شجرة التنوب
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 525 | سعرات حراريه |
| 40G | سمين |
| 13G | الكربوهيدرات |
| 28G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 525 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 40G | 51٪ |
| الدهون المشبعة 20g | 98٪ |
| الكولسترول 209 ملغ | 70٪ |
| الصوديوم 1010 ملغ | 44٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 13g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 28g | |
| 88 ملغ من الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
دجاج a la king هو طبق من الدجاج والفطر والفلفل المغلف في صلصة كريمية من الزبدة والكريمة ومرق الدجاج. تحتوي هذه الوصفة على صفارتين من البيض لزيادة الثراء وقليل من البيمينتو للحصول على ألوان زاهية. غالبًا ما يتم تقديم المزيج الدافئ المريح على الخبز المحمص أو في قشرة المعجنات النفخة (vol-au-vent) أو يمكن رشه على الأرز.
يتم مناقشة أصل هذا الطبق إلى حد ما ، ولكن هناك سيناريو واحد يحصل على التصويت الشعبي. في أوائل القرن العشرين في فندق برايتون بيتش في نيويورك ، أراد رئيس الطهاة إعداد طبق لتكريم مالك الفندق ، إي كلارك كينج الثاني. السيد والسيدة كينغ استمتعت كثيرا وطلبوا ثواني. لذلك ، في اليوم التالي ، ظهر دجاج ملك في القائمة ، مقابل 1.25 دولار للوجبة. اكتسب الطبق شهرة كطبق أنيق يستحق أي مطعم راقي وسرعان ما أصبح أجرة قياسية في مؤسسات مثل فندق بلازا. ثم نمت لتجد طريقها إلى القوائم في جميع أنحاء البلاد ، حيث بقيت شعبية حتى ستينيات القرن العشرين.
مكونات
- ربع كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
- 3/4 كوب من شرائح الفطر
- ربع كوب مفروم من الفلفل الأخضر
- 2 كوب مطهو مع مكعبات الدجاج
- 2 أونصات بيمينتو المفروم والمصفى
- 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، أو حسب الرغبة
- اندفاعة من الفلفل الأسود
- 1 كوب كريم أو نصف ونصف
- 2 صفار البيض ، للضرب
- اختياري: نقاط التوست ، أو قواقع المعجنات ، أو الأرز للخدمة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وتقلي الفطر والفلفل الأخضر حتى تصبح طرية.
شجرة التنوب
ضجة في الدجاج وبيمينتو وتوضع جانبا.
شجرة التنوب
في قدر ، يُذاب زبدة 1/4 كوب المتبقية على نار خفيفة. ضجة في الدقيق حتى سلس وبابلي.
شجرة التنوب
أضيفي مرق الدجاج تدريجياً واستمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة وقشور.
شجرة التنوب
يُضاف الدجاج والخضروات المقلية إلى الصلصة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
شجرة التنوب
في قدر آخر ، سخني الكريما حتى تصبح ساخنة. ثم قم بتحريك الكريم بسرعة إلى صفار البيض المخفوق.
شجرة التنوب
يُضاف خليط صفار البيض إلى خليط الدجاج ويُسخّن جيدًا على نار خفيفة ، ولكن لا تغلي.
شجرة التنوب
خدمة أكثر من نقاط نخب ، داخل قذائف المعجنات ، أو على الأرز والتمتع به!
نصائح
يمكن استخدام الفطر المعلب بدلاً من الطازج ، لكن احذر من عدم استخدام الكثير من المنتجات المعلبة في هذه الوصفة ؛ أحد الأسباب التي جعلته يفقد صالحه على مر السنين هو أن الإصدارات المختصرة أصبحت هي القاعدة ، مما ينتج طبقًا أقل جودة.
الاختلافات وصفة
على الرغم من أنها لن تكون الوصفة الكلاسيكية ، إلا أنه يمكنك إضافة البازلاء إلى هذا الطبق ، ولا تتردد في التخلص من البيمينتوس إذا كنت لا تهتم بها. كبديل ، استبدل الدجاج بقطع سمك التونة ؛ فقط تأكد من استخدام التونة ذات النوعية الجيدة.
لخفض عدد السعرات الحرارية ، استخدم الحليب بدلاً من الكريمة ، وتخلص من صفار البيض.
وصفة العلامات:
- فلفل
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
