صور GMVozd / غيتي
- المجموع: 3 ساعات
- الإعدادية: 3 ساعات
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 12 كعكة (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 119 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 12G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 12 كعكة (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 119 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول | 25٪ |
| الصوديوم 147mg | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 12g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 28mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا العجين يجعل الكعك الحلو قليلا وخفيفة ورقيق. استخدم هذه العجينة لعمل الكعك المملوء بالبخار ( باوزي أو باو ) ، والكعك المطبوخ على البخار ( مانتو ) ، وكعك الكوكتيل الصينية المخبوزة ، وغيرها من الوصفات الصينية الأساسية للكعك .
تستخدم هذه الوصفة المعاد طبعها بإذن من "الطبخ الصيني (Coming Coming)" لجان باري ، دقيق الخبز ، الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والغلوتين للمساعدة في ارتفاع الخبز واتخاذ شكله. المبادئ الأساسية لصنع عجين كعكة الصينية هي نفسها لصنع أي نوع من العجين الخميرة. يجب أن تتوفر لديك الظروف المناسبة لكي تقوم الخميرة بعملها في هضم السكر وإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يحبس في العجين ، مما يؤدي إلى ارتفاعه.
مكونات
- 1/3 كوب ماء (دافئ جدًا)
- 1/3 كوب زائد 1 ملعقة صغيرة سكر (مقسمة)
- 2 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
- 1/3 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق طعام من زيت الطهي
- ربع كوب ماء (غليان)
- 1 بيضة كبيرة (شوكة)
- 2 1/4 كوب طحين خبز أبيض
خطوات لجعله
جمع المكونات.
حرك الماء الدافئ و 1 ملعقة صغيرة من السكر في طبق صغير حتى يذوب السكر. يرش الخميرة على القمة. دعها تقف لمدة 10 دقائق. ضجة على حل الخميرة.
يقلب السكر والملح وزيت الطهي في وعاء كبير. أضف الماء المغلي. يقلب حتى يذوب السكر. ضجة في البيض والخليط الخميرة.
العمل ببطء في دقيق بما فيه الكفاية حتى تتشكل العجينة. تحويلها إلى سطح دقيق.
يعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون ، واتجه مرة واحدة لتشحيم الجزء العلوي. تغطيتها بورق مشمع مدهون ومنشفة شاي. اتركه يقف في الفرن مع إضاءة الفرن وأغلق باب الفرن لمدة 1-2 ساعات إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
لكمة أسفل العجين. التغطية. دعه يستريح لمدة 5 دقائق.
قم بتشكيله في سجل طوله 12 بوصة / 30 سم. تقطعها إلى 12 قطعة.
ملء ، وشكل ، خبز الكعك وفقا لوصفتك المطلوبة.
استمتع!
نصائح
- يمكنك استخدام العجين على الفور أو تبريده بين عشية وضحاها قبل تشكيله وتعبئته حسب الرغبة. استخدم عجين الكعك هذا لكلا الكعكين الحلو واللذيذ. في كعكات لحم الخنزير على البخار الصينية ( char siu bao ) ، لحم الخنزير المشوي اللذيذ يلعب بشكل جيد مع الحلاوة الطفيفة للكعك نفسه.
الاختلافات وصفة
- يمكنك أيضًا تحريك العجينة وتقطيعها إلى دوائر بحجم 3 بوصات ، وتنظيفها بالزيت ، ثم طيها إلى نصفين ، والبخار. هذا يجعل الخبز في بعض المسرات التي يمكن تعبئتها والتي يمكنك تعبئتها مع بطن لحم الخنزير من أجل "خنزير لدغات النمر" أو لحم الخنزير المشوي أو العديد من المجموعات الإبداعية. أو ببساطة خدمهم مع بط بكين. للحصول على علاج أكثر حلاوة ، تحتوي كعكات جوز الهند على حشوة جوز الهند. يتم تجعيد العجين على شكل نصف قمر ، ويتم غسله بغسل البيض ، ويخبز ، ويغسل بالعسل.
وصفة العلامات:
- المقبلات الصينية
- كعكة الصينية
- مقبلات
- الآسيوية
