سارة ك. لي / اختيار المصور RF / Getty Images
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 25 دقيقة
- وقت التبريد: 4 ساعات
- العائد: 6 حصص
يمنح أمارتو المسكرات واللوز المستخلص من هذا الكريم الغني نكهة اللوز السماوية. يُزيّن هذا الحلوى الخاص مع بعض اللوز المحمص المقطوع وبعض أوراق النعناع.
Creme brulee ليس فقط من السهل التحضير ، ولكن يمكن أيضا أن يكون قدما. هذا يجعله مناسبًا بشكل خاص لحفل العشاء أو وجبة العشاء عندما يكون لديك العديد من الأطباق التي تقلقك. قم بتبريد الكريم الليلي طوال الليل وأضف السكر المحترق على رأسه قبل التقديم مباشرة.
مكونات
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة (1 لتر)
- 2 ملاعق كبيرة من اميريتو المسكرات
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 4 صفار بيضة كبيرة
- نصف كوب سكر (بالإضافة إلى 4 إلى 6 ملاعق كبيرة لتتصدر)
- اختياري: شرائح اللوز (محمص قليلاً)
- اختياري: النعناع الطازج
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
في قدر ، يُغلى المزيج بالكريمة والأمارتو واللوز.
في نفس الوقت ، خفق صفار البيض مع 1/2 كوب سكر محبب. اخفق الكريما الساخنة ببطء في مزيج صفار البيض حتى تمتزج جيدًا ، مضيفًا بالتدريج السائل الساخن حتى لا يطبخ البيض.
ضع من 6 إلى 8 أطباق خبز ضحلة من 6 إلى 8 أونصات في مقلاة كبيرة للخبز أو التحميص.
يُسكب مزيج الكريم في أطباق الخبز. صب الماء المغلي في طبق الخبز إلى منتصف الطريق حتى أطباق الخبز الصغيرة.
ضع المقلاة بعناية في الفرن. أخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تتحرك المراكز بالكاد. قد تضطر إلى ضبط وقت الخبز ، اعتمادًا على حجم / عمق أطباق الخبز.
قم بتبريد كريم البرول ثم البرد لمدة 4 إلى 6 ساعات أو طوال الليل.
يرش كل برولي كريم مع 2-3 ملاعق صغيرة من السكر.
الشعلة بعناية لإذابة السكر ، والتحرك والحرص على عدم حرق. أو ، ضع تحت اللاحم ، وانتقل ومراقب عن كثب ، حتى يتحول السكر إلى اللون البني الغامق ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. إن شعلة الطهي جيدة إذا قمت بذلك كثيرًا. لديك الكثير من السيطرة على ذوبان السكر ، الذي يشكل القشرة الشهيرة.
أعلى كل brulee كريم مع غصن من النعناع واللوز المحمص شرائح إذا رغبت في ذلك.
وصفة العلامات:
- بودنغ
- كاسترد
- كستارد محلى بالكراميل
- الحلوى
