب العثور على كوكتيل لا يعمل فيه.
تأخذ Leblon رحلة فريدة من نوعها قبل تعبئتها. بعد تقطير قصب السكر في باتوس دي ميناس في ولاية ميناس جيرايس بالبرازيل ، تسافر الروح إلى فرنسا. هناك ، يتلقى بعض التشطيبات الجميلة التي لا يمكن إلا للريف الفرنسي وخراطيش الكونياك القديمة توفيرها. انها المعبأة في زجاجات في 40 في المئة ABV (80 دليل).
هذا كاشاكا يمكن الوصول إليه ، مع ملاحظات فاكهي خفيفة تقود الطريق. هناك بعض الملاحظات الحارة لتناقض الحلاوة وتوازن جميعها.
كما تنتج Leblon كاشاكا قديمة ، Reserva Especial. يمضي ما يصل إلى عامين في خشب البلوط الفرنسي الجديد ليموزين وله رائحة حلوة من العسل والكراميل معلّمة بالمكسرات.
-
Ypióca Cachaça
هوتالينج وشركاه
Ypióca هو آخر cachaça تمهيدية كبيرة لن كسر البنك ومتاحة بسهولة. تأسست في عام 1843 ، وهي كاشا مع تاريخ طويل وراءها ، تدعي أنها أقدم ماركة كاشا لا تزال مستمرة.
تقطير في فورتاليزا ، البرازيل لديها مزارع السكر الخاصة بها والتركيز المستدام بيئيا في استخدامه للأرض. إنه يشحن حتى الزجاجات في الورق المقوى المعاد تدويره من قصب السكر الذي يستخدمه.
قد لا تكون هذه الكاكسات الأكثر سلاسة التي ستجدها ، نظرًا لأنها تتميز بحرق متميز. على الرغم من أنك قد لا ترغب في رشها مباشرة ، إلا أنك ستستمتع بها في كوكتيلات مثل التوت كايبيرينها. بسعر أقل من 20 دولارًا للزجاجة ، لا يمكنك التغلب على سعر ما وصفته Dale DeGroff بأنه "كاشاكا على الطراز القديم".
- براتا كلاسيكا هو العرض الفضي ، على الرغم من أنه يقضي عامًا في أحواض الفريخو. بريتا ريزيرفا إسباساليس من الذهب الناعم ، مع سنة إضافية من خشب فريجو. أورو ذهبي اللون ويبلغ عمره سنتين من خشب البلسم.
