خورخي لاتوري شافيز / ويكيميديا كومنز / سي سي 4.0
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- المحصول: 15 إلى 20 ملف تعريف ارتباط (8 حصص)
إن الكلمة الإسبانية لأمريكا اللاتينية للملابس الداخلية هي كالزونيس ، وهو أمر مؤكد أن يكون مصدرًا رائعًا للتسلية (والارتباك) لمتحدث إسباني من أمريكا اللاتينية في مطعم إيطالي.
تحتوي ملفات تعريف الارتباط التشيلية هذه على روتوسات الاسم التي تحفز الضحك كالزونيس ، والتي تعني حرفيًا "ملابس داخلية ممزقة". غالبًا ما يتم تسميتها على شكلها المميز ، ولكن هناك قصة مفادها أن عاصفة من الرياح انفجرت تنورة امرأة تبيع هذه المعجنات التقليدية في ساحة البلدة ، لتكشف عن ملابسها الداخلية الممزقة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى ارتباط أكثر فاتح للشهية ، فيمكن القول إنهم يشبهون شرائط أو أربطة.
يشبه عجين ملفات تعريف الارتباط هذه العديد من أنواع ملفات تعريف الارتباط المقلية - ليست حلوة ومقرمشة ولذيذة جدًا. هي في الأصل الأوروبي ، تشبه إلى حد كبير ملفات تعريف الارتباط cruller البولندية. نفس التقنية الدقيقة لا تزال تستخدم اليوم في تشيلي بعد كل هذه السنوات.
مكونات
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر بودرة ، مقسم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 2 بيض كامل
- 1 صفار البيض
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (أو قشر البرتقال)
- اختياري: نصف ملعقة صغيرة من نكهة اللوز
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (خففت)
- 2 ملاعق كبيرة من بيسكو (أو غيرها من البراندي)
- 5 أكواب من الزيت النباتي للقلي
خطوات لجعله
اخفق الدقيق والسكر المسحوق والملح ومسحوق الخبز في وعاء متوسط الحجم.
في وعاء صغير ، اخفق البيض ونكهة اللوز مع نكهة الليمون. أضف المكونات السائلة إلى الخليط الجاف وحركه لفترة وجيزة. أضف الزبدة الطرية وادخلها في العجينة بأصابعك حتى تمتزج جيدًا (العجين سيكون قاسيًا).
أضف Pisco ، ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة ، معجن العجينة بعد كل ملعقة ، حتى يصبح لديك عجين ناعم وسلس. لا ينبغي أن يكون متفتت للغاية.
غطي العجينة بلف بلاستيكي واتركيه يستريح لمدة 15 دقيقة.
سخن 2 بوصة من الزيت النباتي في وعاء ثقيل مع جوانب عميقة إلى 350 فهرنهايت
على سطح أملس خفيف ، ضع نصف العجينة بسمك حوالي 1/4 بوصة. قطع شرائح العجين إلى مستطيلات ، بعرض 2 بوصة تقريبًا بطول 4 بوصات (قاطعة بيتزا تعمل جيدًا لهذا الغرض).
اصنع شقًا طوله 1 بوصة في منتصف كل مستطيل ، واسحب طرفًا واحدًا من المستطيل عبر الفتحة ، وخلق نوعًا من شكل ربطة / عقدة (أو ملابس داخلية ممزقة ، حسب منظورك). حافظ على المعجنات مغطاة بغطاء بلاستيكي حتى تكون جاهزًا للقلي. قم بطرح العجين المتبقي وقصه وشكله إلى ملفات تعريف الارتباط.
يقلى الكعك في الزيت ، ويعمل على دفعات حسب الحاجة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تحويلها مرة واحدة على الأقل. قم بإزالتها بعناية من الزيت بملعقة زمنية محددة واستنزافها على مناشف ورقية. رشهم بالسكر المجفف في حين لا يزالون دافئين.
تكون ملفات تعريف الارتباط هذه هي الأفضل في اليوم الذي يتم فيه صنعها ، ولكنها ستبقى في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين إلى 3 أيام.
وصفة العلامات:
- بسكويت
- الحلوى
- أمريكي جنوبي
- عيد الميلاد
