كيفية جعل blintzes

جعل Blintz الكمال

جون مونتانا / صور غيتي

Blintzes هي الطعام اليهودي المفضل ، ويتم تقديم Blintzes الجبن تقليديا لشافوت والأعياد اليهودية الأخرى. تعد مشروم الفطر مقبلات شهية لعشاء السبت ليلة الجمعة. يمكنك عمل مجموعة كبيرة من العيوب قبل العطلة أو السبت وتخزينها في الثلاجة. ثم تذويب ، تسخين ، وتخدم لدورة احتفالية ولذيذة الأولى. في ما يلي وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لإنشاء blintzes.

تحضير الخليط

صور كريستين لي غيتي

أولاً ، في وعاء الخلط ، اخلطي مكونات الخليط وفقًا لوصفتك حتى تصبح ناعمة. يُعد الخليط Blintz أساسيًا جدًا يتكون فقط من الدقيق والماء والبيض. سوف تستدعي بعض الوصفات أيضًا إضافات مثل قليل من الملح.

بمجرد الخلط ، دع الخليط يجلس لمدة خمس إلى عشر دقائق وخلط المزيد. يجب أن يكون الخليط سميكًا حتى يصبح نسيج الكرنب نحيفًا. إذا كان المزيج سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء.

تسخين الزيت في مقلاة

جيورا شيموني

صب فقط ما يكفي من الزيت في مقلاة حتى يتم تزييت قاع المقلاة. قم بتسخينه حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا - سيكون له "وميض" خفيف. لا تدع الزيت ساخنًا لدرجة أنه يدخن (واحترس من أي تناثر).

صب الخليط في عموم

جيورا شيموني

يُسكب مزيج blintz يكفي في الزيت الساخن لتغطية المقلاة بشكل خفيف. قم بتدوير المقلاة ، بحيث يغطي الخليط قاع المقلاة.

كوك بلنتز

جيورا شيموني

اطبخ blintz حتى فقاعات الوسط والحواف تنسحب بعيداً من جانب المقلاة ، حوالي 30 إلى 40 ثانية ، قبل التقليب.

الجانب الآخر من Blintz

جيورا شيموني

بعض الناس يستخدمون ملعقة لتغيير لون blintz لطهي الجانب الآخر. بعض الناس يقلبون blintz في الهواء ويلتقطونه على الجانب الآخر مع المقلاة. وبعض الناس ، أولئك الذين تمكنوا من صنع ما يكفي من اللمعان ، لا يطبخون حتى الجانب الثاني. كل ما سبق بخير. ذلك يعتمد على ما تفضله شخصيا.

الوجه blintz وطهي 20 ثانية أخرى أو نحو ذلك.

كومة المطبوخة blintzes

جيورا شيموني

رفع أو حرك blintz الخاص بك من المقلاة على لوحة لتبرد. يمكن تكديس Blintzes على صفيحة طالما تم تبريدها. خلاف ذلك ، فإنها قد تلتصق ببعضها البعض. تابع الخطوات من 1 إلى 6 أعلاه حتى يتم استخدام كل الخليط.

ملء Blintz

جيورا شيموني

وضع ملعقة كبيرة من ملء في وسط blintz. هذا هو المكان الذي يمكنك فيه الإبداع. يمكن أن يكون blintzes حلوة أو لذيذا تبعا لملء. تشتمل العديد من وصفات blintz على جبنة الريكوتا أو جبنة المسكربون ، المحلاة عادة ، إلى جانب حشوة مجانية أخرى مثل العنب البري. الفطر هو ملء شعبية أخرى لبيلتز أكثر قلبا. لكن ليس هناك حدود. اختر ما تحبه نكهة الفاكهة التي تفضلها وتجربها من هناك.

طي Blintz

جيورا شيموني

أضعاف الربع السفلي من blintz أعلى وأكثر من التعبئة. ثم قم بطي جانبي blintz فوق الحشوة والطية السفلية. أخيرا ، أضعاف الربع العلوي من blintz أسفل. اقلب blintz وضعه في طبق التقديم.

إذا كنت لن تملأها على الفور ، فقم بلفها في غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة تصل إلى يومين.