ديانا راتراي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 8 دقائق
- طبخ: 22 دقيقة
- العائد: 6 حصص
يضيف بوربون طعم كنتاكي إلى طبق الدجاج الرائع هذا. يستخدم البوربون في تحميص الدجاج لأنه مقلي. تضاف الفطر والكريمة إلى المقلاة ، مما يجعل صلصة بسيطة مع تعقيد غني في النكهات.
مكونات
- 6 نصفي صدر دجاج بدون عظم ، إزالة الجلد
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 8 أونصات شرائح الفطر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقسمة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 2 بصل أخضر مفروم
- 1/3 كوب بوربون (نوعية جيدة)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 200 F أو الإعداد "الحارة".
يرش صدور الدجاج مع الملح والفلفل. بخفة الغبار مع الدقيق. اجلس جانبا.
في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار خفيفة ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون. يُضاف قطع الدجاج والبصل الأخضر المفروم ويُقلى المزيج ، ويُقلب قطعًا متكررة ، حتى يصبح الدجاج ذهبيًا أو طريًا ، أو حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
إذا تم استخدام الدجاج العظمي مع الجلد ، فاحمره أولاً ، جانبه لأسفل ، واطهيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أطول من الدجاج العظم ، أو حتى يصبح الدجاج طريًا والعصائر واضحة.
بينما ينضج الدجاج ، يوضع مع بضع ملاعق من البوربون كل بضع دقائق ، مضيفًا كميات صغيرة جدًا حتى ينضج السائل بينما ينضج الدجاج.
عندما ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبياً ، انقله إلى طبق دافئ واحفظه دافئًا في درج الاحترار أو الفرن الساخن.
أضف شرائح الفطر إلى المقلاة (ينبغي أن يتبخر البوربون الآن) مع ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة والسوتيه ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضف الكريما الثقيلة إلى الفطر وكشط المقلاة لتخفيف أي أجزاء بنية في أسفل المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح خليط الصلصة ساخنًا ويبدأ في التسميك. تذوق الصلصة وتضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُسكب الصلصة فوق الدجاج لتقديمها.
استمتع!
وصفة العلامات:
- فطر
- صلصة كريم بوربون
- دخول
- جنوبي
