ديانا راتراي
- المجموع: 48 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 33 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 402 | سعرات حراريه |
| 32G | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 402 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 32g | 42٪ |
| الدهون المشبعة 20g | 98٪ |
| الكوليسترول | 80٪ |
| 79 ملغ الصوديوم | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 78mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه نسخة محلية الصنع لذيذة من قهوة اسبريسو كريم مصنوعة في مطعم محلي. يحتوي على القليل من القرفة ، ونكهة الإسبرسو قوية بدرجة كافية.
صُنع كريم إسبريسو كريم اللامع والناعم هذا مع مزيج مثالي من السكر بالكراميل. يمكنك استخدام شعلة المطبخ لتتصدرها ، لكن يمكنك أيضًا وضع كريم البرولي تحت الشواية.
رقيق السكر لتكريم تتصدر بسرعة أكبر وبشكل متساو من السكر الحبيبي القياسية. والبعض الآخر أقسم بالتوربينادو أو السكر الخام. قد ترغب في تجربة قليلا.
استخدام أربعة أوقية أو ستة أوقية رامكينز للوصفة.
مكونات
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- 1/3 كوب حبيبات من السكر (أو ما يصل إلى نصف كوب لبرولي أحلى كريما)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق اسبريسو الفوري *
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو معجون فول الفانيليا)
- 5 صفار بيضة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- لتتصدر:
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب (يفضل رقيق السكر أو السكر الخام)
خطوات لجعله
يُمزج الكريم الثقيل مع ربع كوب من السكر المحبب ومسحوق الإسبريسو في قدر. يُمزج المزيج جيدًا ويُطهى المزيج على نار خفيفة. اسكب مصفاة شبكية رفيعة في وعاء وتوضع جانباً لمدة 15 دقيقة أو حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت (165 درجة مئوية / غاز 3).
قم بترتيب ست إلى ثماني حبات سمك في مقلاة معدنية مقاس 9 × 13 × 2 بوصة. إذا كنت تستخدم حبيبات واسعة ضحلة ، فقد تحتاج إلى مقاليين.
في وعاء متوسط ، اخفق صفار البيض مع القرفة. خفقت في خليط الكريما حتى تمتزج جيدا.
يُغسل المزيج في الرامينات ويملأ المقلاة الخارجية بماء الصنبور الساخن. يجب أن يأتي الماء في منتصف الطريق على جوانب رامكينز. قد ترغب في وضع المقلاة في الفرن قبل إضافة الماء الساخن. حاول تجنب الوقوع عند تحريك المقلاة.
أخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، وهذا يتوقف على عمق كريم برولي. يجب أن يتم ضبطها مع تهزهز بسيط فقط. انزع المقلاة عن الفرن بعناية فائقة. قم بإزالة الحبيبات من المقلاة - استخدم ملعقة وفرن قفاز - إلى رف لتبرد. غطيها وقم بتبريدها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات أو حتى تبرد تمامًا. يمكن أن يتم ذلك قبل يوم واحد.
عندما تكون جاهزًا للخدمة ، أخرج البراميل من الثلاجة.
رش 1 1/2 إلى 2 ملعقة صغيرة من السكر رقيق على كل برولي كريم ، وهذا يتوقف على مساحة سطح ramekins. تدوير بلطف ramekin على كونترتوب لتوزيع السكر بالتساوي على الجزء العلوي.
استخدم شعلة المطبخ لإذابة السكر ، وذلك باستخدام يد محمية لتحريك ربع دورة التموج وأنت تشعله. سوف ramekin تكون ساخنة ، لذلك توخي الحذر.
بدلاً من ذلك ، رتب الحبيبات على ورقة الخبز وضعها تحت الشواية. راقب عن كثب وقم بتدوير المقلاة لإذابة السكر بالتساوي.
* إذا لم يكن لديك مسحوق إسبرسو ، يمكنك استبدال حوالي 3 ملاعق صغيرة من القهوة الفورية.
وصفة العلامات:
- بودنغ
- كستارد محلى بالكراميل
- الحلوى
- فرنسي
