شجرة التنوب
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 842 | سعرات حراريه |
| 41g و | سمين |
| 78G | الكربوهيدرات |
| 41g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 842 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 41g | 52٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول | 76٪ |
| الصوديوم 1965 ملغ | 85٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 78 جرام | 28٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 25٪ |
| البروتين 41g | |
| الكالسيوم 195mg | 15٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بنكهة الجمبري الرائعة هذه بنكهة بعض النقانق الحارة أندويل ، والطماطم ، و "الثالوث المقدس" لطهي الكاجون والكريول: البصل والكرفس والفلفل الحلو.
يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق الساخن ومزيج من البصل الأخضر أو البقدونس واستمتع به!
مكونات
- 1 رطل سجق أندويل (أو نقانق مدخنة أخرى ، مقطعة إلى شرائح)
- 6 أكواب مرق الدجاج
- 2 (14 1/2 أونصة) علب مكعبات الطماطم
- نصف كوب من الزيت النباتي (بالإضافة إلى 4 إلى 5 ملاعق صغيرة ؛ مقسمة)
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 1 كوب كرفس (مفروم)
- 1 حبة فليفلة حمراء (مفرومة)
- 1 حبة فليفلة صفراء (أو فلفل أخضر مخلل)
- 1 1/2 كوب من شرائح البامية (المذابة أو المجمدة)
- 1 ملعقة صغيرة من كريول أو توابل الكاجون
- 1 ورقة الغار
- 1 - 1/2 رطل جمبري متوسط (مقشر و مغلف)
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
- فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
- 2 كوب أرز (حار مسلوق)
- اختياري: قمم البقدونس أو البصل الأخضر (المفرومة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في مقلاة على نار متوسطة ، احمر السجق المقطّع في 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي ؛ إزالة السجق إلى لوحة وتوضع جانبا.
شجرة التنوب
يُمزج مرق الدجاج والطماطم في وعاء كبير أو فرن هولندي. ضعي الوعاء على نار متوسطة لتترك على نار خفيفة.
شجرة التنوب
في نفس الوقت ، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، يُمزج كوب ونصف من الزيت والدقيق. طبخ ، الخفق باستمرار حتى رو هو متوسطة إلى البني العميق. لا تدع الخليط يحترق ، وإلا فسيتعين عليك البدء بالزيوت الطازجة والدقيق.
شجرة التنوب
أضف إلى البصل المفروم والكرفس والفليفلة الحلوة إلى المقلاة مع الرو. طبخ ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة حتى تليين الخضروات. قم بتحريك خليط الخضار و الرو في مزيج الطماطم و المرق.
شجرة التنوب
ضع المقلاة مرة أخرى على النار وأضف ملعقتين إضافيتين من الزيت ؛ خفض إلى حرارة متوسطة. يُضاف البامية ويُطهى المزيج مع التحريك إلى أن يصبح لونه بني فاتحًا وليس خشنًا أو لزج.
شجرة التنوب
نقل البامية المطبوخة إلى وعاء يغلي جنبا إلى جنب مع توابل الكريول أو الكاجون ، ورقة الغار ، والنقانق المطبوخة. يُغطّى ويُطهى على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة واحدة.
شجرة التنوب
يُضاف الروبيان المُجهز ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى ينضج الروبيان.
شجرة التنوب
تذوق وتضاف الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
شجرة التنوب
يُقدّم الطبق على كومة من الأرز الأبيض المغلي الطويل الحار. يرش البقدونس الطازج المفروم أو البصل الأخضر.
نصائح
- لإعطاء هذا الجمبو اللذيذ المزيد من نكهة الروبيان ، حاول وضع القليل من الروبيان في البقان جنبًا إلى جنب مع النقانق. إذا كنت مهتمًا بمحتوى الدهون ، قم بإعداده بشكل مسبق قليلًا ، وقم بالتبريد ، ثم اخلطي الزائدة الدهون قبالة الجزء العلوي من الحساء المبرد.
أصناف جمبو
من الشائع العثور على gumbos المصنوع من مجموعة واسعة من المكونات ومجموعات مختلفة. هناك نوعان أساسيان هما المأكولات البحرية وأطباق المأكولات البحرية غير البحرية. أنواع أخرى من gumbo مع أو بدون بامية. مسألة أخرى نوقشت منذ فترة طويلة هي ما إذا كان جامبو السليم يشمل الطماطم. الجواب يعود إلى التفضيل الشخصي ، ولكن في معظم الوصفات ، إذا تم تضمين البامية ، كذلك الطماطم. الوصفات التي تغفل البامية كثيرا ما تحذف الطماطم. طهي جمبو بك كيف تريد ذلك. أو جرِّب بعض الأصناف وحدد ما الذي تفضله.
جمبو دجاج كلاسيكي مع البامية والطماطموصفة العلامات:
- طماطم
- الجمبري والنقانق جامبو
- دخول
- الكاجون
